桂圓
2016-10-20 17:59:00
金色年代 2016年4期
桂圓性味甘溫，無毒。桂圓肉補益心脾、養血安神，可醫失眠健忘、神經衰弱等。中醫治療心脾兩虛、失眠多夢的方劑“歸脾丸”中就有桂圓肉。食療可做桂圓肉花生魚頭湯。取草魚頭700克，花生30克，桂圓肉20克，紅棗12個，清水、姜片各適量。將花生洗凈，浸泡1小時；將紅棗和桂圓肉洗凈，灼燙一下；熱油鍋，放入姜片和魚頭，煎至雙面微黃；倒入滾燙的熱水，旺火煮5分鐘；將除花生外的材料全部倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾后關火；整鍋倒入電燉鍋中，放入浸泡好的花生，蓋鍋蓋，通電，大火燉2.5小時左右即可斷電起鍋。endprint
