環(huán)剝對玉泉冬棗生長、產量及果實品質的影響

仇振華，王仁才，石 浩，吳小燕，劉 瓊

（1.湖南農業(yè)大學園藝園林學院，湖南 長沙 410128；2.衡陽市生態(tài)農業(yè)示范基地，湖南 衡陽 421001；3.湖南南果先生果業(yè)科技有限公司，湖南 衡陽 421001）

環(huán)剝對玉泉冬棗生長、產量及果實品質的影響

仇振華1,2,3，王仁才1，石 浩1，吳小燕1，劉 瓊1

（1.湖南農業(yè)大學園藝園林學院，湖南 長沙 410128；2.衡陽市生態(tài)農業(yè)示范基地，湖南 衡陽 421001；3.湖南南果先生果業(yè)科技有限公司，湖南 衡陽 421001）

為探討環(huán)剝與玉泉冬棗樹生長、果樹產量與果實品質的關系，選取高接換冠3 a生（梨棗/酸棗）玉泉冬棗樹進行了不同的環(huán)剝時期、環(huán)剝部位和環(huán)剝寬度試驗，分別測定各環(huán)剝處理對果樹生長、果實產量及果實品質的影響。結果表明：棗樹花開到45%時環(huán)剝最佳，可溶性糖、可溶性固形物、Vc含量最高，分別達到23.9%、30.1%、350.1 mg/100g，而可滴定酸最低，只有0.21%，愈合時間為32 d ，其坐果率高達2.66%，平均產量最高達8.3 kg/株；環(huán)剝II級主枝+留營養(yǎng)枝雖然坐果率不及 I 級主枝，但單果重、產量、可溶性糖均為最高，分別達到22.8 g、9.7 kg/株、23.9%，環(huán)剝II級主枝+留營養(yǎng)枝有利于提高產量和果實品質，效果優(yōu)于其他環(huán)剝部位；環(huán)剝寬度為1/6時對果樹產量、果實品質有一定的促進作用，但對果樹生長有一定的不利影響，適宜的環(huán)剝寬度應結合樹體的長勢根據(jù)需要來判定，長勢差的樹環(huán)剝寬度應窄，長勢好的樹環(huán)剝寬度可適當放寬。

玉泉冬棗；環(huán)剝；生長；產量；品質

玉泉冬棗是從魯北冬棗中選育的適合中國南方栽培的冬棗新品種［1］。冬棗南移后自然坐果率較低，其原因主要是北棗南移后生長勢強［2］、營養(yǎng)生長抵制了生殖生長所致。而研究表明，對棗樹樹干環(huán)剝，能有效提高果實的坐果率［3-4］。玉泉冬棗雖是從魯北冬棗中選育的南方適栽新品種，但在南方栽培，花期雨水較多時易出現(xiàn)旺長。如果不環(huán)剝或環(huán)剝不及時、不到位，棗樹往往會出現(xiàn)“喜死人的樹，氣死人的果”的現(xiàn)象。

環(huán)剝的技術要點主要包括環(huán)剝時期、環(huán)剝部位、環(huán)剝寬度及后期管理［5］。芮松青等［4］在河北滄縣、滕傳亮［6］在河北黃驊市分別對6 a生冬棗進行環(huán)剝處理，結果表明，盛花初期和中期環(huán)剝的坐果率高于初花期和盛花后期，但果實品質差于初花期環(huán)剝處理，卻比盛花后期環(huán)剝處理的好。李桂偉［7］對環(huán)剝次數(shù)和是否留輔養(yǎng)枝進行了研究，其結果與滕傳亮、董漢偉等［8］的研究結果一致，環(huán)剝1 次留營養(yǎng)枝的棗果產量與品質比環(huán)剝1次不留營養(yǎng)枝或環(huán)剝2次的好。環(huán)剝切斷了韌皮部，環(huán)剝部位、寬度、愈合時間等均會影響光合產物向花果輸出的時間和比率，從而影響冬棗產量和品質。高梅秀等［9］研究表明，3～4 a生冬棗環(huán)剝適宜寬度為6～8 mm，且產量隨環(huán)剝寬度增大而降低，但棗果品質有所提高；而賈曉梅等［10］卻認為應從果實品質、樹體產量等方面考慮，環(huán)剝適宜寬度為9 mm。前人的研究主要集中在溫、光、水、熱條件下對樹體環(huán)剝的影響，筆者以玉泉冬棗為試材，在前人研究的基礎上進行了不同寬度、不同時間、不同部位環(huán)割對棗樹生長、果實產量和品質影響的研究，旨在為南方濕熱條件下玉泉冬棗的高效優(yōu)質栽培提供指導。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為玉泉冬棗，高接換冠3 （a梨棗/酸棗），栽培密度2.0 m ×2.5 m，平均冠幅0.9 m×1.2 m，平均株高1.7 m，試驗前一產季掛果正常，樹體和土肥水常規(guī)管理。該品種種植于湖南省祁東縣白地市鎮(zhèn)彭家灣村，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)；園區(qū)面積約4 hm2，平地約占1/3，東南向15°坡地約占2/3；土壤均為第四紀紅壤，pH值6.5，肥力基本一致。

