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夏季食醋可抑菌殺菌嗎?

2016-10-20 00:54:38
飲食科學 2016年8期
關鍵詞:老年人

醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境里不易生存,如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅,所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

少量——常吃

粗糧宜少量常吃嗎?

吃粗糧應遵循“少量常吃”的原則,每天吃50克左右即可,日常飲食中可以米、面為主食,粗糧熬粥,粗細結合有助于消化和營養均衡。

趴桌——午睡

趴桌上午睡有益嗎?

入睡后人的心率會逐漸減慢,流經各組織的血液速度也相對變慢,流入大腦的血液會比平時減少。午飯后較多的血液要進入胃腸道,幫助消化,趴桌上睡會加重腦部的缺血,最終導致頭暈、耳鳴、腿軟腳麻等癥狀。

散步——方式

老年人散步方式有講究嗎?

老年人的散步方式:注意進行鍛煉,減輕體重。體弱者要甩開胳膊大步跨,走得太慢則達不到強身健體的目的,只有步子大,胳膊甩開,才能促進新陳代謝;肥胖者要走遠點,長距離疾步走,步行速度快些,可使血液內的游離脂肪酸充分燃燒,從而減輕體重。

便秘——瑜伽動作

一個瑜伽動作

可幫助緩解便秘嗎?

雙腳分開站立,兩腳間距與臀同寬;以臀部為軸心,上半身向前彎折,胸部靠近大腿,必要時膝蓋可以彎曲;臀部位于腳踝正上方,脖頸后方放松;雙臂垂放向地面,雙手掌心向下;腳底和腳趾堅實地踏在地面上;雙腿保持牢固;做10次深呼吸。

漱口水——止鼾

用漱口水止鼾可信嗎?

網傳的漱口水法:臨睡前將3~4滴漱口液用溫水稀釋后,漱漱口就可以使鼾聲減弱、停止。其實,這種說法太無憑無據。當鼻腔、軟腭或者舌根,由于肌肉松弛導致呼吸道塌陷,道兒變窄了,不僅會阻礙正常呼吸,氣體還會在狹窄的縫隙里發出聲兒,成為鼾聲。而肌肉松弛或緊張主要是依靠神經調節的,想靠漱口水來保持肌肉緊張,是沒有科學依據的。

鼻梁——心臟

鼻梁皺紋說明心臟

可能有病變嗎?

鼻皺紋是遺傳來的皺紋,隨著年齡的增長,到年老時就會變得更為明顯。鼻皺紋代表的器官是心臟。每條皺紋分岔產生的細小分支皺紋對面部診斷醫師來說,都具有相應的意義。

糖果——孩子

給孩子吃糖果時要注意安全嗎?

糖果因其誘人的外觀和甜甜的味道特別受小孩子們的喜愛,但是家長們要注意的是,無論是硬糖還是軟糖,都很容易被吸入氣管,特別是橡皮糖,因為橡皮糖過韌不易嚼,容易噎住呼吸道,所以也要盡量少給孩子食用,在孩子食用糖果時最好也要在一旁看著。

堅果——卡住

不要讓寶寶吃花生類堅果嗎?

不要讓寶寶食用花生、腰果、無花果、瓜子等等這些堅果類食物,因為孩子可能不會咀嚼,還沒咀嚼好就把食物吞下去,這樣就很容易卡進氣管。一旦不慎進入氣管,是會導致窒息的。因此如果孩子想吃這類堅果最好碾碎后再給他們食用。

寶寶——傷食

寶寶傷食有辦法嗎?

寶寶“傷食”癥狀較重的,當然要送醫院診治,也可以采取以下方法:如果是吃肉太多而引起胃部不適、食欲不振,可用山楂肉90克, 炒焦后研成細末兒,每次15克,用溫開水送服,每日2次。如果是吃面食過多而導致肚脹、不舒服,可用炒麥芽30克水煎服,或用白蘿卜搗爛取汁服用。如果是吃雞蛋太多導致的不舒服,可用神曲30克泡水喝,或用醋1湯匙兌米湯吃。如果是吃生冷瓜果太多而引起肚子難受,可用開水泡丁香15克、神曲15克飲用。如果是吃魚太多,導致腹部不適,可取紅曲15克,用水煎服。

梨子——腸道

梨子可強化腸道排毒嗎?

