煙葉收購分級與管理對烤煙等級質量的影響研究

田鳳兵

摘要以重慶市酉陽縣2009～2011年煙葉分級管理工作為例，從影響煙葉等級質量的主要因素出發，分析影響煙葉等級質量的主要原因，提出提高煙葉等級質量的主要措施，以期通過實行預檢制、注重人才培養、加強督導檢查的措施，強化煙葉分級與收購過程管理，提高煙葉等級質量，起到促進煙葉生產可持續發展的作用。

關鍵詞煙葉；收購分級；等級質量；管理；酉陽縣

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2016）04-287-02

Study on the Influence of Tobacco Leaf Purchasing Classification and Management on Tobacco Quality—A Case Study of Youyang County in Chongqing City

TIAN Fengbing （Youyang Branch of Chongqing Tobacco Company， Chongqing 409800）

AbstractTaking tobacco grading management work in Youyang County， Chongqing during 2009-2011 as example， main influencing factors were analyzed， several measures for improving tobacco quality were proposed， such as implementing preview system， paying attention to personnel training， strengthening supervision and inspection， so as to perfect management of tobacco leaf grading and purchasing process， improve tobacco leaf quality， promote sustainable development of tobacco production.

Key wordsTobacco； Purchasing classification； Grade quality； Management； Youyang County

煙葉分級是指按煙葉質量優劣劃分若干等級，以便于劃分煙葉價格及卷煙配方使用，目前世界各國主要以感官和經驗來識別和判定煙葉的等級質量，主觀性強，且有許多指標呈模糊狀態。煙葉分級水平的高低與收購管理不到位，不僅影響企業利益，而且還影響煙農的生產積極性，同時會給國家造成經濟損失。煙葉收購的分級與管理直接關系到煙葉生產的可持續發展及煙草企業的健康發展。酉陽縣位于重慶市東南邊區，地處武陵山腹地，與湘、黔、鄂等省份接壤，具有典型的山地立體氣候，屬于經濟不發達地區，是典型的山地煙區，煙葉是當地農民增收和財政增稅的主要來源。筆者以重慶市酉陽縣2009～2011年的煙葉分級與管理工作為例，研究提高煙葉等級質量的主要措施，以期為相關工作提供借鑒。

1影響煙葉等級質量的主要因素

1.1煙農的質量意識不強煙農的質量意識不強，主要表現在對煙葉等級質量意識淡薄，煙葉生產過后沒有按照煙葉等級質量嚴格分級，并且保管不善，容易出現煙葉水分超限等問題。同時多數煙農分級水平較低，扎把混亂，并有摻雜使假現象。

1.2個別收購人員分級水平低一些收購人員沒有嚴格按照《GB2635-92烤煙國家標準》進行收購，在收購過程中簡化收購等級，該收的等級不收，上、下部位不分，特別是欠熟的光滑葉、尚熟的“微帶青”沒有單獨收購，致使相關等級煙葉內在質量差。另外，部分煙農或個別煙葉技術員、收購員對橘黃煙顏色概念模糊，對標準把握不準，不同程度地影響了煙葉等級質量的提高，導致煙農收入降低，相應地制約了煙葉生產的可持續發展。因此，煙農不懂分級技術，部分煙草技術員、收購員對煙葉分級的部分概念模糊，造成煙葉收購等級質量不到位，嚴重制約了酉陽縣煙葉生產的大規模發展。

2提高煙葉等級質量的主要措施

針對煙葉等級質量方面存在的問題，酉陽縣在加大對煙農和技術員培訓的同時，還加大了對煙葉分級的宣貫力度。在收購實踐中，不同的人往往對標準的理解有一定的差異，或對標準的理解存在歧義[1]，導致在煙葉收購工作中，不能較好地把握。煙葉的分級因素包括：成熟度、葉片結構、身份、油分、色度、長度、殘傷等7個品質因素[2]，是判定煙葉等級的主要依據。因此，對分級因素的理解和把握非常重要。

