不同切絲寬度對卷煙質量的影響

殷儒鴻

（海南紅塔卷煙有限責任公司品質管理部，海南海口 571137）

不同切絲寬度對卷煙質量的影響

殷儒鴻

（海南紅塔卷煙有限責任公司品質管理部，海南海口 571137）

針對海南低海拔高溫高濕地區的氣候特點，為了解不同切絲寬度對卷煙質量的影響，以某一規格的紅塔山產品為試驗對象，在相同的條件下進行了3種不同切絲寬度的試驗，測試了干燥后葉絲的物理質量、卷煙的物理質量、煙氣成分，對比評價了卷煙感官質量。結果表明：試驗條件下，①隨著切絲寬度的降低，葉絲填充值增大，整絲率降低，碎絲率增大；②隨著切絲寬度的降低，煙支的單支質量、含末率增大，單支質量標準偏差、總通風率有降低趨勢，其他質量指標變化不大；③隨著切絲寬度的降低，卷煙的焦油量、CO量均有不同程度的增大，煙堿量切絲寬度1.00 mm時最大；④切絲寬度對卷煙的感官質量影響不大，對比評吸結果顯示，低海拔高溫高濕地區切絲寬度為0.90 mm時卷煙感官質量最好。

切絲寬度 感官質量 物理質量

海南紅塔卷煙有限責任公司隸屬低海拔高溫高濕的地區，平均海拔75米，年平均氣溫23.6℃，年平均相對濕度85%，這種特殊的地理位置及獨特的氣候特點，在煙草加工過程中有其獨特性。切絲工序是卷煙工藝中的主要工序，陳良元［1］認為適宜的切葉絲寬度，對于降低煙支質量和煙葉消耗，提高卷煙內外在品質都會起到十分重要的作用。于存峰等［2］研究了分組加工各模塊切絲寬度對產品質量的影響，認為適當降低切絲寬度有利于內在品質的提升，適當增加切絲寬度有利于增加混合絲填充值、降低卷煙含末率；鄧貴蘭［3］認為改變切絲寬度影響葉絲填充值，高檔煙葉切絲寬度為0.95 mm時填充值最高，低檔煙葉在切絲寬度為1.10～1.20mm時填充值最高；魏玉玲等［4-5］和譚蘭蘭等［6］分別進行了切絲寬度對干燥后葉絲化學成分的影響和切絲寬度對主流煙氣中苯并［α］芘釋放量的研究；人們還進行了大量切絲寬度穩定性的研究［7-9］。為了解切絲寬度對紅塔山品牌的內外在品質影響，找出適宜的切絲寬度，進行了3種不同切絲寬度的試驗。

1　材料與方法

1.1材料、儀器與設備

表2　不同切絲寬度煙絲所卷煙支的物理質量

表3　不同切絲寬度煙絲所卷煙支的煙氣成分

加料后的某一規格的紅塔山全配方葉組6000kg。

SQ341型曲（直）刃水平滾刀式切絲機（中國昆明煙機集團二機有限公司）；SH627型薄板烘絲機（云南昆船第二機械有限公司）；ZJ17型卷接機組（常州煙草機械有限責任公司）；QTM型綜合測試臺（英國FLTRONA公司）；JCD-Ⅲ型激光長度儀（沈陽科學儀器研制中心）；WYC-1型煙支硬度測定儀（成都科學儀器廠）；JMZV型煙支含末率測量儀（中國科學院安徽光學精密機械研究所）；YDX-Ⅱ型卷煙端部落絲測試儀（中國科學院安徽光學精密機械研究所）；SM450吸煙機（英國Cerulean公司）；KBF240型恒溫恒濕箱（德國BINDER公司）。

1.2方法

將加料后的紅塔山全配方葉組6000 kg等分為3份，切絲寬度設定為1.10，1.00，0.90mm分別進行切絲，切絲時刀門壓力（0.188MPa）和刀輥轉速（300r/min）相同。烘絲條件相同；以相同的喂絲方式，在同一機臺，使用相同的卷煙材料，以同樣車速（7000支/min）、由相同操作人員卷制成相同規格［24.2mm×（24+60）mm］的煙支，待設備運行穩定后，分別對卷制后的煙支進行取樣（干燥后葉絲物理質量的取樣點在葉絲干燥后），各種樣品等時間間隔分別取樣3次，所有樣品的取樣量、取樣方法和檢測方法均按國標和《卷煙工藝規范》［10-12］規定進行，結果取平均值。

評吸樣品的制備及評價：置于RH（60±2）%、溫度（22±1）℃的恒溫衡濕箱中，備用；感官質量評價采用對比評吸的方法進行評價，通過對比，將樣品的感官質量從好到差進行排序，將排序為1的記3分，排序為2的記2分，排序為3的記1分，將所有樣品的得分相加得出每個樣品的得分［13］。

