肉犢牛的生理特點和管理

劉廣仁

摘要：初生犢牛的生理特點是消化器官發育不發達，瘤胃的功能發育不健全，抵抗力差并且生長發育速度快。犢牛質量的好壞與后期肉牛的肥育效果有著密切的關系，因此，首先要做好初生犢牛的護理工作，保證初生犢牛吃上充足的初乳和常乳，并加強犢牛的飼養管理。

關鍵詞：肉犢牛；生理特點；護理；飼養管理

中圖分類號：S823.4 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2016）05-0046-01

1 肉犢牛的生理特點

初生犢牛的消化器官不發達，尤其是前胃。皺胃是唯一發育并具有功能的胃。人工哺乳時，乳汁通過食管溝的反射作用被直接吸納進入皺胃，靠皺胃消化食物，如果飲喂過急或過快，乳汁很可能會經閉合不充分的食管溝溢入瘤網胃間，引起異常發酵或消化不良，影響犢牛的正常發育。初生犢牛的瘤胃功能發育不健全，瘤胃容積小，僅占總胃容積的30%左右，到一歲半時才接近成年牛的水平。隨著犢牛日齡的增長，犢牛一般3周齡后瘤胃才開始逐漸發育，加上合理的采食犢牛開食料以及優質的粗飼料，會使瘤胃的功能日益完善，犢牛在出生3～4周才開始反芻，這時僅能利用少量的精料和優質的青干草，母乳仍然是其主要的營養來源。此外，新生犢牛胃腸空虛，沒有建立正常的分泌反射，胃蛋白酶和凝乳酶的分泌不充分、不活躍，皺胃和腸壁上沒有分泌黏液，直到吸吮初乳并進入皺胃后，才刺激胃壁分泌消化液，隨著胃的發育日趨健全，其消化機能也隨之增強，并逐步完善。

抵抗能力差。初生犢牛的免疫系統發育還不健全，犢牛的抵抗能力差，特別是在出生的頭幾周，極易感染肺炎和痢疾等疾病，所以為了減少犢牛患病，除了要加強初生犢牛的護理外，還要讓初生犢牛盡早的吃上初乳，因為母牛的初乳中含有大量的免疫球蛋白，犢牛在吃到初乳后會獲得初動免疫，以增強自身的抵抗力。

生長發育迅速。初生犢牛的體重僅為成牛牛體重的6.5%，出生后的生長發育迅速，如果在這一階段的營養供給不足會導致犢牛的生長發育受阻，嚴重時會導致犢牛停止生長而成為僵牛。犢牛在哺乳期的增重速度主要取決于母牛的泌乳量，所以一定要加強哺乳期母牛的營養供給，以保證分泌足夠的乳汁，使犢牛能夠吃到充足的初乳和常乳。

2 初生犢牛的護理

做好初生犢牛的護理工作是保證犢牛健康的關鍵，在犢牛出生后，首先清理犢牛口、鼻處的黏液，保證犢牛能夠順暢呼吸，然后讓母牛舔干或用干凈的布將全身的黏液擦凈。犢牛出生后會自然的扯斷臍帶，如果臍帶未斷，接產人員應該協助扯斷，用剪刀在距離牛腹部10cm左右處剪斷，最后用碘酊消毒。

讓犢牛盡快吃到初乳。初乳為母牛產犢牛后7天內所產的乳汁，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等多種營養物質，特別是含有大量的免疫球蛋白，是初生犢牛不可缺少的食物，對其生長發育以及提高抵抗力起著重要的作用。因此，為了保證犢牛的健康成長，要保證犢牛盡早吃到初乳，一般在出生2h內即可哺乳。肉用犢牛多為隨母哺乳，如果母牛沒有初乳或者產奶量較少時，可以找保姆牛代哺，或者用人工乳代替。值得注意的是初乳的飼喂量不宜過多，否則會引起下痢，可以根據犢牛的體重和健康程度來確定喂量，第一次可喂1～2kg，以后每天按體重的8%～10%進行哺喂，初乳的哺乳時間為1周，每天4次，以多次少量為宜。犢牛在1周的初乳哺喂后，便開始哺喂常乳，常乳滿足犢牛生長的蛋白質的需求，但是其中的能量以及礦物質和維生素不能滿足生長發育的需求，這時就要由常乳向植物性飼料過渡。

犢牛在出生后當天就應補硒。可以肌肉注射0.1%亞硒酸鈉或亞硒酸鈉維生素E合劑，15d后再加補1次。及時補硒可以防治白肌病的發生，生長越快的犢牛越應當補硒。

3 肉犢牛的飼養管理

犢牛的哺乳期不宜過長，特別是我國地方黃牛品種的產奶量一般都不高，因此應該盡早的訓練犢牛采食飼料，這樣不但可以促進犢牛瘤胃功能的發育，還可以使犢牛早日完成從以母乳為主獲得營養的方式到以飼料為主獲得營養的過渡。如果哺乳期過長，不利于犢牛采食粗飼料，對犢牛的生長發育不利，還會影響母牛的發情和配種。犢牛在出生1周后就可以訓練吃干草，可以讓犢牛自由采食草架上的優質干草，促進犢牛消化器官的發育。在出生10～15d訓練期采食精料，所飼喂的精料最好是專門配制的犢牛料，要保證飼料的營養性和適口性。在犢牛出生20d后，可以在精料中加入切碎的多汁飼料，在2月齡后可以訓練犢牛吃青貯料和多汁飼料，在4月齡時，犢牛的消化機能會迅速完善。犢牛在6月齡左右即可斷奶。

犢牛舍要保持清潔干燥，經常打掃，墊草要及時更換，并且要每天刷拭牛體1～2次，搞好牛體的衛生，還可以促進血液循環，又可以調教犢牛。犢牛在出后8～10d后即可以進行適當的運動，可以在運動場上自由的活動，但是要注意不要在烈日下活動，要加強對犢牛的管理工作，夏季在運動場上要有遮蔭棚，以防止犢牛中暑，冬季則要在運動場的向陽處鋪上墊草，可以供犢牛躺臥曬太陽。犢牛在出生后的前幾個星期的抵抗力較差，易患疾病，因此要做好疾病的預防工作，犢牛舍內的飲水以及喂料工具要經常的清洗和消毒，保持清潔衛生，以減少疾病的發生。