以皮補皮

有位朋友跟我說了一件奇事：

他的妻子，雖然才三十歲出頭，但是身體就明顯不如以前了：便秘，臉上黃瘦，皮膚干燥，而且出現了細細的皺紋。后來，他們聽說吃糙米粥能調和脾胃，保養皮膚，所以馬上買來糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱們就以糙米粥為主食。你用文火慢慢兒熬，熬得越稠越好。”

這樣吃了一個多月，他發現，妻子的便秘消失了，臉色好一點了，但皮膚依然是老樣子。倒是那位保姆，簡直變了一個人：氣色好，精神旺，臉粉嫩粉嫩，如桃花，白里透紅。他妻子見了，嫉妒得不得了，同時心里也在納悶：“我們每天吃的喝的都是一樣的，憑什么她改變那么大，變得那么好看，而我改變不大？莫非我真的老了？”

后來，她發現，粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。這位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的時候，總是把這層粥皮盛給自己，把底下的粥盛給主人。他恍然大悟，從此讓保姆把粥皮盛給妻子。這樣又吃了一段時間，妻子的皮膚紅潤多了。

“我是這樣想的，如果說錯了你別見笑啊。”他說，“我們平時吃的米，都是稻子碾出來的，稻子從內到外分好幾層，最外面那一層是很硬的黃色的殼，殼里面是一層乳白色的皮，這兩層碾去后，就是我們平時吃的米。糙米是僅僅碾掉了黃色外殼，與精米的差別就是多一層皮，其實，正是這一層皮中含有很多好東西。所以吃糙米粥能補充我們身體必需的很多物質，最終讓人的健康由內而外，從脾胃到皮膚，都有一個改觀，所以皮膚變好了。簡單地看，就叫‘以皮補皮。你說對不對？”

我笑了。這個哥們分析得如此生動而地道，哪是來請教我啊，分明是來炫耀嘛。

我悠閑地喝了口茶，故意慢條斯理地說：“以皮補皮的食品還有很多，糙米只是其中的一種而已。”

“哦，我明白，我明白！”他迫不及待地接過話茬，“還有麥皮，也可以熬粥。還有，蘋果皮兒、梨皮兒、葡萄皮兒，都含有人體需要的某種特殊的好東西，都可以吃的，不需要削掉，吃葡萄不吐葡萄皮兒嘛！當然香蕉皮不能吃，太澀了，最近看到一本很火的健康書里說香蕉要連皮吃，我看不一定對。人體是通過味覺判斷食物對自己有益與否。你看孕婦，喜歡吃酸的，為什么，因為她身體需要啊。我們覺得某個東西不好吃，也正意味著它對我的身體沒用，甚至有害。您覺得呢？”

“對啊。還有呢？” 他想了想，說：“對了，還有動物的皮。你看，阿膠，是驢皮熬成的。為什么對女人有用，它滋陰、補血啊，最終不還是補到皮膚上來了？還有，豬皮凍，是豬皮熬出來的。我最愛吃豬皮凍了！呵呵。”他興奮地笑著，紅光滿面。

我本想接過他的話茬，給他講講《傷寒論》里的豬膚湯就是用豬皮做的，再講講醫學上的一些理論和證明。但忽然覺得這些高深的醫學很蒼白，而我這位朋友所掌握的，對于他自己來說，對于一個人的健康來說，已經足夠了。

（摘自“武國忠新浪博客” 圖/亦晨）