2.1把握好分級因素在收購實踐中的應用

2.1.1成熟度。國標中將煙葉的成熟度分為完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟5個檔次。成熟煙葉一般發育充分，具備基本色，有韌性和彈性。實踐中成熟度更多地被用于判定煙葉的組別，一般有下列情況之一的，可以判定為不成熟煙葉：①含有青色；②含有掛灰或雜色；③有大面積的光滑；④煙葉色度非常淡。凡不成熟的煙葉，均不能在正組定級，在副組定級時，要注意把握成熟度與等級的關系。

2.1.2油分。根據煙葉外觀油分狀況，將煙葉油分為多、有、稍有、少4個檔次。油分多的煙葉色度濃，光亮度好，煙葉成熟斑點多。

對油分的把握是：只有中上部檸檬黃、橘黃1級的要求油分達到“多”，中部檸檬黃、橘黃4級允許油分“稍有”檔次，這是判定煙葉屬3級和4級的關鍵因素之一；正組中只有下部4級允許有“少”的檔次；副組中所有組別的最高等級必須達到“有”的檔次[3]。不同含水率狀態下，人對煙葉油分的感受不同，因此還應注意煙葉油分和水分的區別。煙葉含水率高時，手摸煙葉較柔軟，常容易造成油分也高的誤判。

2.1.3葉片結構。根據煙葉的結構狀態，葉片結構分為疏松、尚疏松、稍密、緊密4個檔次。葉片疏松的煙葉成熟斑點多，色澤飽滿，葉面有顆粒狀[4]。

在判定葉片結構時，正組中下部所有等級的葉片結構都必須達到“疏松”檔次，上部檸檬黃1級、紅棕1級、橘黃1級和2級的葉片結構都必須達到“尚疏松”。對葉片結構的把握是區別上部橘黃2級和3級的關鍵因素之一。

2.1.4身份。指煙葉厚度、細胞密度或單位面積的重量。以厚度表示，檔次有：薄、稍薄、中等、稍厚、厚。身份并非單純的物理量度，還包括密度和單位面積重量。

在煙葉身份的把握上，中部上等煙的身份必須達到“中等”檔次；正組煙葉除上部橘黃4 級和紅棕3 級外，其他等級不允許有“厚”的檔次[3]。

2.1.5色度。指煙葉表面顏色的飽和程度、均勻度和光澤強度。分為濃、強、中、弱、淡5個檔次。色度包括3層含義：①均勻程度，指煙葉表面顏色均勻一致的狀態；②飽滿程度，指顏色的濃淡狀態；③鮮艷程度，指視覺對顏色的反映強弱狀態[1]。

烤煙標準中色度主要用在對正組煙葉的界定，副組煙葉除微帶青煙組外，其他各等級均無色度要求。正組中每個等級的色度要求不同，所以色度是相鄰級別煙葉判定的依據。

2.1.6長度。葉片長度反映了煙葉生產是否良好，發育是否良好[5]。

長度是烤煙國標中唯一可以用工具度量的分級因素，由于生產水平的提高，目前葉片長度已不再是影響煙葉質量的關鍵因素。

2.1.7殘傷。殘傷為控制因素，識別時要注意與雜色區別。烤煙國標中雖然以百分數對殘傷允許度做出規定，但在實踐中，仍然依靠視覺來判斷其面積。

2.2強化煙葉分級與收購過程管理，提高煙葉等級質量在理解掌握諸多分級因素的同時，認真強化對煙葉分級的過程管理，能提高煙葉純度，提高煙葉等級質量，提高工業的可用性，推動工商交接，提高等級合格率；能促進煙葉生產的發展。因此，強化煙葉分級是煙葉收購管理的重要環節。

2.2.1實行預檢制，從收購源頭抓分級。為提高煙葉等級純度，減少與煙農之間的矛盾，從2009年開始，該縣加強了煙葉收購的入戶預檢制度，并實行“四分法收購”（即分炕烘烤、分炕堆放、分炕分級、分部位收購），既提高了煙葉等級質量，又加快了收購進度。

