海寧市黃灣鎮蠶桑等經濟作物效益調查

陸勤劍，董瑞華

（1.黃灣鎮農技水利服務中心，浙江 嘉興 314415；2.海寧市蠶桑技術服務站，浙江 嘉興 314400）

海寧市黃灣鎮蠶桑等經濟作物效益調查

陸勤劍1，董瑞華2

（1.黃灣鎮農技水利服務中心，浙江 嘉興 314415；2.海寧市蠶桑技術服務站，浙江 嘉興 314400）

黃灣鎮（尖山新區）位于海寧市東部，毗鄰海鹽南北湖，與紹興、上虞隔江相望，嘉紹高速貫穿其中，是錢塘江涌潮的起潮地。全鎮下轄7個村2個社區，總面積89.5 km2（含42.0 km2圍涂），其中平原80.1 km2，山地9.4 km2，是海寧市山林資源最豐富的鎮，占全市山地總面積的86.09%。

該鎮一直來憑借得天獨厚的自然條件，在抓好糧食和蠶桑生產的同時，不斷探索和發展水果、蔬菜和紅薯等經濟作物，是海寧市經濟作物種類最多的鄉鎮之一。進入21世紀后，在農業產業結構調整中，以市場為導向，通過政府引導，大力發展以楊梅、枇杷、柑桔、桃子等為主的高效水果產業，成為嘉興市有名的水果之鄉。而傳統的蠶桑產業在激烈的市場競爭中，因生產全過程投工量大、比較效益低等原因，優勢逐步喪失，呈快速萎縮態勢。為了掌握該鎮主要經濟作物單位面積年用工量、物化成本、產值和經濟效益等情況，我們對蠶桑和種植面積在67 hm2以上的4種水果進行調查，并作比較分析。

1　產業概況

1.1蠶桑

種桑養蠶一直來是黃灣鎮農業生產上一項從業農戶數量與水稻種植相當的傳統產業。20世紀80～90年代曾為全鎮農業增效、農民增收發揮了積極作用。至20世紀末全鎮桑園面積448.1 hm2，飼養蠶種30078張，產繭1064 t，是全市6個年產繭量超1000 t的鄉鎮之一。進入21世紀后，特別是2005年以來的10年，隨著水果產業的快速發展和農村勞動力的轉移，費工費力、比較效益低的蠶桑產業規模總量逐年下降，養蠶農戶大幅減少。至2015年，全鎮桑園面積217.3 hm2，養蠶農戶2713戶，飼養蠶種7646張，產繭345 t，分別比2005年下降43.40%、43.34%、54.03%和53.13%。

1.2水果

黃灣鎮水果規模種植始于20世紀80年代中期，當時主要以柑桔為主，還有少量桃子，種類比較單一。至1990年全鎮柑桔產量已達1250 t。本世紀開始，引導農戶逐步發展楊梅、枇杷、桃子、南方梨、葡萄、獼猴桃等水果品種，因效益優勢明顯，種植面積逐年增加。近年來，該鎮以“賞農家景，摘農家果，吃農家菜，享農家樂”為主題，連續7年舉辦枇杷節、楊梅節和柑桔采摘月等活動，取得了良好的經濟和社會效益，成為該鎮農業生產上一大特色。至2015年底，種植面積在67 hm2以上的有柑桔、楊梅、枇杷和桃子，同時南方梨、葡萄、獼猴桃等水果品種，近年來生產規模也在逐步擴大（表1）。

表1　黃灣鎮2005～2015年主要經濟作物種植面積變化情況

從表1可以看出，2005～2015年的10年間，全鎮桑園面積大幅減少，而4種主要水果種植面積均有不同程度增加，尤以枇杷和桃子增幅最大，發展趨勢明顯。桑園減少的原因，除水果、苗木等經濟作物發展和開河及河道兩岸綠化征地等因素以外，主要是繭價增幅明顯滯后于勞動工值的上漲和其它農副產品價格的提高，致使蠶桑產業比較效益低下，農戶逐年挖桑改種。

2　成本及效益分析

2.1總成本占總產值比較

單位面積全年勞動力及物化成本投入量占總產值比例的高低，直接影響產業的經濟效益和發展的持續性及農民生產的積極性，2015年蠶桑及主要水果品種全年單位成本調查，見表2。從表2可以看出，每667 m2年投入總成本（勞動力成本+物化成本）蠶桑最高，柑桔最低，占總產值的比例從高到低依次為：蠶桑＞柑桔＞桃子＞枇杷＞楊梅。蠶桑產業高投入（特別是勞動力）的特點，造成單位面積比較效益低，使其在多種經濟作物競爭中無優勢可言，并導致廣大蠶農生產積極性下降，逐步少養蠶甚至轉產改行。

