華中型地方豬品種資源變化分析

趙思思，賈 青,2，胡慧艷，李曉敏

（1. 河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000；2. 國家北方山區農業工程技術研究中心，河北 保定 071000）

華中型地方豬品種資源變化分析

趙思思1，賈 青1,2，胡慧艷1，李曉敏1

（1. 河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000；2. 國家北方山區農業工程技術研究中心，河北 保定 071000）

為了解華中型豬品種資源變化的情況，查閱20世紀80年代和21世紀初出版的豬品種志相關資料及相關文獻，闡述了華中型豬品種的自然條件、社會經濟條件的變化，對該地區豬的品種數量、產地分布、群體規模、體尺體重、繁殖性能和生產性能等性狀進行比較，分析了社會經濟、自然條件和地方豬性能變化對豬品種資源的影響。比較結果顯示華中型地方豬品種減少，龍游烏豬、福州黑豬在2011出版的《中國畜禽遺傳資源志—豬志》中已無記載；地方豬數量減少；其體尺體重、繁殖性能、生產性能均有不同程度的變化。

華中型；地方豬品種；資源變化

我國是豬種質資源豐富。由于各地的地形、氣候、社會經濟條件的差異大，且生態環境各不相同，各個地方豬種各有特色。根據中國各地方豬種所處地域不同，中國地方豬種可分為6大類型：華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型［1］。其中，華中型地方豬種主要分布于長江兩岸到北回歸線之間的大巴山和武陵山以東的廣大地區，該地區氣候溫暖濕潤，農作物一年二至三熟，以水稻為主，其次為小麥、甘薯、玉米及豆類，飼料來源豐富，適宜豬的飼養。

我國養豬歷史悠久且地方豬品種豐富，早在1986年《中國豬品種志》中記載的就有48個之多，各具優良的特性［2］，這些地方豬品種對養豬業的發展與優良豬種的選育起到很大的作用［3］。該書對當時生產條件下豬的自然環境條件、品種分布、群體規模、體尺體重、繁殖性能和生產性能作出記載，20世紀80年代后期，隨著國外豬品種（杜長大）的引進并與當地豬品種雜交，使地方豬品種數量急劇下降。為保護豬品種資源不滅絕，農業部在2006～2008年對全國畜禽品種進行了第二次普查，并于2011年出版了《中國畜禽遺傳資源志——豬志》［4］。而華中型地方豬品種資源變化狀況未見相關報道。

1 數據與方法

數據材料分別來源于《中國豬品種志》［2］、《中國畜禽遺傳資源志——豬志》［4］、《中國家畜地方品種資源圖譜》［5］。其他相關數據見參考文獻，社會經濟相關數據來自國家統計局。數據內容包括：①飼養地區自然資源：年降水量、年平均氣溫、無霜期；②飼養地區社會經濟：人均GDP、人口數量、糧食產量和豬肉產量；③品種分布：中心產區；④群體規模；⑤豬品種數量變化；⑥體尺體重：體重、體高、體長、胸圍；⑦繁殖性能：乳頭對數、窩產仔數、窩產活仔數和斷乳窩重；⑧生產性能：眼肌面積、屠宰率、瘦肉率、背膘厚。

對數據進行整理，比較華中型不同品種在不同時期的表現，并結合華中型豬飼養地區社會經濟及自然條件進行分析。由于20世紀80年代和21世紀初兩個時間段人民幣的匯率有變化，將人民幣換算為美元時，1982年以189.26元=100美元計，2008年以694.51元=100美元計。

2 結果與分析

2.1 華中型豬飼養地區自然條件、社會經濟條件的變化

由表1、2可知，與20世紀80年代（主要是1982年數據）相比，21世紀初（主要是2008年數據）華中型豬飼養地區的自然條件和社會經濟條件均有所提高。自然條件與社會經濟條件的變化對我國的養豬業有著巨大的影響。豬是恒溫動物，其生長有一個最適環境溫度，溫度過高或過低對豬都有影響。近年來全球氣候變暖，對我國畜牧業既有利又有弊，一方面可緩解冬季寒冷地區家畜的死亡率；另一方面，高溫會導致家畜的生產性能降低，畜禽疾病增加［6］。