1.2 試劑與儀器

試驗主要試劑有氫氧化鈉、酚酞、乙醇、鄰苯二甲酸氫鉀、硫酸銅、酒石酸鉀鈉、次甲基藍、草酸、淀粉、碘等（分析純，國藥集團化學試劑有限公司）；試驗主要儀器有日本Atago愛宕PAL-1數(shù)顯糖度計（0～53% Brix）、Braun德國博朗MPZ9榨汁機、AUW 220D電子天平（日本shimadzu公司）。

1.3 試驗方法

1.3.1 不同環(huán)剝處理方法 （1）不同環(huán)剝時間。2014年5月進行了不同環(huán)剝時期的試驗，設3個處理，分別在開花30%、45%和60%時對一級主枝環(huán)剝，環(huán)剝寬度為枝條直徑的1/10。（2）不同環(huán)剝位置。2015年5月在開花約45%時進行環(huán)剝部位和環(huán)剝寬度的試驗，環(huán)剝部位設4個處理，分別為I級主枝、II級主枝+不留營養(yǎng)枝、II級主枝+留營養(yǎng)枝和結果枝。不留營養(yǎng)枝即所有II級枝全部環(huán)剝，留營養(yǎng)枝即每株留一個中等偏弱II級枝不環(huán)剝，幾乎不坐果，作為營養(yǎng)枝。環(huán)剝位置離分枝處6～8 cm，環(huán)剝寬度為枝條直徑的1/10。（3）不同環(huán)剝寬度。在I級主枝離分枝6～10 cm處試驗，設4個處理，即枝條直徑的1/6、1/10、1/15和1/20。每個處理單株重復3次。所有處理樹勢中等，環(huán)剝后第3～5天傷口處毛刷涂抹100倍吡蟲啉至濕潤，間隔7 d再涂一次。

1.3.2 果樹生長指標及產量的測定 （1）果樹生長指標的記錄。環(huán)剝當天，先統(tǒng)計單吊的花序數(shù)、每序的花蕾數(shù)和單吊的總花數(shù)；環(huán)剝20 d后，每3 d查看1次愈合情況，記錄愈合的時間；環(huán)剝45 d后統(tǒng)計單吊的坐果數(shù)；計算坐果率。坐果率=果樹結實數(shù)/開花數(shù)×100%。（2）果樹產量的測定。環(huán)剝當年，果實紅熟期（10月上旬），從樹體東南西北4個方向各選擇2～3顆中等大小的果實共10顆作為一個樣本，游標卡值測定果實縱橫徑、1/100 g天平稱重。

1.3.3 果實品質的測定 （1）可溶性固形物含量。每個處理選取15個無病害果實，利用榨汁機進行榨汁，再利用三層紗布過濾，充分混合均勻后，取適量果汁，利用手持測糖儀測定可溶性固形物的含量，每份重復3次。（2）可滴定酸含量。每個處理選取15個無病害果實，準確稱取10 g樣品切碎磨細，加少量蒸餾水，研成勻漿備用；采用酸堿滴定法測定［11］。計算公式為：

式中：X，100克樣品中酸的含量；N，NaOH的當量濃度；V，滴定時用去NaOH的毫升數(shù)；W，樣品重量；V1，滴定用去樣品液毫升數(shù)；V2，樣品稀釋的總毫升數(shù)。

