三氯蔗糖研究進展及相關技術在我國的專利保護

朱洪杰 孔佳音

（國家知識產權局專利局，北京 100088）

三氯蔗糖研究進展及相關技術在我國的專利保護

朱洪杰 孔佳音

（國家知識產權局專利局，北京 100088）

朱洪杰，國家知識產權局專利局審查員，主要從事食品、保健食品、飼料領域發明專利申請實質審查工作。

E-mail：zhuhongjie@sipo.gov.cn

作者簡介

孔佳音，國家知識產權局專利局審查員，主要從事食品、保健食品、飼料領域發明專利申請實質審查工作。

E-mail：kongjiayin@sipo.gov.cn

三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化而成的一種非營養性甜味劑，因其具有的獨特優點，被用于多種食品中。從涉及三氯蔗糖的中國專利申請出發，分析其技術發展趨勢和在我國的專利保護情況。

總所周知，甜味劑是指能賦于食品甜味的一種調味劑，功能性甜味劑是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味劑，包括功能性單糖、功能性低聚糖、多元糖醇、強力甜味劑等12。

三氯蔗糖（sucralose/TGS），又稱蔗糖素、蔗糖精，是一種新型高甜度非營養性甜味劑，由英國泰萊公司（Tate&Lyle）與倫敦大學共同研制，并于1976年申請相關技術專利3，1988年進入市場。

三氯蔗糖是繼阿斯巴甜、AK糖之后開發出的新一代甜味劑，其甜味特性最接近蔗糖，甜度約為蔗糖的600倍，具有甜度高、甜味純正、低熱量、高度安全等特點，是目前頗具發展潛力的一種強力甜味劑。

1 三氯蔗糖的合成及應用

1.1 三氯蔗糖的合成

三氯蔗糖是蔗糖分子中的4、1'和6'三個位置上的羥基被氯原子取代而得。其合成工藝主要有3種，即單基團保護法、全基團保護法和化學-酶合成法。……