表1 華中型豬飼養地區自然條件變化比較

我國改革開放以來，社會經濟不斷提高，人們生活水平也不斷提高，對肉蛋奶的需求不斷攀升，促進畜牧業迅速發展［7］，養殖方式由原來的小規模養殖轉變為大規模化養殖，并引進國外優良豬種代替地方豬種，由于當時對地方豬種的認識、保護不足，使得我國地方豬品種數量急劇下降。

表2 華中型豬飼養地區經濟條件變化比較

2.2 華中型豬品種數量、規模和分布范圍的變化

由表3、4、5可知，與20世紀80年代相比，21世紀初華中型地區的豬品種數量減少，群體規模劇減、分布范圍不變或減小。我國在改革開放以后，社會經濟不斷提高，并引進國外品種與本地品種雜交，使得我國地方豬品種數量劇減，有的處于瀕危狀態，其中2006～2008年調查的華北型地方豬中龍游烏豬、福州黑豬并未記錄在內［8］。而地方豬數量劇減直接導致我國地方豬分布范圍縮小，或是地方豬的分布范圍不變，但其所分布地區的數量較少。

2.3 華中型豬體尺體重、繁殖性能、生產性能的變化

表3 華中型豬品種統計表

表4 華中型豬群體規模變化比較

綜合文獻［10-12］記載，由表6、7可知，與20世紀80年代相比，21世紀初華中型地區豬品種的體尺體重、繁殖性能、生產性能均有不同程度的變化。我國傳統的養豬形式主要是以農戶為基礎的散養方式，其飼喂谷實、薯類及青綠飼料等粗飼料，飼養時間長，飼料利用率低［13］。在1990年以后，規模化養豬發展迅速，其飼料成分也發生改變；并且隨著社會經濟的提高，人們的生活水平相應的提高，對畜產品質量有了不同的要求，為滿足人們的需求，加強了對地方豬的培育，使得地方豬的各性能方面發生一定的變化。

3 討 論

3.1 社會經濟、自然條件對豬品種資源的影響

華中型豬飼養地區社會經濟（人均GDP、人口數量、糧食產量和豬肉產量）不斷增長，人均收入和消費水平大幅度提高，對畜產品的需求量也不斷增大，促使畜牧業迅速發展。同時養殖生產方式也逐漸發生改變，規模化生產方式大大提高了國外培育品種在市場的占有率。當前養豬生產中大多使用了以杜洛克、長白豬、大白豬三元雜交豬繁育體系模式，“杜長大”逐漸成為養豬生產的主體，相應地，地方品種在生產中所占份額不斷降低，致使地方豬品種數量劇減。

華中型豬飼養地區自然環境（年降水量、年平均氣溫、無霜期）對畜牧業的生產也存在較大的影響。我國降水量的下降造成農作物和牧草產量減少、干旱的發生，對畜牧業的發展產生較大影響；而過量的降水也會產生不利的影響，例如疾病的傳播。適宜的溫度使家畜的生長得到充分的發揮，而溫度過高或過低一方面會使家畜的某些疾病發生，另一方面導致家畜的生長發育受阻，并且對疾病的抵抗力減弱［14］。

表5 華中型豬分布范圍變化情況

3.2 地方豬性能變化對豬品種資源的影響

華中型等地方豬數量劇減，為此我國對地方豬進行資源調查并開展保護。列入國家級畜禽遺傳資源保護的華中型地方豬有清平豬、嵊縣花豬、金華豬、大花白豬、湘西黑豬、通城豬和寧鄉豬。對地方豬進行合理的保護，應保護家畜的遺傳多樣性，使現有的基因庫中基因資源得到全面保護，為以后滿足人們需要、培育新品種提供保障［15］。

在對地方豬的保護和利用中，華中型地方豬經過不斷地選育，在其體尺體重、繁殖性能、生產性能方面均發生不同程度的改變。家畜體尺不僅能反映家畜生長發育的情況，而且還反映家畜組織器官的發育情況。家畜體尺與家畜的生理機能、生產性能、抗病力及對外界生活條件的適應能力等密切相關［16］。地方豬品種具有優良的特性，具有與周圍環境的高度適應性、耐粗飼、抗逆性強、肉質品質好［17］等特點。在對豬的選育中，利用地方豬的優良特性，選擇優于其父母本身的個體且滿足人們要求的地方豬，能夠使地方豬在體尺體重、繁殖性能、生產性能產生一定的改變。

表6 華中型豬體尺體重指標比較

表7 華中型豬繁殖性能與生產性能的比較

［1］ 陳 斌，趙德明. 中國地方豬種及利用現狀［J］. 中國畜牧雜志，2006，42（13）：40-42.

