東圣寶液體有機肥對黃豆芽苗菜生長的影響

陶啟威 錢春桃 施時勇等

摘要[目的]提高黃豆芽苗菜的產量，縮短生產周期，篩選適合黃豆芽苗菜生產的營養液配方。[方法]以東圣寶液體有機肥稀釋液作為黃豆芽苗菜栽培的營養液，研究了80、110、140、170倍營養液對黃豆種子發芽、芽苗菜感官品質、莖長、根長及鮮重與干重的影響。[結果]不同倍數營養液處理的黃豆芽感官品質與對照相當；110倍液處理的黃豆種子發芽率接近100%，發芽勢最大，莖長大于采收標準，主根長、干重與干鮮重比均高于其他處理，須根長低于其他處理。[結論]東圣寶液體有機肥110倍液能夠提高黃豆芽苗菜的產量，是適合黃豆芽苗菜生產的營養液配方。

關鍵詞東圣寶液體有機肥；黃豆；芽苗菜；營養液配方

中圖分類號S145.2文獻標識碼A文章編號0517-6611（2016）04-190-03

Effects of Dongshengbao Liquid Organic Fertilizer on the Growth of Soybean Sprout

TAO Qiwei1，QIAN Chuntao1*，SHI Shiyong2 et al （1. New Rural Development Research Institute of Nanjing Agricultural University （Changshu）， Changshu， Jiangsu 215500； 2. Changshu Meiliyuan Vegetable Company， Changshu， Jiangsu 215500）

Abstract[Objective] To enhance the yield of soybean sprout，to shorten the production cycle， and to screen the nutrition formula suitable for the growth of soybean sprout. [Method] With diluent of Dongshengbao liquid organic fertilizer as the nutrient solution of soybean sprout， effects of nutrient solutions （80， 110， 140 and 170 times diluents） were researched on the seed germination， sensory quality， stem length， root length， fresh weight and dry weight. [Result] Sensory quality of soybean sprout was equal to that of control in different treatments. Germination rate in 110 times diluents reached 100%； the germination energy was the maximum； stem length was greater than the harvesting standard. Main root length， ratio of dry weight to dry fresh weight was greater than those in other treatments. Fibrous root length was lower than those in other treatments. [Conclusion] The 110 times diluents of Dongshengbao liquid organic fertilizer enhances the yield of soybean sprout， which is a suitable nutrition formula for the growth of soybean sprout.

Key wordsDongshengbao liquid organic fertilizer； Soybean； Sprouting vegetable； Nutrition formula

芽苗菜，簡稱芽菜，指豆類、胡蘿卜、苜蓿等種子在遮光或弱光條件下發芽培育成的嫩芽苗，其中綠豆芽、黃豆芽、蠶豆芽等豆類芽苗菜以其獨特的風味、脆嫩的口感、較短的生育周期、光照需求低等特點，成為民間廣泛栽培的經濟效益較高的蔬菜[1-3]。優質的芽苗菜具有正常的外型與色澤及固有的豆香味，無異味、無打蔫或腐爛、無雜質[4]。黃豆芽下胚軸長8～12 cm，根須長3～5 cm，綠豆芽下胚軸長6～10 cm，根須長4～6 cm，達到該標準即可采收[5]。目前關于豆類芽苗菜生產技術以及環境條件對其生長影響的研究有不少報道[6-8]，但是在芽苗菜的生產中，為了提高產量，常在營養液中添加化肥、農藥、激素甚至工業原料等有毒有害物質，污染環境并危害人體健康。東圣寶液體有機肥不含化肥和植物生長調節劑，對人體和環境無毒副作用，且生產成本較低，高效安全。因此，筆者采用東圣寶液體有機肥稀釋液作為黃豆芽苗菜栽培的營養液，研究其對芽苗菜感官品質及生理性狀的影響，旨在為研制高效環保的芽苗菜營養液配方提供科學依據與參考。

1材料與方法

1.1試驗材料供試小黃豆由江蘇省常熟市美麗園蔬菜有限公司提供，直徑約5.0 mm，千粒重80.47 g，純度100%，凈度100%。供試東圣寶液體有機肥由江蘇省常熟市東圣寶再生資源科技有限公司生產并提供。東圣寶液體有機肥是一種以農業廢棄物、餐廚垃圾等為原料，運用自然界的乳酸菌、酵母菌、光合細菌等好氧厭氧微生物的降解發酵原理，將原料分解生產出的綠色無污染液體有機肥料。

1.2試驗方法于2015年7月進行，將小黃豆浸泡于水中8 h，直至脹大變軟，取100粒籽粒飽滿的種子均勻平鋪于20 cm×15 cm×6 cm的發芽盒中，發芽盒底部鋪2層紗布。將東圣寶液體有機肥分別稀釋成80、110、140、170倍4個處理營養液，采用自來水作為對照（CK），分別吸取50 mL營養液均勻加入發芽盒中，每處理重復3次，置于恒溫培養箱避光培養，設置溫度25 ℃，濕度70%， 3 d后再加入30 mL相同倍數的稀釋液，每天觀察并統計發芽情況，待子葉即將展開，苗高約15 cm時，測量并記錄芽苗菜的生理指標。東圣寶液體有機肥各倍數營養液理化性質見表1。

