明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺造型的演變

摘 要：本文以歷史階段為線索，從瓷壺的名稱、用途、形態(tài)三方面來闡明瓷壺的概念，追溯瓷壺的起源及發(fā)展。通過多方面的對比研究，分析了執(zhí)壺、提梁壺造型在這一時間段演變的規(guī)律和原因。

關(guān)鍵詞：明清；景德鎮(zhèn)；瓷壺；造型

1 引言

明清代景德鎮(zhèn)在全國處于瓷業(yè)的中心地位，它不僅滿足國內(nèi)外市場的需要，而且還擔負了宮廷御用器和明清政府對內(nèi)、外賞賜和交換的全部官窯器制作。先進的制瓷工藝，使得景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品種類繁多。本文以明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺生產(chǎn)為例，以分解部件的方式來闡述景德鎮(zhèn)窯瓷壺造型的演變。

2 瓷壺的起源及發(fā)展

論述瓷壺的產(chǎn)生，首先要弄清“壺”的概念。本文從它的用途、名稱和形態(tài)三個方面對“壺”的概念加以考察。

從目前掌握的資料看，我國在商周時期，“壺”字已出現(xiàn)在容器上。1975年3月15日，陜西扶風縣農(nóng)民在犁地時發(fā)現(xiàn)埋在地底下的鼎、盤、盉、爵、觶、飲壺等14件西周青銅器。其中，有一件銅飲壺（見圖1），腹底銘刻“伯□作飲壺”5字，從銘紋上分析，這件壺顯然是飲具。壺在用途上就是用來盛清水、茶水、酒水等液體，與我們今天的用途基本一致。然而，壺在各個歷史時期卻有不同的稱呼。龍山文化遺址出土的新石器時代晚期的陶器中，有一種盛器，把、柄、耳、流、足都齊全，但當時的名稱叫“鬶”（見圖2）；商周時的青銅飲酒器稱為“壺”、“觶”、“罐”。三國至隋代出現(xiàn)的盤口壺，當時稱之為“瓶”、“缶”。唐宋時期，壺被稱為“注子”或“湯瓶”。到了明代，由于飲茶方式發(fā)生變化，飲茶器具較前代也趨于簡化，壺的名稱和形態(tài)也基本定位。

瓷壺的形態(tài)也有一個演變過程。陜西省寶雞北首嶺遺址出土的一件水鳥啄魚蒜頭壺，作為仰韶文化的代表器物，造型類似于蒜頭瓶，與現(xiàn)代意義有流、把、蓋的“壺”的形態(tài)相差甚遠。創(chuàng)燒于三國時期，盛于兩晉的雞首壺，它的肩部置雞頭、雞尾形態(tài)，成為流與把手，尤其是東晉的雞首壺，雞首做成空心狀，通壺腹而成為真正意義上的壺流，壺的形態(tài)也是從這時開始基本形成。

3 明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺造型的演變

明清時期瓷壺的功能和審美的發(fā)展都達到了登峰造極的地步。許多善于審美的匠人、名家吸收了以前各個歷史時期瓷壺的社會、政治、文化、藝術(shù)等多重元素，博采眾長，既有傳統(tǒng)韻味，又有創(chuàng)新，并漸漸向靈巧性、實用性轉(zhuǎn)型，向小型化、藝術(shù)化、人文化轉(zhuǎn)變。瓷壺的造型藝術(shù)，除了講究瓷壺“身架”的協(xié)調(diào)、勻稱、美觀之外，還在瓷質(zhì)的選擇、釉面的效果、色彩的運用等方面頗費工夫，以最大限度地襯托瓷壺的各個部位，讓其構(gòu)成一個和諧美、藝術(shù)美。

3.1 壺腹的演變

明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺壺腹一般有圓形、方形、菱形、扁圓形、筒形、圓柱形、瓜棱形、球形等體型，還有四邊形、六邊形及其它器型。圓腹形瓷壺又包括柿圓形、梨形、圓瓜形、橢圓形等。明清景德鎮(zhèn)窯壺腹的演變情況見表1。