（3）還原糖含量。每個處理選取15個無病害果實，準確稱取10 g樣品切碎磨細，用蒸餾水移入200 mL容量瓶中，置80℃水浴鍋中加熱20 min，冷卻后用蒸餾水定容至刻度，然后用脫脂棉過濾備用；采用斐林比色法測定［12］。計算公式為：

式中：K，每毫升菲林試劑相當于葡萄糖克數(shù)；M，滴定時吸取菲林試劑量；C，樣品重量（g）；L，樣品配制成的總毫升數(shù)；V，樣品液滴定時所消耗的毫升數(shù)。

（4）維生素C含量。每個處理選取15個無病害果實，準確稱取樣品10 g，置于研缽中，迅速加少量1%草酸，研磨成糊狀備用；采用碘滴定法測定［13］。計算公式為：

式中：H，每100 mL果汁中維生素C的毫克數(shù)；T，碘夜的滴定數(shù)；V，消耗碘夜的體積；W，用于滴定的果汁量。

1.3.4 數(shù)據(jù)分析 利用Excel軟件（2013）處理數(shù)據(jù)，采用Statistix軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同環(huán)剝處理對果樹生長指標的影響

如表1所示，不同環(huán)剝處理對果樹生長（單吊花序數(shù)、單吊花數(shù)、單吊坐果數(shù)）具有較大的影響。

（1）單吊花序數(shù)在各處理間有顯著性差異，以開花60%環(huán)剝和環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理單吊花序數(shù)最多，分別為11.2和11.7個，而開花30%環(huán)剝處理的單吊花數(shù)量僅為9.8個，不同環(huán)剝寬度對單吊花序數(shù)影響不大，均在10.5個左右。（2）每序花蕾數(shù)以環(huán)剝一級主枝處理的最多，為8.1個，不同環(huán)剝寬度對單吊花序數(shù)影響不大，均在7.7個左右。（3）單吊總花數(shù)在各處理間有顯著性差異，開花60%環(huán)剝和環(huán)剝一級主枝處理的數(shù)量最多，分別為86和93個，而在開花30%環(huán)剝處理的單吊總花數(shù)僅有70個，不同環(huán)剝寬度對單吊花序數(shù)影響不大，均在80個左右。（4）單吊坐果數(shù)各處理間有極顯著性差異，開花45%環(huán)剝和環(huán)剝寬度為1/6的處理數(shù)量最多，分別為2.1和2.3個，而開花30%和開花60%環(huán)剝處理的單吊坐果數(shù)僅為1.1個，不同環(huán)剝位置對單吊坐果數(shù)數(shù)影響不大，均在2.0個左右。（5）開花60%環(huán)剝、環(huán)剝一級主枝和環(huán)剝寬度為1/15的處理愈合所需時間最短，分別為28、26、21 d左右。

表1 不同環(huán)剝處理對果樹生長指標的影響（n≥3）

綜上所述，不同環(huán)剝時間和不同環(huán)剝部位對果樹生長影響較大，在開花45%、60%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）和環(huán)剝一級主枝等處理果樹的生長、結果表現(xiàn)較好；而不同環(huán)剝寬度處理除在愈合時間方面對果樹生長有較大影響外，其他影響均不明顯。這表明從果樹生長來看，環(huán)剝越寬越不利于果樹的生長。

2.2 不同環(huán)剝處理對果樹產量的影響

由表2可知，不同環(huán)剝處理對果樹產量（坐果數(shù)、單株產量、單果重量）具有較大的影響。

表2 不同環(huán)剝處理對果樹產量的影響（n≥3）

（1）坐果率在各處理間有極顯著性差異，開花45%環(huán)剝和環(huán)剝寬度為1/6的處理坐果率最高，分別為2.66%和2.60%，而開花30%環(huán)剝處理的僅為1.28%，不同環(huán)剝位置對坐果率影響不大，均在2.20%左右。（2）果實縱橫徑以一級主枝環(huán)剝和環(huán)剝寬度為1/6的處理最寬，分別為6.8 mm×25.8 mm、23.7 mm×22.3 mm，不同環(huán)剝時期對果實體積影響不大，均在23.0 mm×22.0 mm左右。（3）單果重量分別以開花30%環(huán)剝、環(huán)剝寬度為1/6和環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理最重，分別為23.0、21.2和22.8 g，而環(huán)剝寬度為1/10的處理最輕，僅為15.4 g。（4）單株產量在各處理間有極顯著性差異，分別以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）和環(huán)剝寬度為1/6的處理最高，分別為8.3、9.7和9.3 kg，而環(huán)剝寬度為1/10的處理單株產量最低，僅2.7 kg。

