買酸奶，你選對了嗎？

因為兒童每天要攝入足夠量的奶制品才好，所以很多媽媽喜歡給孩子買酸奶喝。但是選購酸奶，需要避免哪些誤區(qū)，您知道嗎？

誤區(qū)一：酸奶補(bǔ)鈣效果不如鮮奶

有些媽媽認(rèn)為酸奶雖好，但給孩子喝鮮奶更補(bǔ)鈣。這種認(rèn)識并不正確。酸奶在發(fā)酵過程中，其中的鈣并沒有損失多少，而且發(fā)酵會使奶中的糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成小分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%～5%。發(fā)酵后，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。從這個意義上看，兒童飲用酸奶更利于鈣的吸收。

誤區(qū)二：果粒酸奶美味更營養(yǎng)

兒童多偏愛口味好的食物，選擇酸奶時也不例外。于是，市場上一些老酸奶、果粒酸奶成為孩子的最愛。不少家長也認(rèn)為，果粒酸奶中加入了水果，而老酸奶更濃稠，應(yīng)該營養(yǎng)更豐富。對此，專家表示，選擇酸奶要看成分表，有些酸奶中添加的成分可能并不是純正的水果，而只是添加劑，選擇時需避開此類酸奶。專家特別強(qiáng)調(diào)，為孩子選擇酸奶，一定要看其中的蛋白質(zhì)含量。

酸奶按原料不同，分為不同類別：純酸奶，其中蛋白質(zhì)含量≥2.9%；調(diào)味酸奶以及果粒酸奶，其中蛋白質(zhì)含量≥2.3%。酸奶按照外觀不同，也可分為兩大類：凝凍狀的叫凝固型酸奶，黏稠液態(tài)的叫攪拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠膠體等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分為全脂酸奶、部分脫脂酸奶和脫脂酸奶三類，供需要控制脂肪和膽固醇的消費(fèi)者選擇食用。兒童正在長身體，不妨選擇全脂酸奶。需要提醒的是，市場上如“老酸奶”等產(chǎn)品呈凝凍狀，而非較稀的液態(tài)，給孩子喝時要注意安全。

誤區(qū)三：酸奶喝得越多越好

有些家長非常認(rèn)可酸奶的保健價值，于是將酸奶當(dāng)成孩子的日常飲品。對此專家指出，酸奶雖有營養(yǎng)，但也要把握量才行。專家建議，一歲以上兒童可以開始喝酸奶，每天可喝1～3杯（125克/杯）。如果把酸奶作為兩餐之間的零食，那么吃下一餐時可適當(dāng)減少食量。假如孩子已經(jīng)肥胖，那么可以把酸奶當(dāng)晚飯前的點心，晚飯主食和肉食減半，蔬菜照常吃。此外，酸奶中的益生菌成分對人體有利，但兒童對益生菌的需求量不是很多，因為他們正處在發(fā)育中，喝太多，反而會對嬌弱的腸胃產(chǎn)生不良影響。

誤區(qū)四：酸奶中菌種越多越好

選擇酸奶，不少人看上的是其中的益生菌。有些家長在為孩子選擇酸奶時，更是仔細(xì)查看酸奶配料表中的菌種到底有幾種。一些健字號的酸奶會比普通酸奶多出如嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌BB-12等菌種。對此專家指出，益生菌是對機(jī)體有益的活的微生物，有一定的營養(yǎng)價值，且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助。酸奶中的益生菌一般有“保加利亞乳桿菌”“嗜酸乳桿菌”“乳雙歧桿菌”“嗜熱鏈球菌”等。但并非一種酸奶里含有的菌種越多就越好，酸奶的優(yōu)劣要看菌種的種類和性能。目前，乳酸菌被認(rèn)為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內(nèi)益生菌，酸奶中以乳酸菌為代表的益生菌越多則越好。