3.2 壺嘴的演變

壺嘴又稱壺流，是瓷壺造型重要的構(gòu)件之一。從造型形式上看，壺嘴是有一定長度、粗細和和曲直變化的管狀構(gòu)件。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》記述：“注湯害利，獨瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，則注湯力緊而不散。嘴之末欲圓小而峻削，則用湯有節(jié)而不滴瀝。蓋湯力緊則發(fā)速有節(jié)，不滴瀝則茶面不破。”可見注水時水從流傾倒時產(chǎn)生的效果與流的形狀密切相關(guān)。因此，其造型既要講審美，也要兼顧到實用，還要考慮水力學、平衡術(shù)以及掌握重心技巧等要素。

明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺壺嘴有高流和短流之分。高流又分為高直流、高曲流、上翹長流、斜翹高流等。短流分為短直流、短曲流。明清時期壺的制作進一步完善，在執(zhí)壺的壺體與壺嘴之間加上一個附件予以連接，這樣不僅有利于壺與流之間空間的形成，也降低了次品率。另外，壺嘴在整體造型中的位置也有不同，概括起來有兩種。一種是處于造型主體肩部的嘴，多為體量較小的短嘴；附于造型主體腹部的嘴，多為體量較大的長嘴，這是由于嘴的開口部位，必須處在造型主體的口部水平線上而決定的。另外，明清壺嘴內(nèi)部是經(jīng)過精心修飾，壺嘴里面還涮有釉。明人開始喝散茶，并有了專用的茶壺，為了使茶壺用后便于清洗，防止茶垢積存，所以壺里面也變得光潤起來。明清景德鎮(zhèn)窯壺嘴的演變見表2。

3.3 壺柄的演變

壺柄，也稱為壺把。柄是提梁之外在瓷壺造型藝術(shù)中又一不可或缺的部件，它對于人們持壺的手感，視角上的舒適感，用壺的方便與否十分重要，而且對壺整體的造型美感影響很大。把手的寬度、長度和整個形式，是由造型主體的功能、容量形態(tài)以及所要構(gòu)成的整體風格特點決定的。一般情況下，容量大的造型，體量必然也大，便要求把手能適合整個手去把握，所以把手的整個外形占據(jù)的空間也必然較大，與整個造型在視覺上形成合理的比例。

明清景德鎮(zhèn)執(zhí)壺壺柄與壺體的結(jié)合方式主要是粘接式，即把手和壺體分別成形，然后粘接，把手在形式上保持獨立性。雖說在成形工藝上沒有大的差別，但在造型上卻“變化多端”，有曲柄、正方形柄、長方形柄、圓柄等。曲柄有仿竹節(jié)形的、棱形的和龍形的。明清景德鎮(zhèn)窯壺柄的演變見表3。

3.4 壺蓋的演變

壺蓋的功能主要是為了使容器內(nèi)部與外部隔開，起到保護的作用，如：保潔、保溫、防潮、密閉等。壺蓋造型大致有碟形蓋、官帽蓋、普通帽蓋、傘形蓋、方形蓋、平蓋、凹形蓋、凸形蓋等等。從外觀形式和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的不同，蓋子可分為以下幾種類型：簡易式、覆扣式、疊插式、鑲?cè)胧健⑦B接式、凹片式和折邊式。

明代景德鎮(zhèn)執(zhí)壺壺蓋形式多半是疊插式的。疊插式的蓋子，造型結(jié)構(gòu)的主要特點是蓋檐疊壓在器口上，蓋口插入器口內(nèi)。這樣蓋子既能把器具口部完全蓋合，器具的口部又可以通過控制蓋口，使蓋子不會產(chǎn)生移動，起到較好的蓋合作用。清代執(zhí)壺壺蓋的形式除了疊插式外，還應用連接式蓋子。連接式蓋子又稱為“截蓋”，因為，蓋子和主體的關(guān)系像是把一個造型形體在上部需要設(shè)置蓋子的地方截開。連接式蓋子的明顯特征表現(xiàn)為，蓋子在蓋合后，與主體的外輪廓線連接，沒有明顯的轉(zhuǎn)折與起伏，有較好的整體感。明清景德鎮(zhèn)窯壺蓋的演變見表4。

4 結(jié)論

壺，作為陶瓷造型史上一個重要器型，它的產(chǎn)生、發(fā)展過程反映出人們在與大自然的艱苦斗爭中，由認識自然到改造自然，并進行藝術(shù)創(chuàng)作的過程。瓷壺的造型及功能到明清時期已大體定型，但又因飲食內(nèi)容與生活習俗、社會階層與審美品位、制作工藝等因素的影響，而使得明清景德鎮(zhèn)窯瓷壺呈現(xiàn)出其特有的時代特點。