日本農(nóng)產(chǎn)品為啥那么貴

近年來，日本的天價(jià)農(nóng)產(chǎn)品層出不窮，已經(jīng)不再讓人們那么驚訝了。最近，日本葡萄又火了，一串葡萄售價(jià)達(dá)到七萬有余，這串葡萄大約30顆，折合每顆葡萄2433元人民幣，讓人驚呼“到底還能不能好好吃葡萄了”。

7月7日，日本石川縣開發(fā)的高級(jí)葡萄“浪漫紅寶石”在金澤市中央批發(fā)市場舉行本季首次競拍。出貨的46串葡萄中，一串“紅寶石”葡萄以110萬日元（當(dāng)時(shí)約合7.3萬元人民幣）刷新去年100萬日元（當(dāng)時(shí)約合6.6萬元人民幣）的歷史最高價(jià)。據(jù)悉，“浪漫紅寶石”這一新品種開發(fā)歷時(shí)14年，其特征是糖度在18度以上，每串重量不低于350克，每顆葡萄大如高爾夫球，外皮顏色比普通品種紅。每顆葡萄的重量到20克以上才能出貨。

50萬日元的西瓜：以富有光澤的黑皮及爽脆口感為特色的日本北海道當(dāng)麻町特產(chǎn)高級(jí)西瓜——“田助西瓜”，首場拍賣會(huì)于6月14日在旭川市及札幌市的蔬果市場舉行。兩個(gè)市場內(nèi)共計(jì)有260個(gè)西瓜出售，旭川市場的1個(gè)西瓜拍出了50萬日元（當(dāng)時(shí)約合人民幣3萬元），為當(dāng)日最高成交價(jià)。往年最高成交價(jià)為2008年的65萬日元。

300萬日元兩個(gè)的甜瓜：日本北海道札幌市一家批發(fā)市場5月26日以300萬日元（當(dāng)時(shí)約合2.7萬美元）的總價(jià)拍賣出一對(duì)甜瓜，創(chuàng)下甜瓜“身家”紀(jì)錄。這對(duì)甜瓜產(chǎn)自北海道夕張市，以產(chǎn)地夕張市命名。買家小西堯丸（音譯）是兵庫縣尼崎市一家超市的老板。他說，此舉是為了感謝夕張市的農(nóng)戶。小西打算把這對(duì)價(jià)格不菲的甜瓜在自家超市先展示一下，當(dāng)天晚些時(shí)候放到網(wǎng)上拍賣。

10萬日元的芒果：兩個(gè)日本宮崎縣特產(chǎn)熟芒果名品“太陽之子”2016年首次競拍。4月7日在宮崎市中央批發(fā)市場舉行，最高成交價(jià)為一盒（2個(gè)裝，約1千克）20萬日元（當(dāng)時(shí)約合人民幣1.2萬元）。宮崎芒果最近人氣旺盛。據(jù)悉，在宮崎縣產(chǎn)芒果中，只有符合甜度15度以上、重量超過350克且表面一半以上呈鮮紅色等嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)熟芒果才能被冠以頂級(jí)品牌“太陽之子”出貨。

上億日元的金槍魚：日本東京的筑地魚市場1月5日舉行今年首場拍賣會(huì)，一條200公斤的藍(lán)鰭金槍魚以1400萬日元（當(dāng)時(shí)約合77萬人民幣）的價(jià)格成交，買主是一位壽司店老板。據(jù)了解，雖然價(jià)格驚人，但在該魚市場的拍賣史上卻“數(shù)不上號(hào)”。2013年的新年拍賣會(huì)上，一條222公斤重的金槍魚以1.55億日元的天價(jià)成交。

4萬日元一個(gè)的蘋果：日本巖手縣盛岡市的中央批發(fā)市場2015年11月7日舉辦拍賣會(huì)，來自巖手縣奧州市江刺區(qū)的蘋果“太陽富士”，一箱28個(gè)，拍出110萬日元的高價(jià)。據(jù)悉，“太陽富士”品種色澤鮮紅，果肉甜度高達(dá)15以上，堪稱蘋果中的王者。

2.9萬日元9顆的草莓：日本佐賀縣唐津市2014年推出白色草莓，9顆售價(jià)約2.9萬日元（當(dāng)時(shí)約合人民幣1731元）。據(jù)悉，培育白色草莓的大棚已經(jīng)開始正式生產(chǎn)。一進(jìn)入大棚，一串串白色的草莓便映入眼簾。地面上也鋪著白色的塑料薄膜，防止白色草莓沾到泥土。此外，為保證草莓的順利生產(chǎn)，溫室大棚的頂部還裝有防紫外線薄膜，溫度保持在20℃左右。

