奶牛的責任保健與營養保健

吳玉玉

摘要：奶牛保健是運用預防醫學的觀點，對奶牛實施各種防病和衛生保健的綜合措施，是保證奶牛穩產、高產、健康、延長使用壽命的系統工程。健康奶牛是生產高產優質牛奶的保障，而奶牛保健工程做得好與壞將直接影響奶牛的可持續利用。本文主要從兩個方面闡述了奶牛保健的措施，即責任保健和營養保健。

關鍵詞：奶牛；責任保健；營養保健

中圖分類號：S815.1 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0165-01

1 責任保健

選用責任心較強的飼養人員，對奶牛群體實施動態觀察、觸摸、嗅聞的綜合性保健工作[1]。常規飼養管理做到一看、二摸、三嗅。一看：添料前檢查飼草飼料有無腐敗變質現象，飲水是否清潔，采食量和飲水量是否正常，糞便的顏色與稀薄度、精神狀態、運動狀態、鼻鏡水珠度、腹圍大小、乳頭與乳房、皮膚與被毛等是否有異樣。二摸：發現奶牛基本部位有無異常的基本方式，可用手觸及，如皮表溫度、乳房彈性強度、瘤胃形態，腫脹部位的軟硬度和痛感，皮膚結痂或脫毛程度，有無體外寄生蟲等情況。三嗅：進入牛舍時用嗅覺判斷氣味是否正常，有無刺鼻味、惡臭味或爛蘋果味等異常變化。

2 營養保健

粗纖維：粗纖維是維護奶牛生命活動不可缺少的營養物質。其主要來源于牧草類飼料。50%的粗纖維在瘤胃內消化，并產生揮發性脂肪酸，以及合成蛋白質和B族維生素等被機體利用。因此，奶牛日糧中飼草類飼料的含量占50%～70%，當日糧粗纖維低于30%時，則將影響正常反芻，發生消化不良、腹瀉或便秘等消化道疾病。

碳水化合物：主要來源于谷實類，糠、麥麩，含糖和淀粉較高的根莖瓜果、植物油及蜜糖類。這類物質在瘤胃微生物的作用下分解成淀粉、葡萄糖、低級脂肪酸等物質，吸收入血的葡萄糖約有60%被用來合成牛奶。當日糧能量飼料不足時，將會影響產奶量；若奶牛長期缺乏則表現為消瘦、皮毛干燥、畏寒等一系列癥狀，這類飼料的補充量應占精料補充料的50%～55%。

蛋白質：一切生命活動的基礎，對奶牛的生長和泌乳以及健康至關重要，主要來源于豆類、餅粕類和糧油加工副產品。蛋白質將直接影響奶牛產奶的量和奶質，其缺乏會導致幼犢生長緩慢、體質下降，孕牛的胎兒先天不良，種公牛精液品質下降等。蛋白質飼料的合理補充量應該占精料補充料的比例為：泌乳牛20%～30%、種公牛15%～25%、青年牛10%～15%、犢牛20%～25%[2]。

維生素：是奶牛生長、生產以及生命活動中必不可缺少的物質之一。主要來源于青綠飼料、瓜果及人工合成。B族類維生素可在瘤胃內自身合成（幼犢除外），在日糧中無須添加，應考慮維生素A、維生素D、維生素E的合理補充。補充量為：維生素D每千克日糧15～30IU、維生素E每千克體重1.0～2.8IU。維生素缺乏時，奶牛則會出現被毛枯燥、生長緩慢、夜盲癥、流產死胎、骨質松軟、白血病、免疫力下降等癥狀。

礦物質：主要來源于日糧補充的碳酸鈣、磷酸氫鈣，是維持奶牛體質和生產的重要物質。①鈣、磷：最佳配合比例以1.5～2：1效果較好。補充量應為：泌乳牛維持量每100kg體重鈣6g、磷4g，每產1kg標準乳需鈣4.5g、磷5g，生長牛在維持基礎上每增重1kg再補鈣18g，磷12g。②鹽：可按精料補充料的1%供給；也可按維持量每100千克體重補給3g，每產1kg標準乳再補給1.2g。③鉀：奶牛日糧中干物質占0.3%～0.4%，長期飼喂高鈉高鉀的日糧，容易引起缺鎂、排鎂和鎂低吸收，從而引起痙攣。④鐵：推薦量為每千克日糧中應含鐵80～95mg。如果每千克日糧低于30mg，奶牛則會引起貧血。⑤銅：推薦量為每千克日糧干物質中含銅10～15mg。高鐵、高硫、高鉬的日糧能影響銅的吸收，硫酸鹽較高的地區可提高2～3倍的含銅量。銅缺乏時，會引起眼眶周圍有皮屑脫落，皮毛色重，生長慢、產乳慢、產乳量低。⑥硫：一般為日糧干物質的0.2%。缺硫或日糧含硫量低于0.1%時，將會影響奶牛對粗纖維和粗蛋白質的利用率。⑦鈷：為每千克日糧干物質中含0.06～0.1mg。缺鈷時將會影響維生素B12的合成，奶牛表現消瘦、胃部機能紊亂、貧血、失重、神經系統障礙等癥狀。⑧鋅：需要量一般為每千克日糧干物質中含鋅40mg。奶牛缺鋅會引起采食量和泌乳量下降，長時間的缺鋅會引起奶牛蹄部、鼻鏡、脖頸皮膚出現角質化。⑨碘：青年奶牛為每100千克體重補給0.6mg，泌乳牛每100千克體重1.5mg。如果奶牛長期缺碘則會引起甲狀腺腫大。⑩錳：每千克日糧干物質應含錳10～20mg，多數粗飼料每千克干物質含錳30mg以上，因此不考慮缺錳。但日糧中高濃度的鈣、磷、鉀能促進錳的排出，而奶牛缺錳時會導致生殖系統紊亂、胎兒畸形、受孕率低下等。B11硒：安全量為每千克日糧干物質含硒0.2～0.3mg，如果超過5mg則會引起中毒。缺硒與維生素E缺乏時的癥狀相似，奶牛表現為白肌病、肌肉壞死、免疫力下降、不育、死胎及胎衣不下等。

水：生命之源，是營養物質消化吸收的媒介，奶牛機體中含有約70%的體液，奶牛每攝取lkg日糧干物質需水3～5L，每分泌1L乳汁需水4L。因此，要保證奶牛的健康和正常生產，每日應給予充足、清潔衛生、符合飲用標準的飲水。

參考文獻：

[1] 段香玲.奶牛場的衛生防疫及保健措施[J].畜牧獸醫科技信息，2009（4）：67.

[2] 楊效民，賀東昌.奶牛健康養殖大全[M].北京：中國農業出版社，2011.