從別樣中尋覓好東西

若發(fā)現(xiàn)生活單調(diào)乏味，每餐不知吃啥，每日業(yè)余時(shí)間日復(fù)一日的無聊，從新知識(shí)、新玩法中尋覓，一定能找到你想要的，一如從未吃過的藜麥，用一塊漂亮布可以包大小不一的書及本本……

◎請(qǐng)吃藜麥 攝影/北琴海

藜麥，中國(guó)人餐桌五谷雜糧中的新家族，或許因?yàn)樵a(chǎn)地離美國(guó)近，或許因?yàn)槊绹?guó)的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)先世界，早在20世紀(jì)80年代就被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為：藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，推薦為最適宜人類的完美全營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合國(guó)曾命名2013年為國(guó)際藜麥年。

藜麥原產(chǎn)安第斯山區(qū)，幾千年前是印加土著的遠(yuǎn)古谷物，現(xiàn)主要生產(chǎn)國(guó)為玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯。美國(guó)、加拿大有種植。

因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，法國(guó)、澳大利亞2010年開始引種。

20世紀(jì)末我國(guó)在西藏等地實(shí)驗(yàn)種植，現(xiàn)在成為大都市重視營(yíng)養(yǎng)時(shí)尚人士的家庭餐桌新美食。

藜麥，唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物。

營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值超過多數(shù)谷物，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”。

吃藜麥功課：

藜麥有白、黑、紅三種顏色，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，本期介紹的這種白色口感最佳。

做熟前須浸泡幾小時(shí)。藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，較長(zhǎng)時(shí)間吸足水分才容易變軟。

是易熟谷物，煮粥滾水煮沸約15分鐘左右，膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，使用電飯煲，水量要稍多些。過多加熱會(huì)損失藜麥珍貴的營(yíng)養(yǎng)，為使其香味更濃，可在入鍋前在煎鍋里烘烤幾分鐘。

尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。

未加工藜麥籽表面有一層水溶性的皂角苷，食用前需多淘洗幾次，以免有澀味。但市售大多已經(jīng)加工清洗，皂角苷含量較少。皂角苷雖然稍苦澀，但具有抗菌的活性和解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等作用，人參皂苷是很昂貴的保健品。

還可做飲品，打米糊、打漿后和其他食材調(diào)配飲品，做成藜麥“豆?jié){”；炒藜麥茶開水沖飲；摻在面粉里烘烤面包，口感好，可以和任何食材搭配。

◎尺布在手，大書小本全包

制作/罐頭手做 文、攝影/桃木

喜歡書的人，喜歡裝飾書房的人，總會(huì)喜歡漂亮的書刊裝幀，總會(huì)有珍惜的書怕反復(fù)翻閱弄臟。這種日式可調(diào)節(jié)的織物書皮可以滿足完美主義者的講究心愿。

只需一塊自己喜歡的純棉、棉麻、純麻布料，一條尼龍粘扣，一條絲帶，就可以縫出一個(gè)可以包大開本，也可包小開本的別致書皮，讓書和本子立刻華麗轉(zhuǎn)身變成精裝書、精裝本。讓書桌、書房古雅、高貴，書卷味畢現(xiàn)，送朋友更是情誼滿滿，不俗的伴手禮。

自己縫不好完全可以拿到社區(qū)縫紉店加工。

◎無花果加持早餐

攝影/唐曉輝

早餐，酸奶面包雖美味，還要有麥片、堅(jiān)果、無花果加持，才會(huì)讓你元?dú)鉂M滿去上班。

正是無花果上市時(shí)，搭到酸奶里會(huì)讓酸奶和無花果互補(bǔ)，夾進(jìn)牛角包，會(huì)讓面包變得更美味。

無花果在歐洲比在中國(guó)受重視，被視為圣果。更多優(yōu)點(diǎn)您找度娘咯。