常州麻舌糕尖上的記憶

常州麻舌糕尖上的記憶

常州麻糕是江蘇常州地區(qū)傳統(tǒng)糕類(lèi)小吃，是常州代表性的特產(chǎn)。

相傳清咸豐年間，常州城內(nèi)浮橋頭有一個(gè)萬(wàn)華樓茶樓，老板針對(duì)小老百姓顧客群走薄利多銷(xiāo)的實(shí)惠型路線。為了多招攬顧客，茶樓不僅供應(yīng)茶水，還兼賣(mài)自制的麻糕。當(dāng)時(shí)的麻糕三個(gè)小銅錢(qián)一塊，許多挑夫、腳夫買(mǎi)了可以邊走邊吃，不影響趕路或者做活。由于麻糕呈橢圓形，有點(diǎn)像鞋底，吃的人又大多是穿草鞋的體力勞動(dòng)者，所以大家就將麻糕叫做“草鞋底”。一天，一位獨(dú)輪車(chē)夫?qū)θf(wàn)華樓的麻糕師傅王長(zhǎng)生說(shuō)：“我是做力氣生活的，麻糕起碼要吃三塊。干脆這樣吧，我給你一個(gè)銅板，你替我用一塊麻糕的皮子，包三塊麻糕的餡心好否？”王長(zhǎng)生欣然同意，于是最早的常州大麻糕便誕生了。

早上一塊麻糕，配上一碗豆腐湯，這便是老常州鐘情的早餐記憶。制作麻糕的原料其實(shí)很簡(jiǎn)單，面粉和芝麻即可。麻糕有甜咸之分，適合不同人群的口味。與燒餅相比，麻糕的獨(dú)特之處在于它是空心的，咬起來(lái)酥酥脆脆，趁熱吃，更是香氣四溢，令人胃口大增。

麻糕制作時(shí)，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過(guò)和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤(rùn)而不焦，咸甜適度而不膩，且香酥可口，色、香、味俱佳。

TIPS

常州米之果麻糕

米之果麻糕口味豐富，有椒鹽、香甜、純素椒鹽、純素香甜、木糖醇純素椒鹽五種，精心特制配方，選料講究（非轉(zhuǎn)基因油），使用英國(guó)道爾頓凈化器過(guò)濾的純凈水，從而成就安全美味，表達(dá)的不僅是有滋有味，更是一種傳承，一種美味，一種創(chuàng)新，一種文化；純手工制作，香、酥、脆給你帶來(lái)美妙?lèi)芤獾臉O致感受，一吃就停不下來(lái)，是麻糕中的上品。米之果的產(chǎn)品已獲欣彩商標(biāo)，外包裝設(shè)計(jì)申請(qǐng)專(zhuān)利，原創(chuàng)設(shè)計(jì)、顛覆傳統(tǒng)、由里及外，表達(dá)的是一種時(shí)尚元素，是麻糕中的花樣年華，其中一款“麻糕盛宴”代表的是全家福，給你滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。美味升級(jí)，全新改良，改變了以往麻糕的僵硬、易碎等不足。