“牧羊女”和她的“羊世界”

王杰

她曾是一名白衣戰士，在“非典”到來之際奔赴一線，做病人的守護天使；如今她轉變身份，在農村老家圈地養羊，甘做溫柔的“牧羊女”。她叫東雪，一個集美貌與智慧于一身的“80后”創業者，正不遺余力地堅守在北京市懷柔區楊宋鎮，打造一個她理想中的“羊世界”。

白衣天使變身“牧羊女”

東雪出生在懷柔區琉璃廟鎮，打小就是父母眼中的“乖乖女”。衛校畢業后，她順理成章地進入到懷柔區中醫院，成為一名中醫大夫。2003年，剛剛參加工作不久的她就遭遇了嚴酷的“非典戰役”。“那個時候大夫們都在醫院的急診，每天穿著厚重的工作服，腿上受潮都捂出了疙瘩，我還在隔離區看到了我的同學，后來懷柔醫療戰線上也有人犧牲，第一次真切地感覺到死亡離自己那么近。”這段經歷對東雪的觸動很大，再加上正好有可以自己做點事兒的契機，她便選擇了離開。

從醫院辭職單干后，東雪同時走了兩條路，一個是成立商貿公司；另一個就是養羊。起初，經營商貿公司是東雪的主業，養羊只是副業。雖然出生在農村，但東雪從小生活的環境也是以懷柔城區為主，畜牧業對她來說并不駕輕就熟。“當時養羊完全就是因為自己喜歡這種小動物，也想讓家人和朋友能吃上放心的羊肉，并沒有想著靠它賺錢。”從2004年起首次觸電養羊，東雪每年堅持在老家琉璃廟鎮的10畝土地上“放牧”，為家人和朋友提供放心的食材。不過當時羊的品種比較單一，主要以綿羊為主，數量也比較少。直到2014年，東雪才決定將她的養羊業擴大規模。

擴大規模建立新基地

“這兩年，大家對食材的質量要求越來越高，我覺得這是一個好契機，如果把這項事業做大，也是另一個賺錢的好機會。”2014年起，東雪擴大了飼養規模，在楊宋鎮張自口村60畝的土地上建立了一個新基地，引進了烏骨羊、薩福克羊、杜泊羊、小尾寒羊等10多個品種。萬事開頭難，雖然此前也有了10多年的養羊經歷，但是辦大規模的飼養場，“伺候”不同種類的羊，東雪還是缺乏經驗。為了學習圈養技術，她曾幾次出國考察國外先進的養羊技術和產業的發展，結合當地環境總結出適合自己養羊的方法。現如今，她的新基地里，已經有20多個優質品種、500多頭可愛的“喜羊羊”。不僅如此，她還帶動了周邊楊宋鎮、長哨營滿族鄉等地農民的養羊需求，為有意愿養羊的農戶提供種羊的同時，負責教授相關的飼養技術，待養到一定程度后，負責回收或為其尋找銷路。

在京津冀協同發展的理念下，東雪還在河北豐寧和內蒙古建設了飼養基地。“相比較懷柔來說，內蒙古、豐寧更適合大規模飼養，空間大，能夠保證羊的活動量，加之周邊種植戶、飼養戶較多，也能通過合作實現共贏。”東雪說。“羊世界”在河北豐寧和內蒙古的飼養基地，有兩萬余只羊，直接帶動當地近幾十戶農民發展畜牧業。

全情投入推出全羊宴

擴大規模只是第一步，在東雪的戰略中，她要以養羊為支撐，打造一個集飼養、餐飲、旅游于一體的“羊世界”。東雪先從全羊宴餐廳做起。步入羊世界的餐廳，仿鐘乳石的墻壁、如溪流一般的環繞魚池、栩栩如生的羊雕塑等等，都讓游客眼前一亮，為了能給大家提供一個好的就餐環境，東雪沒少在裝修上下功夫。

“哪種羊的哪個部位最適合什么樣的吃法，我們都進行了深入的研究，也把各地有特色的與羊肉有關的餐飲都吸收了進來，比如單縣的羊湯，內蒙古的秘制烤羊排，還有用羊奶、咖啡、木瓜研制的創新菜品。”羊世界餐廳的每個房間里都有關于羊的美食文化的相關知識介紹，在東雪看來，要讓大家在享受美食的同時也增長知識。在銷售方面，東雪也是采用口碑營銷的方式，把實惠留給消費者。“首先咱就是本鄉本土的人，對待老鄉就要實實在在，價格不能太貴，另外我希望把羊世界當作一個事業長期做下去，做好基礎和人氣兒后，不愁不盈利。”東雪說。

結合科普打造“羊世界”

在“羊世界”，除了餐廳之外，東雪還建起了一座3層小樓，作為立體養羊的參觀和展示區。“小羊是非常可愛的動物，很多小朋友們都會喜歡。”在東雪的“羊世界”版圖中，科普是必不可少的一個主推環節。“我們會繼續打造和羊文化有關的特色景觀、互動環節、展示內容，爭取面向學校，面向社會開展更多普及羊知識、羊文化的科普教育活動。”東雪說，為了讓更多的游人了解羊知識、感受羊文化，“羊世界”已經在不同種類羊的飼養區前貼上了相關的科普介紹，產地、特點、習性等等一應俱全，方便游客了解相關知識。下一步，他們還會聘請專業的講解員，為游客現場講解不同種類羊的知識。

“其實大家了解相關的知識也是非常有必要的。”東雪說，在“羊世界”有很多稀有的羊品種，比如烏骨羊的烏質是由高含量的黑色素引起的，而這種烏質性狀具有可遺傳性，是十分珍稀的遺傳資源。除了烏骨羊之外，這里還有十多種國外的羊。波爾山羊、薩福克羊、杜泊羊、青羊等，有的相貌奇特、有的憨態可掬、有的營養豐富……

“只有更好地了解了相關知識后，才會物盡其用。”東雪說，“烏骨羊全身都是寶，更有黃金羊、藥羊和羊王等美譽。適合大眾群體，尤其對孕婦、產婦、體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健效果更佳。”東雪說，未來她打算推出烏骨羊“月子餐”，讓“羊世界”的產品向更多的領域延伸。