任務目標型教學模式在酒店英語課程中的應用與探索

作者簡介：黃如（1982.03-），漢族，廣東汕頭，英語講師，研究方向：酒店英語。

摘 要：酒店英語課程是旅游外語專業的主干課程之一，它既要求英語的基礎知識，又綜合了酒店各個崗位技能。而任務目標型教學模式的教學理念與該課程的功能完全吻合。本文分析了任務目標型教學模式的概念與內涵，并根據筆者的教學工作，提出任務目標型教學模式在酒店英語課程中的運用。

關鍵詞：任務目標型教學模式；酒店英語課程

中圖分類號：G632文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）10-0158-01

一、任務目標型教學模式的概念與內涵

20世紀80年代興起的一種強調“做中學”（learning by doing）的教學方法叫任務型語言教學法（Task-based Language Teaching）。任務型教學方法是指通過課堂教學讓學生運用所學的知識完成學習、生活、工作等任務，將課堂教學的目標任務化，從而培養其運用理論知識的能力。任務型教學要求教師結合教學內容，創造性地設計貼近學生生活的教學活動，讓學生通過思考、討論、調查、合作和交流等形式進行學習，從而達到學以致用。

20世紀80年代以來，隨著任務型大綱（task- based syllabus）及其相應教材的出現，任務型學習模式（task- based learning）逐漸得到發展，我國中高職英語課程教學要求在其基本教學理念中“倡導任務型的教學模式”，讓學生在教師的指導下，通過感知專業知識，體驗專業實操，實踐理論知識，通過動手參與和小組合作等方式，在學習過程中進行情感和策略調整，形成積極的學習態度，完成學習任務，促進實際運用能力的提高。

二、任務驅動教學在前廳崗位英語中的實際運用

工作過程系統化要求以學生為中心，將學科體系轉變為行動體系，將“教學過程”改造成“工作過程”，使學生在工作過程中學習，培養自我習得。整個過程主要是以工作任務為中心，讓學生參與職業活動為序展開教學。筆者嘗試將工作過程系統化的教學改革運用到旅游外語專業課程中，并總結了任務驅動教學模式在前廳崗位英語課堂中的運用。

（一）選取任務內容

經過對三所高星級酒店進行調研，調研人員參與教材的前期規劃，選取了外語教學與研究出版社出版的《酒店英語視聽說》，這套教材的實用性很強，且配有光盤，真實情景的視頻和課件，以行業需求為導向，以能力培養為本位，以學習者為中心的原則。本書借鑒了澳大利亞職教的成功經驗，以口頭交際為主，特別注重語言在工作場所的實際運用。除此，教材采用了以實用為中心、夠用為度的原則，難易程度適中，操作性強，學生比較容易掌握。該課程節選了該教材中前廳崗位英語的內容。該課程包含了六個單元，每個單元都來自模擬酒店服務的真實的場景，包括Unit 1 Greeting Guests Unit 2 Booking Rooms Unit 3 Receiving Guests Unit 4 Departure Unit 5 Making Telephone Calls Unit 6 Taking Messages 這些內容都能夠有效地提高英語運用能力和酒店服務技能，促進學生盡快地適應職業角色。

（二）劃分任務設置

在上課前，教師先要求全班同學按照人數均等的原則進行分組，每個小組在每個單元中分工完成教師布置的任務，教師根據任務完成質量給予打分。在六個學習項目的基礎上，收集典型的工作任務并將其轉化為學習任務。以Greeting Guests項目為例，該項目可分為門童接待，前臺接待，找出視頻中任務的錯誤之處等若干個任務。課前，學生根據老師布置的任務查找相關的資料，通過小組交流探討完成任務，并且將自己的疑問提出來。通過學生自主完成學習任務，提高了學生自主學習能力、探索能力、解決問題的能力，學生由“要我學”轉變為“我要學”。

（三）任務結果展示

根據課堂中所學在前臺中的接待，回答顧客要求等的對話內容，設置不同的情景，例如“check-in”，“check-out”，“咨詢外出游玩”等項目，讓每個小組進行抽簽，分配任務，然后，給限定時間，讓每個小組成員可以通過情景模擬、角色扮演等多種形式自主設計展示活動，展示其學習成果。

（四）任務完成效果評估

任務驅動教學模式可以從以下三個方面對學習效果進行評估：一是對知識的評價。例如對check-in中，對學生對前廳工作人員入住對話的運用情況進行評價。學生將文中所學的詞匯，句型運用任務中，通過完成任務，檢查對知識的掌握情況。二是對態度評價。不管學習成績好壞，只要學生有積極的學習態度，老師就該給予及時的肯定。三是能力的評價。對于那些能夠創造性地運用所學的知識，在小組協調中表現突出的學生應該給予更高的評價。評價方式可以采用多元化的評價方式來全面評定學生的成績，如教師評價、小組內成員評價、小組互評等等。

（作者單位：惠州城市職業學院）

課題名稱：基于工作過程系統化為導向的行業英語教學改革研究——以旅游英語為例（課題編號：HZC-2015-4-4-9）