何止是葡萄、西瓜、甜瓜、芒果、草莓和魚，歷數(shù)近年來日本農(nóng)產(chǎn)品牛肉、大米等，都曾刷出高價(jià)。不禁要問，難道打上“日本”標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品身價(jià)就漲了嗎？難道那些沒有買到如此天價(jià)的產(chǎn)品品質(zhì)就不如天價(jià)農(nóng)產(chǎn)品嗎？到底是什么原因，讓日本出現(xiàn)了如此之多的天價(jià)農(nóng)產(chǎn)品？和這么多愿意為天價(jià)農(nóng)產(chǎn)品買單的人？

宣傳到位助推高價(jià)

中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員曹斌接受采訪時(shí)說：“日本每年都會(huì)有農(nóng)產(chǎn)品拍賣，特別是第一個(gè)產(chǎn)品出來后，這是一種商業(yè)模式，也是為農(nóng)產(chǎn)品做宣傳。”

中國葡萄協(xié)會(huì)會(huì)長晁無疾在接受記者采訪時(shí)也表達(dá)了類似的看法。“所謂的‘天價(jià)葡萄從根本上來說只是一種炒作，一個(gè)新品種的問世需要給它一個(gè)噱頭引起人們的關(guān)注。日本不僅炒作過葡萄，還天價(jià)拍出過大米、牛肉等。而且，這種炒作不光日本有，中國也有。”晁無疾說。

除了拍賣炒作，在曹斌看來，天價(jià)也有天價(jià)的理由。首先，市場確實(shí)存在高端消費(fèi)需求，于是有人進(jìn)行品種改良，推出一些差異性產(chǎn)品；其次，日本的人力費(fèi)用很高，再加上不菲的培育和包裝成本，多方面的原因促成了“天價(jià)”。

“日本對(duì)于專利的保護(hù)力度很大，開發(fā)新品種后，未經(jīng)允許使用則會(huì)受到重罰，制度非常完善。健全的機(jī)制保障了開發(fā)權(quán)益，形成體系后，就有很多人不斷地投入開發(fā)，品種也就越來越好。而目前，中國國內(nèi)的機(jī)制還不夠成熟。”曹斌補(bǔ)充道。

嚴(yán)控品質(zhì)保證

一位不愿具名的葡萄貿(mào)易業(yè)內(nèi)人士向記者透露，日本葡萄的種植方式已經(jīng)大大超越了中國傳統(tǒng)的葡萄種植方式。比如，對(duì)于葡萄藤株與株之間的間距、葡萄的長勢、架勢和相關(guān)的種植技術(shù)等，他們的要求都相當(dāng)苛刻。

資料顯示，在日本，新的葡萄品種培育出后，要先由各縣的果樹研究所（或果樹試驗(yàn)場）引進(jìn)，進(jìn)行栽培適應(yīng)性實(shí)驗(yàn)，篩選出適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N后，再由各地農(nóng)業(yè)改良普及中心推廣到農(nóng)戶。

另外，日本葡萄通常采用無核化、無棱化、大粒化技術(shù)進(jìn)行培育。晁無疾表示，日本實(shí)行無核化栽培，可以將有核植物變成無核，“紅寶石”葡萄每顆都達(dá)到 20克就充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)。

在具體的栽培中，日本葡萄往往采用疏穗、套袋、設(shè)施栽培、根際限制栽培等栽培技術(shù)。雖然成本高，但能夠切實(shí)達(dá)到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求。在進(jìn)行葡萄采收時(shí)，農(nóng)民往往會(huì)先對(duì)果實(shí)進(jìn)行抽樣檢查，當(dāng)其糖度和著色達(dá)不到要求時(shí)，絕對(duì)不會(huì)進(jìn)行采收，就算被采收也將會(huì)被作為次品葡萄便宜銷售，甚至直接被倒掉。

在晁無疾看來，日本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全問題把控得十分嚴(yán)格。“早在2006年5月就針對(duì)食品中化學(xué)品殘留問題制定出臺(tái)了苛責(zé)標(biāo)準(zhǔn)——‘肯定列表制度，把農(nóng)藥使用量限制得相當(dāng)嚴(yán)格。”