通過技術員現場培訓和操作，指導煙農按照“三一致一規格”（部位一致、顏色一致、長短一致、扎把規格化）的要求，認真搞好煙葉分級扎把，主要從抓純度特別是抓級內純度入手，嚴格堅持高純度、低標準的原則，使烤煙各等級內純度提高，有力地推動了煙葉的分級工作，改善了煙葉收購環境，煙葉收購秩序平穩，煙葉產品信譽度大大提高。

2009年，在該縣種煙區域進行了大規模的分級技術培訓，使廣大煙農基本掌握了煙葉實物分級技術。不僅提高了煙葉等級純度，也增加了煙農收入，同時提高了煙農對煙葉分級重要性的認識。

2.2.2注重人材培養，提高分級技術水平。一直以來，重慶市煙草公司酉陽分公司非常注重煙葉質檢人員的培養工作，為保證煙葉收購質量，每年煙葉收購前，該公司都要聘請全國著名煙葉分級專家來酉陽縣指導工作，對全縣煙葉質檢員和煙站收購技術員進行專業技術培訓，經過嚴格考核，合格后方可持證上崗，從而確保煙葉分級技術水平的持續提高。

2.2.3加強督導檢查，確保分級到位率。為確保煙葉標準執行到位，收購期間，該公司設立了煙葉收購質量總檢崗位，在收購期間對各收購點收購入庫的煙葉進行檢查，發現收購質量和管理不到位的堅決處罰。同時成立了煙葉收購督查小組，加強煙葉收購工作的領導和督查，發現問題堅決處理，杜絕收購過程中的違規違紀現象，并對全縣的煙葉收購質量、標準執行情況等督導，平衡收購眼光，每檢查一處，即將檢查結果一式兩份，一份留收購站點照單整改，另一份作為年終考核的依據。

2009年以來，酉陽縣在加強煙葉分級管理的同時，加大各項技術到位率的落實，煙葉等級質量明顯提高（表1）。

由表1可知， 2010、2011年上等煙比例分別比2009年提高7.82%、15.36%；2011年上中等煙比例分別比2009、2010年提高8.79%、3.25%；2011年平均產值分別比2009、2010年增加2 922.3、1 576.5元/hm2。2009～2011年酉陽縣煙葉收購上、中等比例和平均產值差異較大，原因主要為生產水平的提高及煙葉收購價格的增加，但是上等煙收購比例的增加則表明煙葉分級水平的提高也是重要原因。酉陽縣通過加大對煙葉分級的管理，達到了以煙葉分級促發展的目的，無論是煙葉產量還是質量都有了一定程度的提高。2011年上中等煙比例達86.69%，煙農獲得了益處，工商交接信譽度明顯提高。

3結語

煙葉分級因素的準確把握與收購過程管理在煙葉收購中至關重要。煙葉分級是建立在質檢員的感官基礎之上的，目前只能通過外觀特征來進行煙葉分級，因此只有準確地把握煙葉分級因素與強化收購過程管理，才能確保煙葉等級質量達到要求。實踐證明，搞好煙葉分級與加強收購過程管理能夠確保煙葉質量、增加煙農經濟收入并促進煙葉生產的可持續發展。因此，熟練掌握分級技術是提高煙葉等級質量、提高卷煙質量、促進生產發展、促進工商交接、推動煙草行業良性循環的重要因素。

參考文獻

[1] 劉好寶.煙葉調制與分級圖冊[CM].北京：臺海出版社，2001：149-150.

[2] 程占省.煙葉分級工[M].北京：中國農業出版社，2001：232-236.

[3] 王衛康.烤煙國標中分級因素的概念及把握[J].煙草科技，2004（5）：44-48.

[4] 趙獻章.煙葉分級[M].北京：中國科學技術出版社，1997.

[5] 李廣才，甄煥菊.煙葉分級技師[M].國家煙草專賣局職業技能鑒定指導中心，中國煙草總公司職工技術培訓中心，2004：128-129.