梨子富含維生素C、多種類黃酮物質,能抗氧化,使細胞免遭自由基破壞,并能刺激白血球升高,抵抗多種病毒。此外,梨子的纖維素可促進腸道健康,降低毒素在體內的殘留。

檸檬——美白

吃檸檬可幫助美白嗎?

檸檬可以幫助美白,檸檬中含有豐富的維生素,可以防止皮膚中的色素沉淀,同時它還可以分解皮膚中的黑色素,可以達到美白目的。晚上喝一杯檸檬水,第二天就可以看到效果,皮膚會變得白嫩,緊致。

燒烤——腹瀉

吃燒烤應注意防止腹瀉嗎?

燒烤、海鮮在夏季很受人們歡迎,部分人群對海鮮過敏,食用后會引起腹瀉。而燒烤的有些肉串在燒烤之前已經變質,細菌產生的毒素有一部分是耐高溫的,有的食物烤得不夠熟也容易引起腹瀉。另外,有很多人喜歡生食海鮮,而一些水產品容易攜帶致病菌,生食這些水產品后致病菌進入體內會引發腹瀉。

中藥——肝損傷

中藥服用不當會造成肝損傷嗎?

事實上,中藥并非無毒,也不比西藥更安全。廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部主任藥師司徒冰提醒,中藥和西藥一樣,都是屬于有明確適應癥和用法用量的藥品,都有一定的副作用。認為“中藥=無毒”絕對是誤區。因為任何藥物都需經肝臟代謝,中藥使用不當同樣會增加肝臟的代謝負擔,甚至導致肝損傷。

早起——刷牙

早起宜先刷牙嗎?

北京營養師協會理事熊苗指出,你晚上睡覺的時候,嘴里的唾液就會附著在牙上,形成一層膜,而細菌就會特別開心地附著到這層膜上了。人的嘴巴本來就是細菌滋生的溫床,尤其是經過一整夜的“孵育”,早起時嘴里的細菌數量達到最高峰——這就是早上一定要刷牙的原因:盡快清除嘴里的細菌。

營養不良——衰老

營養不良是生理性衰老嗎?

據北京市疾控中心的調查數據,80歲以上老年人的營養不良問題非常嚴重,貧血率超過50%。疾控系統在多城市養老機構中的調查表明,機構中的老年人60%~90%存在營養不良問題。但絕大多數老年人會把這些營養不良癥狀等同于老年人的生理性衰老,而忽略了營養不良的問題,這顯然是誤區。

營養——體能

老年人營養不良

會導致體能下降嗎?

航空總醫院腫瘤醫學中心主任、中國營養學會醫用食品與營養支持分會副主任委員石漢平指出,老年人的營養不良原因比較復雜,與經濟問題、生理問題(咀嚼功能下降、吞咽困難、胃腸道吸收功能下降等)、心理、文化等因素相關,很多老年人的飲食攝入量在下降,并逐漸偏素,導致能量攝入不夠,蛋白質、微量元素等缺乏。因此,很多老年人會體重和體能下降,易困倦乏力。

運動——損傷

劇烈運動會導致身體損傷嗎?

英國南安普敦大學醫院外科醫生格拉夫·達塔告訴英國《每日郵報》,他現在每年要接待大約200名不到30歲因為劇烈運動受傷的患者,兩三年前只有大約50名,而且以軍人或者職業運動員居多。達塔說,英國人試圖在愈加忙碌的生活中擠出時間鍛煉,健身成了一些年輕人的“宗教”,他們狂熱地運動,以至于使身體承受過重負荷。達塔特別提到三種可能導致身體受傷的運動:在短時間里完成多組動作的混合健身法(CrossFit)、以鍛煉腿部肌肉為目的的相撲式深蹲、高強度室內自行車。

頭發——掉落

掉頭發的機理已經找到嗎?

來自日本等國的研究人員通過對小鼠進行實驗表明,隨著年齡的增加,毛囊干細胞DNA的不斷受損會導致細胞中一種名為Collagen 17A1的膠原蛋白發生酶解而被破壞,而這種蛋白的被破壞又導致毛囊干細胞轉化為表皮角質細胞并脫落。這會導致毛囊逐漸縮小,最終徹底變成表皮組織,失去了再生毛發的能力,這就是人為什么會隨著衰老而掉頭發的機理。

老掉牙——牙周病

導致“老掉牙”的

主因是牙周病嗎?