［2］ 張仲葛，李炳坦，陳效華. 中國豬品種志［M］. 上海：上海科學技術出版社. 1986.

［3］ 周勝利，李新云，吳 瀟，等. 地方豬遺傳資源的開發利用［J］. 黑龍江畜禽獸醫，2003，（12）：27-29.

［4］ 王林云，王愛國. 中國畜禽遺傳資源志——豬志［M］. 北京：中國農業出版社. 2011.

［5］ 陳偉生，徐桂芳. 中國家畜地方品種資源圖譜［M］. 北京：中國農業出版社. 2004.

［6］ 李曉鋒，陳明新. 全球氣候變暖對我國畜牧業的影響與分析［J］. 中國畜牧雜志，2008，44（4）：50-53.

［7］ 尤翠萍，徐 娟. 對畜牧業經濟效益產生影響的因素及提升對策分析［J］. 中國農業信息，2014，（19）：121-122.

［8］ 王云林. 對中國地方豬遺傳資源的再認識［J］. 豬業科學，2012，（10）：120-122.

［9］ 蔣志剛. 物種瀕危等級劃分與物種保護［J］. 生物學通報，2000，35（9）：1-5.

［10］ 全州縣畜牧醫站. 東山豬簡介［J］.廣西農業科學，1975，（8）：24-25.

［11］ 杜勝全，羅開武，孫建幫. 桃園黑豬品種資源調查及種植特性研究［J］. 湖南農業科學，2008，（2）：150-152.

［12］ 潘國華. 監利豬的保護與利用［D］. 荊州：長江大學，2012.

［13］ 周梅卿. 飼料工業生產應重點針對我國傳統養豬生產模式［J］. 中國飼料，1995，（1）：12-13.

［14］ 李秀芳. 淺談氣候對畜牧業生產的影響［J］. 畜牧與飼料科學，2010，31（9）：92-93.

［15］ 陳 斌，張勝喬. 家畜遺傳多樣性保護的意義及其技術應用［J］. 上海畜牧獸醫通訊，2001，（5）：11-13.

［16］ 葉昌輝，謝為天，何啟聰. 雷州山羊成年母羊體重及體尺指標的回歸分析［J］. 四川畜牧獸醫，2001，28（11）：19-21.

［17］ 高 健，王亞波，鄭照利，等. 東北民豬種質資源保護與開發利用研究［J］. 繁育改良，2010，（4）：44-45.

（責任編輯：肖彥資）

Analysis of the Changes on Pig Breed Resources in Central China Region

ZHAO Si-si1，JIA Qing1，2，HU Hui-yan1，LI Xiao-m in2
（1. College of Animal Science and Technology， Agricultural University of Hebei，Baoding 071000， PRC；2. National Engineering Research Center for Agriculture inNorthern Mountainous Areas， Baoding 071000， PRC）

In order to understand the change of the resources of central China pig breeds， reviewed the related documents from 1980s to early tw enty-f rst Century， the changes of natural conditions and social econom ic conditions of the pig breeds in Central China were expounded，the number， habitat distribution， population size， body weight， reproductive performance and production performance of pigs in the area were compared， the effects of social economy， natural conditions and the changes of local pig performance on the resource of pig breeds were analyzed.Com parison of the results showed that the central China typelocal pig breeds decreased， there was no record about Longyou black pig， Fuzhou black pig in the 2011 published “China livestock or poultry genetic resource—pig”；reduced number of local pigs； the body size， reproductive performance and production performance of the local pig were changed in different degrees.

central China； local pig breeds； resource changes

S813.9

A

1006-060X（2016）09-0067-06

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.09.020

2016-06-16

河北省科技計劃項目（14236602D）

趙思思（1990-），女，河北石家莊市人，碩士研究生，研究方向為動物遺傳育種與繁殖。

賈 青