超聲波輔助提取臍橙皮多糖研究

黃茜，李建鳳，廖立敏，*

（1.內江師范學院化學化工學院，四川內江641100；2.“果類廢棄物資源化”四川省高等學校重點實驗室，四川內江641100）

超聲波輔助提取臍橙皮多糖研究

黃茜1，2，李建鳳2，廖立敏1，2，*

（1.內江師范學院化學化工學院，四川內江641100；2.“果類廢棄物資源化”四川省高等學校重點實驗室，四川內江641100）

為優化超聲波輔助提取臍橙皮粗多糖的工藝，采用單因素試驗和正交試驗設計試驗方案，考察了液固比、超聲波功率、提取溫度和提取時間對提取率的影響。結果表明，液固比為20∶1（mL/g）、超聲波功率為320 W、提取溫度為70℃、提取時間為20 min時，多糖提取率可達30.2%，試驗重現性好，工藝穩定可行，對于開發利用柑橘類果皮渣具有一定的參考價值。

臍橙；多糖；超聲波輔助提取

臍橙營養豐富，含有人體所必需的各類營養成份。臍橙1979年引入中國，在四川、重慶、福建、湖南、湖北、江西和浙江等省（市）有栽培，四川內江有一定的種植面積。四川內江一些果汁企業每年都將大量的榨汁后的臍橙皮渣拋棄于環境，造成資源浪費和環境污染。柑橘類果皮渣中含有豐富的精油［1］、多糖［2］、果膠［3］，此外還含有苦素［4］、色素［5］、橙皮苷［6-9］等諸多有效成分。植物多糖具有抗氧化和防癌、抗過敏、降血壓等多種生理功效，可開發成功能食品、藥品、保健品、化妝品等產品。已有采用溶劑浸提法提取牛蒡多糖［10］，超聲波輔助提取川芎多糖［11］、微波輔助提取橘皮粗多糖［12］、酶法提取洋蔥多糖［13］等研究，而對臍橙皮中多糖類物質的提取研究甚少。溶劑浸提耗時長、產率低；微波輔助提取時間短，但提取過程反應劇烈，熱不穩定物質極易在提取過程中遭到破壞，并且微波的泄露也會對操作者造成極大的傷害；超聲波輔助提取具有條件溫和、雜質易除和提取率高等優點，廣泛應用于植物有效成分的提取。本文對超聲波輔助提取臍橙皮中的多糖類物質工藝進行了研究，以期得到穩定可行的提取工藝，為大量開發利用臍橙皮提供參考。

1材料與方法

1.1材料與試劑

臍橙：購于四川省內江市卓爾超市，產自四川內江；無水乙醇、石油醚（沸程：60℃～90℃）、苯酚、濃硫酸、無水葡萄糖等：均為分析純。

1.2儀器與設備

T6型新世紀紫外可見分光光度計：北京普析通用儀器有限責任公司；DFT-100手提式高速粉碎機：溫嶺市林大機械有限公司；CP2202S電子分析天枰：賽特利斯（北京）有限公司；80-2離心沉淀器：江蘇省金壇市醫療儀器廠；KQ-400KDB超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；DHG-9070A恒溫鼓風干燥箱：上海申賢恒溫設備廠；HH-6恒溫水浴鍋：江蘇省金壇市環宇科學儀器廠。

1.3方法

1.3.1原料預處理

市售臍橙，取其果皮在自然條件下晾干（或60℃下烘干），然后采用高速粉碎機粉碎成粉末，取40目～60目臍橙皮粉末于圓底燒瓶，然后向圓底燒瓶中加入石油醚（體積大于等于固體體積的2倍），80℃下回流2 h，脫去臍橙皮粉末中的脂肪，抽濾，風干備用。

1.3.2臍橙皮多糖的提取

取5 g臍橙皮粉于三角瓶中，加入一定體積的去離子水，裝好裝置放入超聲波清洗器內，在一定的功率和溫度下提取一定時間，提取液離心，上清液減壓濃縮至一定體積后加入無水乙醇至乙醇最終濃度為60%以上，于室溫下醇沉24 h，過濾，60℃下烘干得臍橙皮粗多糖。