牙周問題是“無聲”的,有些人的癥狀就是牙齦出血,或者牙齦一過性腫痛等,多數人都不理會,覺得過段時間就好了。實際上,出現牙齦出血或者牙齦腫痛等情況時,牙支持組織已經遭到破壞。此外,牙周疾病對牙支持組織的破壞還有一個特點,就是不可逆。因此,牙齦出血后一定要去看醫生;牙齒沒有任何問題,每年也要去口腔科做一次例行檢查。只要注意保護牙齒,“老掉牙”是可以避免的。

睡眠——焦慮

睡眠不規律會導致焦慮嗎?

很多焦慮癥患者喜歡晚睡,而因為上班上學被迫早起,這樣睡眠就會不足。睡眠不足使大腦皮質弱化,不能控制丘腦濾過不必要的信息,無用信息過多涌入大腦皮質,引起過度警醒,加重焦慮。所以千萬不要說自己夜里精神好,腦子清醒,學習或工作效率高,想一想你用今晚的效率來換取明天的焦慮,劃得來劃不來?

頭部——摔傷

兒童頭部摔傷宜揉嗎?

摔傷是較常見的兒童意外傷害摔傷,小孩的頭部重量是身體的四分之一,加之重心不穩,摔倒后最容易受傷的就是頭部。而孩子一旦摔傷,家長首先應該觀察孩子精神好不好,有沒有一過性的神志不清、意識喪失。另外,要注意觀察孩子是什么部位著地,如果頭部有包塊,禁忌去揉。如有出血,正確的方法是用手按壓住,并保持五分鐘以上,來減少出血。

滅蚊——治水

家庭滅蚊宜先治水嗎?

一提起防蚊滅蚊,人們腦海中就是要動用殺蟲劑。其實,家庭防蚊的第一原則是治水為先。有些居民跟疾控中心的人反映,家里蚊子太多了,天天打藥都沒用。工作人員到了居民家后,首先就是看看哪些地方有蚊子繁殖需要的積水,立刻清理掉。需要水養的植物、家里的盆盆罐罐,甚至一個一次性口杯里的水都是在給蚊蟲繁殖提供場所,趕緊清理干凈就是給自己提供一個沒有蚊蟲干擾的好環境。

智齒——瘦臉

拔掉智齒可瘦臉嗎?

有的女孩子以為拔智齒可以瘦臉,所以不管智齒好壞,都去把它給拔掉了。其實,智齒是長在牙槽骨上的,缺失一顆智齒對面形不會有明顯的影響。人的臉形主要靠面部骨骼支撐,有限的智齒數量減少對于面部形態的影響非常微小,不會造成顯著改變,也就不會帶來直觀的視覺差異。所以通過拔除一兩顆智齒達到“瘦臉”目的,恐怕很難如愿。

蘑菇——肉

蘑菇的營養與肉接近嗎?

蘑菇是一種鮮美可口的菌類,民間有“蘑菇上市,太醫還鄉”之說。蘑菇含有豐富的蛋白質,有“素中之肉”“最像肉的蔬菜”的美稱,其營養成分與肉類很接近,營養價值超過了絕大部分的蔬菜和水果。蘑菇中脂肪的含量較低,蛋白質(尤其是優質蛋白質)的含量卻很高,其所含的氨基酸成分與肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。所以,不少人不吃肉但卻愛吃蘑菇。

櫻桃——養血

櫻桃可補虛養血嗎?

櫻桃中鐵含量很高,是特別適合女性吃的水果,有補虛養血的功效。美國研究人員還發現吃櫻桃能明顯減輕疼痛感。冬季干燥,口中容易出現異味,擠出櫻桃汁,加水稀釋后漱口,就能幫助消除這個煩惱。

獼猴桃——雀斑

獼猴桃有助于祛雀斑嗎?

獼猴桃富含維生素C,可干擾黑色素生成,預防色素沉著、保持皮膚白皙,并有助于消除皮膚上已有的雀斑等斑點。

西紅柿——衰老

每天吃一個西紅柿可抗衰老嗎?

西紅柿所含有機酸及纖維素有促進消化、預防便秘的作用。西紅柿也是含維生素C和煙酸較多的食物,每天吃一個西紅柿,不僅可以抗衰老,還可使面色紅潤而富有光澤。

責任編輯/鄒佳璇

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