蓮藕中克百威的應急風險評估

□蔡智華肖怡許奕

（1.益陽市農產品質量安全監督管理站（農業部風險評估試驗站）湖南益陽413000 2.湖南省農藥檢定所湖南長沙410000）

蓮藕中克百威的應急風險評估

□蔡智華1肖怡2許奕1

（1.益陽市農產品質量安全監督管理站（農業部風險評估試驗站）湖南益陽413000 2.湖南省農藥檢定所湖南長沙410000）

針對近期網絡和媒體中報道的種植蓮藕過程中使用克百威的突發事件，采用應急風險評估的方法對蓮藕進行了風險評估試驗，經液相色譜-串聯質譜儀檢測，蓮藕中未檢出克百威。針對此事件提出了四點評估建議。

應急風險評估；蓮藕；克百威

本文DOI:10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.02.35

蓮藕，屬睡蓮科植物，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。我國長江中下游及江南諸省為盛產區，是我國重要的出口創匯蔬菜之一。但近期關于蓮藕中使用克百威的報道在新聞媒體和網絡上屢見報道。報道播出后，蓮藕銷售價格出現大幅度下降，市民對食用蓮藕也出現了恐懼心理。

為保證蓮藕的食用安全，同時最大程度挽回種藕農戶的經濟損失，我站對報道中涉及到的某一蓮藕基地進行了應急風險評估。

1　國內風險評估研究現狀

國內的研究起步較晚.我國于2001年將食品安全風險分析引入到農產品安全領域。2014年農業部農產品質量安全監管局公布了首批農業部農產品質量安全分析評估試驗站依托單位名單。

2　背景介紹

抽樣地區境屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的大陸性季風濕潤氣候區，年平均氣溫16.5℃，年均降水1240.8mm；年均日照1643.3h。湖水pH值7.5，礦化度209mg/L，屬重碳酸鹽類鈣組Ⅱ型淡水湖。

克百威屬高毒氨基甲酸酯類殺蟲劑。在試驗劑量內對動物無致畸、致突變、致癌作用。對魚、鳥高毒。在《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中規定水生類蔬菜“克百威”的最大殘留限量為0.02mg/kg。

3　應急風險評估實驗

3.1實驗取樣

抽樣地共有蓮藕種植面積約500hm2，根據《NY/ T789-2004農藥殘留分析樣本的采樣方法》，確定每5 hm2采集一個樣本，共采集100個樣品，每個樣品3.0kg左右。樣本混勻搗碎放入樣品盒中，在0℃～4℃下冷藏保存，待測。

3.2儀器設備

Thermo TSQ Quantum Access Max液相色譜-串聯質譜儀器、高速冷凍離心機、電子天平、渦旋振蕩器、水浴恒溫振蕩器、烘箱。

3.3試劑

克百威標準溶液：1 000mg/L，三羥基克百威標準溶液：500mg/L。農業部天津環保所。

乙腈、甲醇、PSA、無水硫酸鎂、氯化鈉、超純水

3.4分析步驟

準確稱取20.0g打碎勻漿后的蓮藕樣品至100mL離心管中，加入40mL乙腈，高速勻漿3min，加入7～10g氯化鈉，渦旋振蕩1min，4000r/min離心5min，取4mL離心管，預先準確稱取100mg的PSA試劑和400mg的無水硫酸鎂，移取2mL上清液至離心管中，于高速冷凍離心機上15000r/min離心3min，準確移取1mL上清液準確移取1mL上清液用超純水定容至2mL，過0.22μm濾膜后上液相色譜-串聯質譜儀檢測。

3.5儀器條件

色譜柱∶WATERS BEH C18（2.1×100mm 2.5Micron）柱溫：30℃；流速：0.3mL/min；進樣量：2μL；電離源模式∶ESI；電離源極性∶正；霧化氣∶氮氣；鞘氣壓力∶40psi；離子傳輸管溫度∶270℃；噴針溫度∶300℃；離子噴霧電壓∶3500V。

4　評估結論與討論

經過檢測，采集的蓮藕樣品全部未檢出克百威、三羥基克百威。

克百威在毒理學上對魚、蝦具有高毒性，經現場調查，種植過程中并未出現魚蝦死亡事件。一般情況下在收獲期采收蓮藕應該是檢測不出克百威的，即采收的蓮藕是安全可食用的。

5　評估建議

5.1農業執法部門應加大執法力度，完善體系建設，嚴格市場準入。建立市、縣、鄉、村四級農業投入品監管體系，對于農藥中的隱形成分加大檢查力度，一旦發現，嚴肅查處，堅決打擊，切實維護農業投入品市場秩序，保護消費者合法權益。

5.2農產品質量安全監管部門應進一步加大農產品質量安全的監管力度，切實抓好各項專項整理、例行監測和標準化生產。

5.3依據農產品質量安全監管部門、檢測部門的監測數據，制定種科學合理的種養殖標準規范，并推廣應用。既要農業增產農民增收，也要保證農產品質量安全。

1004-7026（2016）02-0059-01中國圖書分類號：S48

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