探析高職連鎖經營管理課程改革

文/王 鈺

探析高職連鎖經營管理課程改革

文/王 鈺

連鎖經營商業模式在各行各業如雨后春筍般蓬勃發展，越來越多的職業院校開始設立連鎖經營這門課程。但是這門課程由于起步晚，適合高職院校學生學習的課程體系并沒有完善。本文根據多年的教學實踐，對如何改革連鎖經營管理課程做出了一些思考。

連鎖經營管理；實訓基地

近幾年，零售連鎖進入了前所未有的快速發展時期，連鎖企業的規模和銷量也在迅速擴大，連鎖業態發布非常廣泛，涵蓋了幾乎所有的商貿和服務業。連鎖經營成為了一種行之有效的商業模式。然而，連鎖經營管理課程在我國高職院校開設的時間并不長，特別是一些院校剛剛設立連鎖經營專業，對于實操性要求較高的這門課程，多數學校的課程教學內容還是以理論體系為主，無法滿足企業的用人需求。如何培養具有實操性的符合企業用人需求的連鎖經營管理人才，可以從以下幾個方面思考課程改革。

一、開發針對性強的教材

市面上許多連鎖經營管理課程的教材多是理論多、案例少，配套的案例和習題集幾乎沒有，給教師授課帶來了一定困難。例如，專業基礎課的教材要么是本科教材的壓縮版本，以理論知識為主，要么是中職教材的延伸版本，片面強調技能培訓。此外，與專業教材配套的實訓指導教材更是少之又少。因此，院校應根據高職教育目標，準確定位自身的人才培養方向，向上銜接本科教育，向下銜接中職教育，由行業組織、學科專家和主講教師自行編寫和制作相關教材，并編寫案例集、案例解答、習題集、試題庫和相關的教學參考資料。此外，高職院校還可以與連鎖企業合作，根據企業的崗位技能需求，共同開發編寫實訓指導教材。

二、選用典型案例調動學生的積極性

以往很多課程中都用到了案例教學的方法，但是很多案例教學對學生來說都是聽著起勁，聽完后并沒有領悟到精髓所在沒有自己的主動性，因此效果并不是很好。對于我們這門實踐性很強的連鎖經營管理來說選擇合適的案例尤為重要，選擇的案例必須具備代表性、典

型性、趣味性，同時利用案例來調動學生的積極性和主觀能動性。教師要達到案例所發揮的作用就需要教師做大量的前期工作，密切關注目前連鎖行業的發展趨勢，加大對連鎖各行業的了解，不斷收集連鎖行業的發展新動向找出具有典型性的案例進行總結歸納，把案例中現的問題結合所學知識點進行融合，這樣才能使案例緊跟時代脈搏。有了合適的案例后就需要利用案例來調動學生的主觀能動性，把案例需要解決的問題劃分到各個小組中，以小組為單位每個同學都參與到解決這個案例的問題中來，把那些積極善于思考和發言的同學和不愛發言的同學相互組合在一起，讓那些善于思考和發言的同學帶動不愛發言的同學共同思考問題，教師在調動了積極性的同時要適時的進行總結，這樣學生會感覺到張弛有度，能學到專業知識的同時也不感覺到乏味。

三、加強校內實驗室實訓基地建設

許多高職院校都有校外實訓基地，但在實踐中，這些校外實訓合作企業考慮到經濟效益以及管理問題，很難做到以學生為主的能力訓練。學生在這些實訓基地實習的內容往往是最基本、最基層的操作，很難得到真正的技能提高。例如，超市接納實習生時，一般僅安排學生做一些簡單的商品排列、收貨、巡場等工作。收銀、店鋪促銷策劃等等這些深層次的工作學生基本無法觸及。因此，校內實驗室實訓基地建設對于提高學生的實操能力意義重大。對于學校而言可以從三方面入手建設入實驗室實訓基地建設。一，建立情景實驗室。可購買一些貨架、模型等模擬連鎖企業賣場，讓學生對商品進行陳列、對賣場進行布局、設計顧客流動線路等。二，可利用學校現有機房開展計算機模擬教學；可以增建物流軟件等系統，建成一整套和物流相關的物流服務模擬系統；引進商品采購軟件管理系統，使學生能夠利用現代信息管理手段進行采購，購買收銀軟件系統，讓學生掌握收銀操作技術。三，建設校內實訓基地。根據連鎖經營的專業特點，校內實訓基地的建設主要是籌建校內實習商店，可以采用模擬超市的形式來展現。校內實習連鎖超市的建立可以自籌，也可以采用和企業“共建共享”模式，與當地有實力的連鎖企業聯合開辦，學校給予聯合辦學企業一些優惠政策，例如優先選優秀學生，免租金等措施，安排學生在實訓基地的頂崗實習、輪崗等，使學生得到實踐訓練。

［1］.商琦.連鎖經營管理課程在高職中存在的問題和思考［J］，2011.

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［4］曹慧，鄧凱元.高等學校連鎖、特許經營管理人才培養現狀研究［J］.北京城市學院學報，2009，（6）：94-96.

（作者單位：長沙商貿旅游職業技術學院）