綜上所述，不同環(huán)剝寬度對果實產量具有較大的影響，當環(huán)剝寬度在1/6時，單珠產量、果實的坐果率、果實縱橫徑、單果重量均有最大值；開花45%環(huán)剝有利于提高坐果率和單株產量；環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）則有利于提高單果重量和單株產量。2.3 不同環(huán)剝處理對果實品質的影響

不同環(huán)剝處理對果實品質（Vc除外）同樣具有一定的影響，其結果如表3所示。

（1）可溶性糖含量以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理最高，均為23.9%，開花60%環(huán)剝、環(huán)剝寬度為1/20時含糖量最低，均為17.3%；含糖量與環(huán)剝寬度在實驗范圍內成正比，寬度越寬含糖量越高，即環(huán)剝寬度為1/6時最高，達到23.9%。（2）可滴定酸含量以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理最低，分別為0.21%、0.27%，開花60%環(huán)剝可滴定酸含量最高，達到0.39%；可滴定酸與環(huán)剝寬度在試驗范圍內成反比，環(huán)剝寬度越寬可滴定酸含量越低，即環(huán)剝寬度為1/6時最低，僅為0.23%。（3）Vc含量以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理最高，分別為350.1、352.1 mg/100g，不同環(huán)剝寬度對Vc含量影響不大，均在330 mg/100g左右。（4）果實可溶性固形物含量以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）的處理最高，分別為30.1%、29.3%；可溶性固形物與環(huán)剝寬度在試驗范圍內成正比，環(huán)剝寬度越寬可溶性固形物含量越高，即環(huán)剝寬度為1/6時最高，達到30.1%；環(huán)剝寬度1/20在時可溶性固形物含量最低，僅為23%。

綜上所述，各環(huán)剝處理對果實品質均具有較大影響，各處理中以開花45%環(huán)剝、環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）處理的糖酸比和固酸比值最高，棗果均表現(xiàn)出較好的品質；環(huán)剝寬度除Vc外，其他指標均呈現(xiàn)正相關關系，環(huán)剝寬度越寬，所表現(xiàn)出的品質越好，即環(huán)剝寬度為1/6時果樹品質較好。

表3 不同環(huán)剝處理對果實品質的影響（n≥3）

3 結論與討論

從有利于果樹生長的角度來看，環(huán)剝時間不宜太早，在開花45%、60%時環(huán)剝較好，環(huán)剝過早可能會傷及樹體的營養(yǎng)生長，沒有較好的營養(yǎng)積累必然不利于后期的生殖生長，充分的營養(yǎng)積累有利于提高冬棗坐果率、產量和品質。環(huán)剝寬度不宜太寬，越寬傷口愈合時間越長，雖在近幾年內可能得到高產、豐收的好效果，但不利于果樹的壽命以及今后長期的優(yōu)質、高產目標。環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）、環(huán)剝一級主枝時，果樹的生長和結果情況較好，主要是因為一級主枝葉繁枝茂，含有樹體較多的養(yǎng)分，通過環(huán)剝減少有機物向根部運輸，有利于產量和品質的提高，環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）在某些方面可能不及環(huán)剝一級主枝，但它屬于一種長期的、健康的環(huán)剝模式，在提高果實產量、品質的同時也保證了果樹的長期健康生長。

