綠色農產品延邊大米的產業轉型升級研究

王茜++黃芳

摘要：本論文以構建延邊大米產業價值鏈分析框架為切入點，分析延邊大米產業鏈現狀，進而對其大米產業轉型升級提出對策建議（建立農產品科學推廣體系、加強農業合作經濟組織、提升延邊大米的產業結構等），對延邊大米產業價值鏈的重新整合完善及進行區域農業產業的競爭力提升研究具有一定的現實借鑒意義。

關鍵詞：延邊大米；產業價值鏈；轉型升級；對策

中圖分類號：S126 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）024-000-01

農業價值鏈是運用產業價值鏈理論分析農產品的生產、加工、銷售、服務等基本活動和基礎設施、人力資源、技術研發等 輔助活動，觀測其每一個價值鏈環節的增值能力，促使農業價值鏈不斷完善和重新整合，促進農業產業轉型升級的分析工具。農業的轉型升級包括三部分：1.農業技術體系的升級：由傳統的種植技術向高端的資本技術轉變。2.農業經營方式的轉變：農業經營由小農戶經營到規模化、機械化的大規模經營。3.農業產業結構的轉變：由傳統的提供原料為主向提供原料、生態和服務轉變。本論文以構建延邊大米產業價值鏈分析圖為切入點，分析延邊大米產業鏈現狀，進而對其大米產業轉型升級提出對策建議，對延邊大米產業的競爭力提升及大米產業價值鏈的重新整合完善具有一定的現實借鑒意義。

一、延邊大米產業發展現狀

1.選種

延邊州水稻品種多樣，注重對優良品種的選擇。近幾年州內的育種水平滯后，品種推廣較少，所以一般主推省農科院提供的種子。

2.水稻栽培

目前，全州共有8個生態水稻生產基地，水稻面積約3.2萬公頃，其中：無公害、綠色水稻基地2.7萬公頃、有機水稻基地2000公頃、其它水稻基地3000公頃。近幾年，延邊州大米產量基本穩定在21萬噸左右，每年自銷的大米約為15萬噸，每年流通的大米約為6萬噸。

3.大米加工

目前，全州約有200多個大米加工企業和作坊，注冊的規模加工企業有25家，其中省級龍頭企業5個；全州年大米加工總能力為36.14萬噸。出米率近幾年約為70%。但還沒有形成規模化，以各自加工為主。

4.大米營銷

延邊大米總產量較少，再加上地理位置原因，大米很難走出去。一些大型超市因為延邊大米供應量不足而選擇其他品牌大米。

二、延邊大米產業轉型升級的必要性

延邊大米在打出品牌的過程中，其價值鏈的各環節都得到一定程度的發展，但是仍舊存在著一些問題，使其“走出去”受到限制，這也是延邊大米亟待轉型升級的必要原因。

1.水稻品種多，產量參差不齊

當前延邊州內水稻品種繁雜，農民種植的品種多達14種。其中，一些品種不適合當地氣候條件，一些品種因抗病抗倒伏能力差，易導致水稻減產，一些品種的適口性不能滿足市場需求。

2.種植模式受限，機械化水平低

延邊州的種植模式是小農戶自主經營，水田面積較小不平整，不適合機器耕種、收割。之后出現土地承包，但也是條塊分割、各自耕種，很難形成統一、大面積耕種的局面。另一方面，延邊地區農機作業市場尚未完全形成，機器設備閑置和非作業時間長，影響經濟效益。

3.農民組織化程度低

一方面農民們習慣于一家一戶的種植模式。另一方面，沒有優秀人才的引導和農民的關注。農民的組織化程度低使得水稻從種植到生產再到加工銷售受到很大的影響，也不利于延邊大米產業化的發展。

三、延邊大米產業轉型升級的對策建議

1.價值鏈基本活動的轉型升級

（1）選育良種，科學種植。政府或者農業合作社根據延邊州各地區的土地資源、水資源以及氣候條件進行考察研究，培育適合當地種植的品種，并通過種植實驗田的方式向農民推介，引導農民選擇優質品種。其次可以派出精通互聯網的人員，學習如何運用數字化對水稻的生長環境進行監控和管理，將互聯網更好的和水稻的種植結合在一起。

（2）提高機械化水平。目前，延邊地區的機械化水平較低，還有很大的發展空間。對于大型水田，我們可以引入美國的耕作收割技術，對于小型水田，可以借鑒日本的機器人技術。之后，根據延邊地區的實際情況，進行研究、改進、制成適合自身的機械。同時，政府應整合資源，繼續鼓勵家庭農場的發展，并對農戶機器設備的購買進行補貼，提高利用率。

（3）延伸產業鏈，促進延邊大米的可持續發展拓展承包機制，讓消費者參與到水稻的生產活動中。

延邊州可以利用優美的環境以及延邊大米可口美味的特點，吸引消費者認購稻田，而稻田的產物歸認購者所有。原來在此種植水稻的農民可以為認購者提供有償服務，通過視頻和技術，認購者可以進行實時觀測，與農民一起關注作物的生長情況。在認購者閑暇時，也可以過來享受放松舒適的田間生活，享用健康放心的食物。

2.價值鏈輔助活動的轉型升級

延邊州內農民組織化程度低，使得農民獲利很少。因此建立一個貫穿整個延邊大米產業鏈的合作經濟組織勢在必行。

政府可以成立一個專門的小組來負責農業合作經濟組織的建構，招攬優秀人才，幫助農民組織建立一個完整的合作社。對內，可以在選育良種、科學施肥、機械化生產上，組織經營管理；對外，聯系加工企業、尋找銷售渠道，降低市場風險。因此，農民合作社不僅可以成為聯系農戶和市場的直接紐帶，還可以幫助農民科學生產、增加收入，進一步促進延邊大米產業的發展。

四、結論

延邊大米的轉型升級是其在發展過程中需要面對的重要問題。本文著重研究延邊大米在生產環節方面的轉升級趨勢，針對存在的問題，從建立農業合作經濟組織，到建設包含選種、種植、機械化三方面的農產品生產技術推廣體系，再到突破固有產業鏈，將農業與服務業相結合，發展休閑農業。既在生產上添加了互聯網因素，又突破了固有的限制，從生產環節直接進入到第三產業，使得延邊大米在轉型升級上進入到一個新的天地。研究結論對延邊大米產業價值鏈的重新整合完善及進行區域農業產業的競爭力提升研究具有一定的現實借鑒意義。

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作者簡介：王 茜（1993-），延邊大學經濟管理學院工商管理專業學生

黃 芳（1965-），延邊大學經濟管理學院工商管理專業副教授（通訊作者）。