借力金寨大會加快發展安徽食藥用菌產業

常瑩

藥用菌一般是指用于醫藥的大型真菌（食用菌）。我國利用真菌作為藥用或保健品的歷史至少已有2500年。現代科技不僅實現了許多藥用菌的人工馴化栽培，還通過生物發酵、萃取等生物技術，開發利用藥用菌的菌絲體及其代謝產物。

我國藥用真菌資源豐富，種類很多，東漢時的《神農本草經》記載藥物365種，其中就有茯苓、豬苓、雷丸、木耳等10多種真菌。目前我國食藥用菌已知多達1000種以上，能夠人工培養子實體的近80種，食用菌能商品化生產的接近50種，藥用和加工生產成保健食品的接近30種。安徽省是藥用菌主產區之一。17世紀時，歙縣人潘之恒的專著《廣菌譜》，就收錄了部分皖地藥用真菌。近年來，專家通過野外考察及標本采集，初步鑒定我省約有1000多種野生藥食同源植物，其中藥用真菌有80多種，主要品種為靈芝、天麻、茯苓、桑黃、竹黃等，集中分布區域為以金寨等為代表的大別山區和以旌德等為代表的皖南山區。

我國食藥用菌產業起步于改革開放年代，經過30多年的發展，生產規模、現代化水平以及市場影響力都取得了顯著成績。我國已成為世界上最大的食藥用菌生產國，食藥用菌產量占世界總產量70%以上，是僅次于糧、油、果、菜的第五大農作物。目前，我國商業化規模栽培的食藥用菌種類已達到30多種，既包括常見的“四菇三耳”（香菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等），還包括蛹蟲草、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇等珍稀藥用菌。

30多年來，安徽以藥食兩用開發為特色的菌藥產業快速發展，呈現出良好態勢。主要特點有五個方面：一是食藥用菌結構比較合理。目前全省的食藥用菌栽培品種有20多種，其中食用菌有六大主栽品種（平菇、雙包菇、香菇、金針菇、木耳和杏鮑菇），藥用菌主栽品種有5個（靈芝、天麻、茯苓、蛹蟲草、蟬花草），都具有地方特色和優勢。二是皖南山區、大別山區藥用菌產業帶初步形成。特別是以金寨等為龍頭的大別山區食藥用菌產業帶，靈芝、天麻、茯苓等產品產業鏈條不斷延伸，品牌影響力日益擴大。去年10月，金寨縣被中國食用菌協會授予 “全國優秀主產基地縣（區、市）”稱號，躋身全國26縣（區、市）先進行列。三是產學研結合開發不斷深入。金寨縣與南京中醫藥大學、合肥工業大學、安徽中醫藥大學、安徽大學、安徽農業大學、上海農科院等高校和科研單位建立了長期穩定的合作關系，為藥用菌產業的崛起提供了強勁動力。在菌業泰斗、中國工程院院士李玉關心指導下，安徽省、金寨縣啟動了與教育部食用菌工程中心共建大別山藥用菌資源保育區的前期工作。四是新型經營主體迅速發育。在藥用菌主產區，涌現出一批成長性好的菌藥生產經營合作社和龍頭企業。在皖南，安徽黃山云樂靈芝公司去年躋身“中國靈芝十大品牌企業”行列；在金寨，喬康藥業躋身省級龍頭企業，沙河鄉力源食用菌種植專業合作社成為首批7家“全國優秀專業合作社”（菌業）之一，利民食藥用菌專業合作社今年成功上市新三板。中國供銷在金寨建立了全國唯一的藥用菌專業大市場，奠定了金寨作為全國藥用菌交易、物流、服務中心的基礎地位。五是“互聯網+”食藥用菌新業態發展向好。全省已有2000多家企業、合作社開展了食藥用菌電子商務，交易額達到了3億多元。運用物聯網技術開展食藥用菌工廠化、智能化和產品質量追溯業已起步，“互聯網+食藥用菌”促進一二三產融合和休閑觀光農業初現端倪。

安徽食藥用菌產業近年來雖然有了長足進步，但是，放在全國這個大格局里考量，金寨的體量還偏小，產業鏈條也短，生產、產業、經營“三大體系”不健全，缺少大企業帶動，科技含量不高，綜合效益亟待提升。這次在金寨舉辦的全國藥用菌產業發展大會，行業巨頭齊聚，專家學者云集，新思路新經驗新模式碰撞，給安徽食藥用菌產業帶來了難得的學習、提升機會。安徽省食用菌行業協會將借力這次大會的東風，爭取地方政府和部門支持，協調、聚合各方資源，努力推進安徽食藥用菌產業穩健、快步發展。著力抓好以下五個方面：

一是積極推動地方“十三五”食藥用菌產業發展規劃出臺。以山區縣為重點，力爭將藥用菌發展納入脫貧攻堅規劃，以科學的規劃引領食藥用菌產業發展，避免隨意性、盲目性。金寨縣“十三五”菌藥發展規劃出臺后，我們將及時向全省推介。

二是積極開展“科教興菌”活動。實行農科教、產學研結合，推進菌藥科技創新。組建講師團，廣泛開展食藥用菌知識科普宣傳和人才培訓，特別是重視利用好中菌協設在金寨縣的全國食藥用菌培訓基地，利用中國藥用菌網、安徽食用菌網開設網上課堂。協調社會資源，圍繞品種資源、智能化生產、質量管控、品牌打造、營銷渠道等關鍵環節，開展全產業鏈的科技創新，打造地道皖產菌藥。近期將積極促成并參與大別山區藥用菌資源保育區的設立和建設。

三是積極推動和參與“互聯網+食藥用菌”項目實施。依托安徽省農業信息化產業技術體系，借重大專院校科技力量，辦好由省協會會長單位牽頭承建的皖中（合肥）綜合試驗站，輻射帶動行業應用。同時，積極參與金寨縣與北京農信通集團等合作實施的全球食藥用菌大數據中心和全國食藥用菌交易平臺建設。

四是積極發展食藥用菌電子商務。在安徽省農委、郵政公司和農產品電商國家隊——郵樂農品網等支持下，省食用菌行業協會已經牽頭籌建郵樂農品中國食用菌館。下一步將與中國藥用菌大市場合作，以合肥和金寨為重點，建立線上線下結合的食藥用菌體驗館，并與食藥用菌大數據中心和交易平臺無縫對接，建立電商平臺與微營銷、眾籌、訂制相結合的食藥用菌營銷網絡，提高綜合效益。

五是積極推進食藥用菌跨界融合發展。爭取多方支持，將食藥用菌發展融入產業精準扶貧、六次產業、都市農業、休閑農業和美麗鄉村建設，培育農村經濟發展新業態，把小蘑菇做成大產業。

當前，安徽省食用菌產業已站在推進現代生態農業產業化和“互聯網+”的風口。在金寨舉辦的全國藥用菌產業發展大會，必將激勵和感召全省各類新型食用菌經營主體振奮精神，開拓創新，自覺念好生態經，打好智慧牌，唱好品牌戲，做優做強特色菌藥，推動食藥用菌產業轉型升級，加速安徽農業現代化進程。