醋的保健功效

醋的保健功效

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

中醫認為醋味酸，性苦、溫，能活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡。有學者認為醋具有調節機體酸堿平衡，促進正常的新陳代謝，幫助消化吸收，保護肝腎功能，擴張血管并保護動脈的功效，還能延緩衰老、減肥、美容。日常生活中經常喝醋，可起到軟化血管、消除疲勞的作用。

1.預防心腦血管疾病，引起動脈硬化的原因主要是來自于體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，而桔醋可有效防止動脈硬化。動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點桔醋，再加上有規律的生活，則能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。

2.消毒殺菌，用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。

3.輕度燙傷后，用醋洗或敷，可止痛消腫，加快組織恢復。

4.腰、腿扭傷，可將面粉熬成糊狀，再調入一些醋，涂在布上，貼于惠處，干后再換新的。敷貼數次即可消除疼痛。

5.防脫發去頭屑，每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發、頭屑過多。

6.治療狐臭，用醋調石灰粉，涂敷腋下，每日兩次能治療狐臭。

7.治療腳氣，可用食醋將雪花膏調成糊狀，涂于患處，隨配隨用，輕者一次，重者2~3次即可治愈。睡覺前用加醋的熱水泡腳，可以消除疲勞、治療睡眠障礙、強身健體。

8.每日酌情喝些醋開水（即開水中加幾滴醋，以覺察不出醋味為限），能治療便秘。

9.預防發生缺鐵性貧血，烹調食物時用醋來調味，可使胃液的酸度增加，促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。

10.緩解疲勞，醋吃起來是酸的，但它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。