圍產期奶牛的生理變化

胡熙民

摘要：奶牛的圍產期是奶牛整個泌乳周期中最關鍵的階段，這一時期的營養供給尤為重要，直接關系到奶牛的產奶量、繁殖能力以及整個奶牛場的經濟效益。奶牛在圍產期的生理變化主要有，激素水平的變化、瘤胃功能的變化、能量代謝的變化、脂肪代謝的變化以及免疫力的變化。現主要介紹圍產期奶牛的生理及代謝上的這一系列變化。

關鍵詞：奶牛；圍產期；生理變化；激素；瘤胃；營養需求；免疫力

中圖分類號：S823.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0016-01

奶牛的圍產期是指奶牛在生產前三周和生產后三周這段時期，包括妊娠后期和泌乳初期，奶牛在這一時期，生理上和代謝上發生了巨大的變化。奶牛的圍產期是奶牛一生中最重要的時期，密切關系到奶牛的泌乳與繁殖性能，奶牛在此階段的激素水平、瘤胃功能、營養的代謝以及免疫力都發生了一系列巨大的變化。圍產期的奶牛免疫力低，發病率高，約有70%～80%的母牛的死亡及淘汰發生在圍產期階段，因此應該掌握奶牛在圍產期的生理及代謝變化，保證這一階段的營養需求，能保持整個泌乳期的產量，以及奶牛自身的健康，給整個養殖場帶來了較好的經濟效益。

1 激素水平的變化

奶牛在圍產期激素水平的變化與泌乳功能的發生有關。較高的孕酮水平對于維持妊娠起著關鍵作用，在奶牛產犢時明顯下降，可以刺激奶牛泌乳。雌激素在妊娠的最后1周顯著上升，在分娩后下降。催乳激素在整個泌乳期對維持奶牛泌乳功能起著重要的作用，在泌乳前可刺激乳腺發育，在分娩前迅速上升。胰島素和胰高血糖素可維持葡萄糖的代謝，在產犢前這兩種激素水平下降。生長激素和甲狀腺激素都對泌乳有刺激作用，生長激素在妊娠末期升高，甲狀腺激素在產犢前降低，產犢后又升高，同時可刺激生長激素的分泌。糖皮質激素在產犢前迅速短暫升高，在產犢后的第二天恢復正常，對奶牛的泌乳性能有重要作用。

2 瘤胃功能的變化

奶牛在圍產期瘤胃功能發生了一系列變化，瘤胃的吸收面積在干奶期的前7周減少了50%，當pH值小于6時，纖維消化率降低，干物質的采食量降低。如果產犢后直接飼喂高精飼料，會引起瘤胃酸中毒，因此奶牛在圍產期采食的日糧應該逐漸從高纖維的粗飼料過渡到高精飼料。由于飼喂日糧發生了變化，微生物區也相應發生了變化后，從而導致瘤胃乳頭長度的變化，瘤胃乳頭的充分生長需3～6周，粗飼料適合纖維分解菌的生長，可以提高甲烷的產量，不利于丙酸和乳酸的生長，抑制了瘤胃乳頭的生長，因此為了調節瘤胃環境的變化，進行日糧的過渡很有必要。由于飼喂飼料的改變，就導致了瘤胃中分解這些日糧的微生物菌群和數量也相應的發生了變化，其中瘤胃菌群數量在7～10d可發生快速變化，其中高精飼料更適合降解淀粉的分解菌和利用乳酸的菌群的生長，淀粉分解菌可以產生乳酸，乳酸利用菌可以降解乳酸為丙酸，從而提高了丙酸和乳酸的產量，使瘤胃中的pH值在產后的淀粉增加后仍能保持在正常范圍。

3 能量代謝的變化

奶牛生長發育以及生產所需的能量取決于日糧中能量和干物質采食量，奶牛在圍產前期到產犢這段時間，內分泌系統發生了劇烈的變化，胎兒對營養的需求量增加，并且這時初乳開始分泌，應激反應巨大。圍產期的奶牛能量需求量增加，但是奶牛對干物質的采食量卻下降，分娩后的大量泌乳活動所需要的能量超過了干物質采食量所提供的能量，這就造成奶牛能量的負平衡和奶牛體重的損失。反芻動物的能量代謝不同于其他動物，主要靠瘤胃微生物產生的乙酸、丙酸等揮發性脂肪及酸供能，丙酸可通過糖異生轉化為葡萄糖，葡萄糖是奶牛能量供給的最有效的營養素，奶牛圍產期的葡萄糖主要作用于妊娠后期胎兒的發育和自身能量的代謝，產犢后則作用于乳汁中乳糖的合成。奶牛在妊娠后期消耗的葡萄糖占母體所產的46%，在泌乳高峰期則高達85%。奶牛當攝入能量不足時，葡萄糖缺乏，會利用體脂來獲得能量以保證代謝所需，這就導致奶牛的體重下降，使奶牛免疫力低下，影響了奶牛產后的泌乳性能和繁殖性能。

4 脂肪代謝的變化

奶牛在圍產期胰島素的濃度降低，利用葡萄糖的能力下降，此時分解脂肪來提供身體對能量的需求。脂肪分解產生游離脂肪酸，游離脂肪酸經肝臟吸收可作為奶牛的能量來源，或者轉化為酮體釋放到血液中去，其中酮體可作為其他組織所需的能量來源。如果肝臟無法合成或輸出脂蛋白，過多的游離脂肪酸就會以甘油三脂的形式貯存到肝臟中。脂肪分解產生過多的非酯化脂肪酸難以被完全氧化而產生大量酮體，增加了脂肪肝和酮病的患病機率。在奶牛產后逐漸提高日糧中能量的水平，可以減少酮病的發病機率。奶牛脂肪的代謝會導致奶牛體重的下降，奶牛體況的變化可直觀的反應奶牛攝入的能量是否能滿足奶牛的泌乳需求。良好的體脂儲備為提高泌乳高峰期的產奶量奠定了基礎。

5 免疫系統的變化

奶牛在圍產期的免疫力開始下降，與免疫有關的嗜中性粒細胞、淋巴細胞、單核細胞在圍產期受到了抑制。奶牛在產犢前，干物質的采食量下降，奶牛處于營養負平衡狀態，圍產期階段的營養需求與生理狀況導致奶牛的內分泌發生變化，使血漿胰島素水平持續降低、分娩時孕激素急劇下降、生長素迅速增加，分娩前雌激素和糖皮質激素上升，具有免疫抑制的作用，加上能量負平衡引起的代謝問題都會加重奶牛在圍產期的免疫力下降。