那么，日本農(nóng)產(chǎn)品是如何保障沒有農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題的呢？一個(gè)最重要的硬性標(biāo)準(zhǔn)是，實(shí)行分級(jí)制度。

著名果樹專家永田榮一先生在接受媒體采訪時(shí)介紹說，日本種植栽培分為三類，目的是為了減少農(nóng)藥化肥的使用。一種是有機(jī)栽培（JAS），100%不允許使用農(nóng)藥；一種是特別栽培，也就是綠色栽培，比普通栽培的農(nóng)藥使用減少50%；第三種是普通栽培，即正常使用農(nóng)藥化肥的栽培，也要達(dá)到日本全國的最低環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

永田榮一還說，對(duì)于不同種類栽培的農(nóng)產(chǎn)品，要求在出售時(shí)要標(biāo)注清晰并打上不同等級(jí)的環(huán)保標(biāo)簽，不同等級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格差距很大。另外，日本農(nóng)作物一般采用天敵和人工的方法減少蟲害。因此，在農(nóng)藥問題上，這串“紅寶石”就有了令人信服的安全保障。

為了增加民眾對(duì)于農(nóng)作物食品安全的信任度、提高農(nóng)民在種植時(shí)的責(zé)任意識(shí)，日本還推行實(shí)名制銷售。超市里售賣的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”：一方面，產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、商戶號(hào)、采摘時(shí)間、土壤情況等信息必須貼在包裝上；另一方面，生產(chǎn)者要在蔬菜上掛上自己的名字或家里的照片，同時(shí)還會(huì)公布在官方網(wǎng)站上，向消費(fèi)者公開的同時(shí)也向農(nóng)戶公開。

國家政策扶持

記者了解到，日本的天價(jià)水果可不止是葡萄，在日本，一個(gè)草莓售價(jià)人民幣25元，一個(gè)方形西瓜人民幣600多元，一盒（兩個(gè)裝）甜瓜人民幣7.7萬元。高價(jià)格的水果對(duì)質(zhì)量要求也是相當(dāng)高，比如只有含糖量超過13%的夕張哈密瓜才可以作為品牌產(chǎn)品進(jìn)入市場；而京都蔬菜，每一類都必須在長短、粗細(xì)、形狀、外觀等數(shù)值上達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才可注冊(cè)品牌進(jìn)行上市交易。

“品質(zhì)好。”這是旅日多年的孫文斌對(duì)日本水果的印象。他覺得，日本人對(duì)自產(chǎn)水果有一種自豪。“在日本，進(jìn)口水果反而比本地便宜，國民都愛買本國出的。”

日本農(nóng)協(xié)顧問柳澤先生日前在接受媒體采訪時(shí)表示，日本以發(fā)展高端農(nóng)業(yè)為突破口，不與進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)格，與其比品質(zhì)比口感，在夾縫中摸索出一條農(nóng)業(yè)的生存之路，使農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)發(fā)展。

中國農(nóng)科院科學(xué)研究所科研處處長劉錄祥告訴記者，日本農(nóng)業(yè)種植采取精耕細(xì)作的方式，且日本農(nóng)耕機(jī)械化程度很高，范圍廣、應(yīng)用多，已形成規(guī)模化生產(chǎn)。

除了生產(chǎn)方式外，政策也為高價(jià)“保駕護(hù)航”。其實(shí)早在1948年，日本就成立了農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)調(diào)從農(nóng)用物資到銷售的整個(gè)過程，農(nóng)協(xié)向上游廠商爭取廉價(jià)的農(nóng)資和機(jī)械，向下游銷售渠道爭取更好的批發(fā)價(jià)格，再內(nèi)部協(xié)調(diào)各地區(qū)的種植面積，由此保護(hù)了農(nóng)民的利益。

此外，對(duì)于農(nóng)業(yè)，日本實(shí)施直接補(bǔ)貼政策。日本農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼分為軟件補(bǔ)貼和硬件補(bǔ)貼，硬件補(bǔ)貼的對(duì)象包括機(jī)械、設(shè)施等，達(dá)到約400種，主要包括“建設(shè)強(qiáng)大農(nóng)業(yè)補(bǔ)助金”和“農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)競爭力強(qiáng)化援助項(xiàng)目”等。而軟件補(bǔ)貼的對(duì)象則是協(xié)議會(huì)、推進(jìn)會(huì)議、調(diào)查項(xiàng)目、實(shí)證項(xiàng)目等。