生姜治胃？粥養胃？不能一概而論

劉永生

最近，姜在“養生界”都快被捧成包治百病的神物了，上可防脫生發，中可暖宮治胃，下可泡腳活血。他們說得那么神奇又太絕對，讓人感覺有些不靠譜。

【案例】

“吃生姜治好了我的慢性胃炎”

一位老人，十多年前患了慢性胃炎，這位老人的癥狀是：消化不好、食欲不振，并經常出現泛酸、飽脹、腹痛，排粥樣稀便。她吃了大量的中西藥，始終沒有明顯療效。

后來，她試著食用生姜，將生姜切成小片或碎塊，直接食用或拌上醋佐餐用。她一般每天吃10～20克生姜，除了吃生姜外，還吃些白蘿卜，來幫助消化和增進食欲。她堅持吃了五六年的生姜，慢性胃炎的癥狀都消失了，大便也成形了。她還把自己的經驗寫成文章，發表在科普雜志上。

不是所有胃病都適用

民間有許多關于養胃的說法，比如，多喝粥、多吃姜。這些做法是否真的能養胃呢？下面我們來聽一下河南中醫藥大學第二附屬醫院李鮮教授的觀點。

從西醫角度來看，幽門螺桿菌是慢性胃炎的主要原因，如果胃病是幽門螺桿菌引起的，則需要做專門的抗菌治療。

從中醫角度來看，胃病分很多種證型，常見的有寒邪客胃型、飲食停滯型、肝氣犯胃型、肝郁脾虛型、濕熱中阻型、瘀血停滯型、胃陰虧虛型、脾胃虛寒型等。我們知道，生姜具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的作用，當有些人胃部不適時喝碗姜湯可緩解癥狀，那么這些人往往是由胃寒引起的，對于其他原因引起的胃病，食姜并不能起到作用。姜是刺激性食物，過量食用會刺激胃酸分泌，引起胃部不適甚至加重病情。

胃酸過多不宜吃粥

粥對胃腸比較友好，特別是在胃腸功能比較低下的時候，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，醫生通常推薦喝粥，這是因為粥能補益胃氣，容易消化。不少胃病患者認為粥能減輕胃的負擔。事實上，這種觀點并不全面，粥細軟、易消化，但喝粥并不促進消化吸收，因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進唾液淀粉酶的分泌。若喜歡喝熱粥，其溫度對胃的刺激也是不利的。另外胃酸過多的人喝粥，特別是甜粥，則會進一步加重刺激，使人產生燒灼或脹滿不適感。