1.3.3臍橙皮多糖的測定及提取率計算

采用苯酚-硫酸法［13-14］。精密稱取無水葡萄糖7.4mg，于50 mL容量瓶加蒸餾水溶解稀釋至刻度，搖勻，得0.148 g/L的葡萄糖標準溶液。精密移取0、0.4、0.6、0.8、1.0 mL，加蒸餾水稀釋至2.0 mL，再加5%苯酚溶液1 mL，迅速加入濃硫酸5 mL，搖勻，靜置20 min冷卻至室溫，以蒸餾水為空白，在波長為490 nm處測定吸光度，以葡萄糖質量濃度為橫坐標，以吸光值為縱坐標，繪制出一條標準曲線，線性回歸方程為：Y= 1.005X-0.120 8，R2=0.992 72。準確稱取少量粗多糖，加水溶解后按上述方法顯色測定吸光度值，以標準曲線方程計算多糖含量。多糖提取率：多糖提取率/%=（多糖質量/原料質量）×100。

1.4試驗設計

主要考察液固比、超聲波功率、提取溫度和提取時間對提取率的影響，以液固比30∶1（mL/g）、超聲波功率240 W、提取溫度60℃、提取時間30 min為基礎，在固定其它試驗條件下，改變其中一個試驗因素，按試驗方法進行單因素試驗。在單因素試驗初步確定的最佳條件附近進一步細化選點，選取正交表L16（44）安排正交試驗，考察因素及水平見表1。

表1　正交試驗因素及水平Table 1Orthogonal experimental factors and levels

2結果與討論

2.1單因素試驗

2.1.1液固比對提取率的影響

其它條件固定，液固比為10∶1、20∶1、30∶1、40∶1、50∶1（mL/g）時，多糖實際提取率見圖1。

圖1　液固比對提取率的影響Fig.1Effect of liquid solid ratio on extraction rate

從圖1可以看出起初提取溶劑體積的增加使得多糖的實際提取率迅速上升，多糖的實際提取率達到最大時的液固比為20∶1（mL/g）。液固比太小，細胞內外濃度差不大，多糖不易溶出。液固比過大可能導致其他物質也過多溶出，從而影響多糖的溶出。另外液固比太大，增加了后續濃縮操作的困難，浪費能源。從試驗結果可以基本確定最佳液固比為20∶1（mL/g）左右。

2.1.2超聲波功率對提取率的影響

其它條件固定，超聲波功率為0、160、240、320、400 W時，多糖實際提取率見圖2。

圖2　超聲波功率對提取率的影響Fig.2Effect of ultrasonic power on extraction rate

超聲波作為提取能量，功率越大物料在單位時間內接受的超聲波輻射量越大，越有利于提取。但是當在一定的功率下，多糖已經擴散達到平衡，繼續增大功率，提取率也不會明顯增大。從圖2可以看出起初超聲波功率的增加使得多糖的實際提取率迅速上升，當超聲波功率達到240 W時多糖的實際提取率接近最大。另外超聲波功率太大，對周圍環境造成影響，還會造成能源浪費。從試驗結果可以基本確定最佳超聲波功率為240 W左右。

2.1.3提取溫度對提取率的影響

其它條件固定，提取溫度為40、50、60、70、80℃時，多糖實際提取率見圖3。

圖3　提取溫度對提取率的影響Fig.3Effect of temperature on extraction rate

溫度影響分子運動速率，浸提溫度低，多糖水化溶出不完全，提取速率慢；溫度高可以加快分子運動，加速多糖從植物組織內部向溶劑中擴散，適當提高提取溫度對提取是有利的；但是溫度過高不利于試驗操作，而且還可能會使多糖降解，影響多糖提取率，增大能耗。從圖3可以看出在低溫區多糖提取率隨溫度的升高而增大，當超過最大值后繼續升高溫度多糖提取率降低，從試驗結果可以基本確定最佳提取溫度為70℃左右。