從提高果樹產量的角度來看，環(huán)剝時間以開花45%時較適宜，此時果樹的產量和坐果率均有較好表現(xiàn)。適宜時間內環(huán)剝，有利于均衡果樹的營養(yǎng)生長和生殖生長，充足的養(yǎng)分是保證產量的必要條件之一。較大環(huán)剝寬度有利于養(yǎng)分短時間大量積累，能保證果實有較大的體積、質量和較高的坐果率，但不利于果樹常年的高產穩(wěn)產，容易出現(xiàn)大小年，易出現(xiàn)樹勢抗性降低、早衰等現(xiàn)象。環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝），有利于單果重量和產量的提高，此類環(huán)剝方式既保證了樹體生長的營養(yǎng)也保證了果實膨大所需營養(yǎng)，有利于均衡單個果實的重量和體積，同時也有利于果實在整個植株的分布［8］。

對果實品質來講，環(huán)剝時間以開花45%時較適宜，此時環(huán)剝樹體積累的有機物較多，果實具有較高的品質。較大的環(huán)剝寬度有利于果實短期內總體品質的提高，主要是因為具有充實的養(yǎng)分，但不利于后期樹體的生長。環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝）果實具有較高的品質，同樣是因為此種環(huán)剝方式具有源源不斷的養(yǎng)分供應。

綜上所述，在開花45%時環(huán)剝二級主枝（留營養(yǎng)枝），對果樹的生長、果實產量、果實品質具有較好的效果。環(huán)剝寬度對樹勢影響最大，生產中應根據(jù)南方的溫、光、氣、熱、水、肥、土和樹體狀況等因參考文獻：

素綜合考慮，對于棗樹長勢偏旺的果園，環(huán)剝的寬度可達枝粗的1/6；對于樹勢中等的棗園，環(huán)剝寬度以枝粗的1/10較為合適；對于長勢較弱或樹齡偏大的棗園，環(huán)剝寬度為枝粗的1/15為宜；上年環(huán)剝未完全愈合或生長勢很弱的棗樹環(huán)剝寬度可縮窄至枝粗的1/20。不同環(huán)剝時期、位置和寬度對第二年樹體生長和結果影響的差異性，以及二級枝環(huán)剝時營養(yǎng)枝選留的位置、粗細對當年棗果產量與品質影響如何還有待進一步探索［14］。

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（責任編輯：成 平）

Effect of Girdling on Yuquan W inter Jujube Growth， Yield and Fruit Quality

QIU Zhen-hua1，2，3，WANG Ren-cai1，SHI Hao1，WU Xiao-yan1，LIU Qiong1
（1. College of Horticulture and Landscape， Hunan Agricultural University， Changsha 410128， PRC； 2. Hengyang Ecological Agriculture Demonstration Bases， Hengyang 421001， PRC； 3 Hunan Mr. Nanguo Fruit Industry Co.， Ltd. ， Hengyang 421001， PRC）

In order to explore relationship between girdling and Yuquan w inter jujube Growth， yield and fruit quality， selected high grafting 3 years old （Lizao /Suanzao jujube） Yuquan w inter jujube tree as experiments materials and girdling jujube tree through different times， parts， w idths， and determ ined the effect of Gird ling on fruit Growth， fruit quality and fruit yield respectively. The results show ed that：the jujube fowers to 45% by girdling was the best， soluble sugar， soluble solids， Vc content were the highest， reached 23.9%， 30.1% and 3501mg/kg respectively， the titratable acid minimum was only 0.21%， the healing time was 32 days， the fruit setting rate of up to 2.66%，the average yield of up to 8.3 kg per plant； although fruit setting of girdling level II main branch+vegetative branches was less than level I main branch， single fruit weight， plant yield， soluble sugar were the highest ， respectively， 22.8 g， 9.7kg per plant， 23.9%， girdling level II main branch+vegetative branches was good for increasing yield and fruit quality， the effect was better than the other parts of girdling； when girdling w idth was 1/6， yield and fruit quality of fruit trees were improved ， but had negative effects on fruit tree Growth， suitable girdling w idth should be combined with the tree Growth and need to determine， the girdling of the poor growing tree should be narrow， the girdling of the good growing tree should be appropriately relaxed.

Yuquan w inter jujube； girdling； Growth； yield； quality

S605+.9

A

1006-060X（2016）09-0063-04

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.09.019

2016-06-27

湖南省自然科學基金委員會與衡陽市政府自然科學聯(lián)合基金項目（13JJ8010）

仇振華（1977-），男，湖南衡陽市人，農藝師，主要從事果樹栽培研究。

王仁才