給孩子補(bǔ)微量元素多下廚房更有用

趙坤

目前，微量元素的概念在兒童保健市場(chǎng)被炒得特別火熱，各種各樣的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品琳瑯滿目，家長(zhǎng)們不知道要不要購(gòu)買(mǎi)。但是，亂給孩子補(bǔ)微量元素是不科學(xué)的。只要孩子沒(méi)有代謝障礙，沒(méi)有胃腸疾病，無(wú)偏食及慢性消耗性疾病等，微量元素不用刻意地補(bǔ)，好好吃飯，均衡營(yíng)養(yǎng)，體內(nèi)就不會(huì)缺乏。

微量元素是指占生物體總質(zhì)量0.01%以下，且為生物體所必需的一些元素。如鐵、硅、鋅、銅、碘、溴、硒、錳等。微量元素亦稱(chēng)“微量營(yíng)養(yǎng)元素”，這要強(qiáng)調(diào)兩個(gè)意思，一是“營(yíng)養(yǎng)”，二是“微量”。

“營(yíng)養(yǎng)”是被市場(chǎng)炒熱的概念，微量元素對(duì)人體非常重要，對(duì)人的生命起至關(guān)重要的作用。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病。如缺鋅可引起孩子食欲不振、面黃肌瘦；缺鐵可引起缺鐵性貧血。但是，微量元素所包含的另一個(gè)意思也是大家所不能忽視的，那便是“微量”。也就是說(shuō)，它雖然很重要，但在人體所占比例很小，能發(fā)揮巨大的能量。如果攝入量過(guò)多，則會(huì)發(fā)生微量元素積聚而出現(xiàn)急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。

所以，營(yíng)養(yǎng)不能片面理解，這樣反而會(huì)適得其反。其實(shí)人體所必備的幾種微量元素，我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄锞褪瞧渲饕獊?lái)源，根本不需要通過(guò)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充。比如說(shuō)，動(dòng)物肝臟、黑木耳、芝麻、黃花菜、豬血、蘑菇、油菜等富含鐵元素；魚(yú)類(lèi)、瘦肉、花生仁、芝麻、大豆制品、粗面粉、牛肉、羊肉和牡蠣中富含鋅元素；海帶和各種海味中富含碘元素，等等。

我們?nèi)梭w所需的微量元素大多能在食物中找到。一瓶補(bǔ)鐵的口服液，其鐵元素含量不見(jiàn)得比一根菠菜多多少，而且食物通過(guò)烹飪更利于被人體吸收。孩子合理膳食，不但讓他們品嘗到了人間百味，還促進(jìn)了健康，我們何樂(lè)而不為呢？所以，給孩子補(bǔ)微量元素，家長(zhǎng)要做的不是去藥店，而是平時(shí)多下廚房。