桂圓性味甘溫,無毒。桂圓肉補益心脾、養血安神,可醫失眠健忘、神經衰弱等。中醫治療心脾兩虛、失眠多夢的方劑“歸脾丸”中就有桂圓肉。食療可做桂圓肉花生魚頭湯。取草魚頭700克,花生30克,桂圓肉20克,紅棗12個,清水、姜片各適量。將花生洗凈,浸泡1小時;將紅棗和桂圓肉洗凈,灼燙一下;熱油鍋,放入姜片和魚頭,煎至雙面微黃;倒入滾燙的熱水,旺火煮5分鐘;將除花生外的材料全部倒入湯鍋中,蓋鍋蓋,大火煮滾后關火;整鍋倒入電燉鍋中,放入浸泡好的花生,蓋鍋蓋,通電,大火燉2.5小時左右即可斷電起鍋。endprint