1.3指標測定與方法感官品質：采用目視、品嘗和鼻嗅的方法，包括外型是否正常，色澤是否為白色，是否有豆香味，是否有異味，是否腐爛，是否有雜質；發芽率：種子露白即為發芽，發芽率=7 d發芽的種子數/供試種子數×100%；發芽勢：發芽勢=2 d發芽的種子數/供試種子數×100%；莖長：用直尺測量根頸到莖端的長度；主根長：用直尺測量根頸到根端的長度；須根長：用直尺測量最長的須根長度；鮮重：每個處理隨機取10株長勢良好的芽苗菜稱重，3次重復；干重：將測完鮮重后的芽苗菜在80 ℃下烘干1 h后的重量，3次重復。

2結果與分析

2.1不同稀釋倍數東圣寶液體有機肥對黃豆芽苗菜感官品質的影響經觀察，不同倍數營養液處理的黃豆芽苗菜感官品質均與CK相同，外型正常，色澤為白色，具有固有的豆香味，無異味，未腐爛，不含雜質，說明該營養液與自來水相比對黃豆芽苗菜的感官品質無影響。

2.2不同稀釋倍數東圣寶液體有機肥對黃豆種子萌發的影響從圖1可以看出，采用不同倍數營養液處理的黃豆種子發芽率均接近100%，110、140、170倍液處理的黃豆種子發芽勢均高于CK，其中110倍液處理最高（接近100%），說明110倍液營養液可能最適于黃豆種子發芽，80倍液處理的發芽勢略低于CK，說明80倍營養液可能對黃豆種子發芽略有抑制。

2.3不同稀釋倍數東圣寶液體有機肥對黃豆芽苗菜莖長的影響從圖2可以看出，不同倍數營養液處理的芽苗菜莖長均高于CK，其中140倍液處理最長，達14.8 cm，說明采用該營養液栽培能夠促進芽苗菜莖變長，140倍營養液可能對促進芽苗菜莖變長效果最好。

2.4不同稀釋倍數東圣寶液體有機肥對黃豆芽苗菜根長的影響從圖3可以看出，不同倍數營養液處理的黃豆芽苗菜主根長均高于CK，隨著營養液倍數的增大，主根長表現出先增大后減小的趨勢，以110倍液處理的主根最長，達11.2 cm，說明采用該營養液栽培能夠促進芽苗菜主根變長。從圖4可以看出，除了110倍液處理低于CK外，其余處理的須根長均高于CK，說明110倍營養液對芽苗菜須根的生長有一定抑制作用。

2.5不同稀釋倍數東圣寶液體有機肥對黃豆芽苗菜鮮重與干重的影響由表2可知，各處理芽苗菜鮮重在6.36～6.68 g，其中140倍營養液處理的鮮重最重，為6.68 g。隨著營養液倍數的增加，芽苗菜的干重呈先增后減的趨勢，其中110倍液處理最重，達1.33 g，該處理下干鮮重比也最大，達20.27%，說明營養液倍數為110時能夠有效增加芽苗菜的干重。

3結論與討論

該研究結果表明，東圣寶液體有機肥稀釋倍數為110時，黃豆種子發芽率接近100%，發芽勢最大，芽苗菜感官品質較優，莖長大于采收標準，主根長、干重均高于對照組，須根長低于對照組，干鮮重比最高，說明該稀釋倍數的東圣寶液體有機肥能夠提高產量，是適合黃豆芽苗菜生產的營養液配方。

采用種子生產的芽苗菜，主要靠種子自身貯存的營養來完成生長發育過程，但是生產上，在芽苗菜的栽培過程中，適當添加包含肥料和植物生長調節劑的營養液能夠促進芽苗菜生長，縮短采收周期，提高產量。肖豐[9]建議在蘿卜芽菜生產中，采用尿素或者硝酸銨的稀營養液澆灌，20 ℃條件下7 d即可采收。于占國等[10]的研究結果表明，在生產期間適量使用無根豆芽素能抑制根系生長發育，減少側根和根毛發生，適量使用增粗劑能抑制生長點的生長發育，防止出葉，使幼莖增粗脆嫩并減少纖維素含量。鄭春明等[11]采用0.001 mg/L三十烷醇磷酸酯鉀（TPK）溶液培養綠豆芽菜，4 d后芽長、芽鮮重和芽干重均有提高。梁建光等[12]也建議采用營養液和赤霉素處理蘿卜、蕎麥和香椿的芽苗菜，以增加整齊度，提高產量。筆者通過試驗研究也證實了東圣寶液體有機肥可使黃豆芽的產量明顯提高，且安全無毒，因此應用于黃豆芽生產中是可行的。而該研究僅選用了一種營養液作為研究對象，至于其他種類營養液對芽苗菜生長的影響還需要進一步研究。

參考文獻

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