表2　2015年黃灣鎮蠶桑及主要水果品種667m2全年成本調查表

2.2勞力成本占總成本比較

在當前農村勞動力轉移、從事農業生產人員緊缺以及勞動工值逐年上升的形勢下，單位面積勞動力投入的多少，不但決定產業經濟效益的高低，而且在一定程度上關系到產業的興衰存亡。由于蠶桑既是種植業，又是養殖業，屬傳統勞動密集型產業，且目前生產全過程基本無實用機械設施，全靠手工操作，難以實施適度規模經營，所以每667 m2用工量最多，達39.5工，是最少用工量柑桔的3.6倍，且占投入總成本的比例也最高。從表2可以得出，每667 m2勞動力成本占總成本的比例從高到低依次為：蠶桑82.73%，楊梅78.45%，柑桔69.37%，桃子66.22%，枇杷64.67%。

2.3單位面積經濟效益比較

表3是勞動力及物化成本投入量和產品市場價格等因素決定單位面積的經濟效益表。從表3可以看出，每667 m2經濟效益從高到低依次為：枇杷＞楊梅＞桃子＞柑桔＞蠶桑。雖然蠶桑單位面積產值比柑桔高11.98%，但由于投入總成本大，是柑桔的3倍，所以效益反而比柑桔低70.99%，僅為效益最高枇杷的1/10。這雖然與2015年全年蠶繭平均價格低有關，但據全市蠶桑效益戶調查，即使全年蠶繭平均價格創歷史新高的2013年，按每工70元計算，每667 m2桑園效益也只有1052.5元。其原因，一是蠶桑單位面積投入總成本占總產值比例高；二是近年來農戶全年養蠶次數減少，有50%左右的農戶全年只飼養2期甚至1期，造成單位面積桑園蠶種飼養量和產值下降。

表3　2015年黃灣鎮蠶桑及主要水果品種667 m2全年效益調查表

3　小結與討論

在市場經濟和農民完全擁有生產經營自主權的情況下，任何產業的穩定和發展，一方面必須能實施適度規模經營，產生規模效益，另一方面要有較高的勞動生產率和良好的經濟效益。從調查情況可知，種桑養蠶與水果產業相比，用工量大，單位面積效益低，加上種養結合的特點，在沒有相應機械設施的情況下難以實施規模經營，所以目前仍為千家萬戶零星分散生產，這是近年來蠶桑產業快速萎縮的重要原因之一。因此，在經濟發達地區，要延緩蠶桑產業衰退速度，除了依靠各級政府重視、發展蠶桑專業合作組織、創新蠶繭產銷機制等以外，關鍵要針對蠶桑產業的特點及存在問題，從以下三方面尋找突破口：

3.1應用蠶桑機械設施，推廣優質蠶桑品種

逐步提高蠶桑產業技術裝備水平，及時將科研部門研制開發的蠶桑適用機械設施，在試驗示范的基礎上逐步應用于生產。起步階段可以蠶桑專業合作組織為單位購買，為周邊農戶提供產前、產中和產后的統一服務工作，以改變長期以來種桑養蠶全過程全靠手工操作的局面。同時要加快抗性強、葉質優、產量高、適用條桑育的桑樹新品種和強健、易繁、優質、高產、適應不同用途的家蠶新品種的推廣。從而降低種桑養蠶勞動強度和農戶生產期間的各類風險，提高勞動生產效率，并有利于種桑養蠶適度規模經營的形成。

3.2調整全年養蠶布局，改革現有生產模式

近年來，全年飼養期次和養蠶農戶的減少，不僅養蠶設施和桑葉利用率低，大量棄管、荒蕪桑園增加了蟲害防治的難度，而且單位面積桑園蠶種飼養量的下降，即使繭價達到合理水平，土地產出率也不高。因此，必須在發展機械化作業、應用省力化技術的前提下，通過桑樹采伐方式和養蠶布局的調整，探索增加全年飼養期次的生產新模式，從而提高單位面積蠶種飼養量和產業經濟效益。并讓有意向從事種桑養蠶和蠶桑綜合利用的農戶，通過土地流轉、承包等形式，開展適度規模經營。

3.3延伸蠶桑產業鏈，提高綜合經濟效益

實現蠶桑產業經濟效益的提高，除了增加單位面積蠶種飼養量、多產優質繭外，一方面要發動農戶充分利用桑園和養蠶設施，發展蠶桑綜合利用，如桑園放養土雞、冬季套種蔬菜和桑枝粉培育黑木耳、秀珍菇等食用菌，以提高土地和設施的利用率。另一方面要因地制宜地挖掘和利用當地的蠶桑歷史文化資源，并與旅游業相結合，發展以蠶桑民俗體驗、絲織技藝展示、家蠶飼養示范和果桑采摘等內容為主的特色鄉村休閑旅游。這樣既可保護和弘揚古老的蠶桑絲織文化，又能通過產業鏈的延長，增加產業綜合經濟效益。