2.1.4提取時間對提取率的影響

其它條件固定，提取時間為10、20、30、40、50 min時，多糖實際提取率見圖4。

圖4　提取時間對提取率的影響Fig.4Effect of extraction time on extraction rate

多糖由植物組織內部擴散到溶劑中需要一定的時間，當擴散達到平衡即使繼續延長時間多糖提取率也不會增大。從試驗結果可以看出，時間太長，多糖提取率反而下降，可能是時間長植物組織溶脹厲害，影響多糖的溶出；另外，時間長也可能導致部分多糖被溶脹的植物組織吸附，從而降低多糖的實際提取率；從節約時間、降低能耗方面講，在保證一定的多糖提取率的情況下，提取時間應該盡可能短。從圖4可以看出提取時間為20 min時多糖實際提取率接近最大，基本確定最佳提取時間為20 min左右。

2.2正交試驗

正交表L16（44）安排試驗，試驗結果見表2，極差分析結果見表3。

表2　L16（44）正交試驗結果Table 2Results of L16（44）orthogonal experiments

從表3可以發現，影響多糖提取率的強弱因素依次為D＞B＞C＞A，最優組合為A2B3C3D2和A2B3C3D4。從節約時間和能耗方面考慮，最優提取條件組合應該選擇A2B3C3D2，即液固比（A）為20∶1（mL/g），超聲波功率（B）為320 W，提取溫度（C）為70℃，提取時間（D）為20 min。為了驗證此條件是否正確，重復試驗3次，多糖提取率分別為30.0%、30.5%和30.2%。平均值為30.2%（與表2中提取率最大的第4號試驗提取率30.8%接近），此時多糖提取率高、質量好并且試驗重現性好，最優條件基本得到驗證。

表3　極差分析結果Table 3The results of range analysis

3結論

本文采用超聲波輔助對臍橙皮中的多糖進行了提取研究，對影響多糖提取率的各因素進行了討論，得到了超聲波輔助提取臍橙皮多糖的最佳提取工藝參數，即液固比為20∶1（mL/g），超聲波功率為320 W，提取溫度為70℃，提取時間為20 min，此時多糖提取率可達30.2%，試驗重現性好。本研究對于開發利用臍橙皮中的多糖類物質具有一定的參考價值。

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Study on Ultrasound-assisted Extraction of Polysaccharide from Citrus sinensis（L.）Osbeck Peel

HUANG Xi1，2，LI Jian-feng2，LIAO Li-min1，2，*
（1.College of Chemistry and Chemical Engineering，Neijiang Normal University，Neijiang 641100，Sichuan，China；2.Key Laboratory of Fruit Waste Treatment and Resource Recycling of Sichuan Provincial College，Neijiang 641100，Sichuan，China）

To optimize the ultrasound-assisted extraction process of polysaccharides from Citrus sinensis（L.）Osbeck peel，single factor tests and orthogonal tests were used to design the test program.The effects of liquidsolid ratio，ultrasonic power，extraction temperature and extraction time on the extraction rate were investigated.The results showed the optimal conditions as follows：liquid-solid ratio was 20∶1（mL/g），ultrasonic power was 320 W，extraction temperature was 70℃，and extraction time was 20 min.With this process，the higher relative yields of polysaccharide reached 30.2%.The experiments with good reproducibility，extraction process was stable and feasible.For the development and utilization of citrus peel residues，this study showed a certain reference value.

Citrussinensis（L.）Osbeck；polysaccharide；ultrasound-assistedextraction

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.19.010

2015-11-10

四川省教育廳青年基金項目（13ZB0003）

黃茜（1991—），女（漢），助教，本科，主要從事天然產物分離分析等研究。

廖立敏（1981—），男（漢），副教授，碩士研究生，主要從事果類廢棄物資源化研究工作。