2　結果與分析

2.1不同切絲寬度對干燥后葉絲物理質量的影響

不同切絲寬度的煙絲經干燥后葉絲物理質量的檢測結果見表1。由表1可以看出，隨著切絲寬度的降低，煙絲的填充值增大；整絲率降低、碎絲率增大；煙絲整絲率變化率在切絲寬度為1.00mm時最大。

2.2不同切絲寬度對卷煙物理質量的影響

不同切絲寬度煙絲所卷煙支的物理質量檢測結果見表2。由表2可以看出，隨著切絲寬度的降低，煙支的單支質量、含末率增大；單支質量標準偏差、總通風率有降低趨勢；其他物理質量指標變化不大。煙支單支質量隨著切絲寬度的降低而增大，表明葉絲結構對煙支質量的影響大于葉絲填充值。

2.3不同切絲寬度對卷煙煙氣成分的影響

不同切絲寬度煙絲所卷煙支的煙氣成分檢測結果見表3。由表3可以看出，當切絲寬度降低0.10mm時，卷煙的焦油量增加3%左右，CO量增大8%以上；煙堿量切絲寬度1.00mm時最大。

2.4不同切絲寬度對卷煙感官質量的影響

海南紅塔公司技術中心15位評委參加了不同切絲寬度煙絲所卷制卷煙的感官質量評價，總體認為3個樣品的感官質量差異不大，切絲寬度為1.10mm時煙氣較柔細，香氣透發、質較好，微有雜氣，刺激性較明顯，余味稍滯舌；切絲寬度為1.00mm時，煙氣較柔細，香氣透發、質較好，余味較干凈，微有刺激；在低海拔高溫高濕地區切絲寬度為0.90 mm時，煙氣較柔細，香氣透發、質較好，甜度好，余味干凈。切絲寬度為1.10，1.00，0.90mm的各卷煙樣品的評吸得分分別為26，30，34分，而在其它地區切絲寬度為1.00mm時卷煙的感官質量較好。

3　結語

①試驗條件下，隨著切絲寬度的降低，葉絲填充值增大，整絲率降低，碎絲率增大；②隨著切絲寬度的降低，煙支的單支質量、含末率增大，單支質量標準偏差、總通風率有降低趨勢；當切絲寬度降低0.10 mm時，卷煙的焦油量增加3%左右，CO量增大8%以上，煙堿量切絲寬度1.00 mm時略為偏大；③對比評吸結果顯示，在低海拔高溫高濕地區切絲寬度為0.90 mm時卷煙感官質量最好。

［1］陳良元.卷煙生產工藝技術［M］.鄭州：河南科學技術出版社，2002.

［2］于存峰，于錄，楊雷.模塊加工中葉絲寬度組合對卷煙質量的影響［J］.煙草科技，2011（6）：9-11.

［3］鄧貴蘭.德國虹霓公司KLK4烘絲機工藝參數與葉絲質量的測試分析［J］.貴州煙草，2004（2）：11-15.

［4］魏玉玲，陰耕云，劉戈弋，等.幾個制絲工序對烤煙主要含氮化合物含量的影響［J］.煙草科學研究，2006（12）：54-58.

［5］唐士軍，陳昆燕，曾建，等.重點工序工藝參數與主流煙氣中CO量的關系研究［J］.鄭州輕工業學院學報（自然科學版），2010（4）：20-22，36.［6］譚蘭蘭，施奉成，薛芳，等.卷煙紙絲工藝參數對主流煙氣中苯并［a］芘釋放量的影響［J］.安徽農業科學，2010，38（1）：165-167.

［7］周玉生，楊彬，李輝，等.滾刀式切絲機上排鏈運動對切絲寬度穩定性的影響［J］.煙草科技，2010（4）：21-23， 29.

［8］李民，蘇敏，朱驕崖，等.KTC80型切絲機國產導絲條的改造［J］.煙草科技，2011（6）：26-28

［9］張志文，謝林，趙光錫，等.SQ315切絲機刀輥測速編碼器位置的改進［J］.煙草科技， 2011（2）：21-22，24.

［10］GB5606.4-2005，卷煙第3部分：包裝、卷接技術要求及貯運［S］.

［11］國家煙草專賣局.卷煙工藝規范［M］.北京：中央文獻出版社，2003.

［12］YC/T151.2-2001/ISO 3550-2：1997，卷煙端部掉落煙絲的測定—旋轉箱法［S］.

［13］歐陽文，李佛琳，趙屹峰.卷煙工藝與評吸［M］.西南財經大學出版社，2007.

In the light of the Hainan’s climatic characters of low altitude， high temperature and high humidity level，In order to understand the effect of cigarette quality on different cut tobacco width， three different cut tobacco width have been tested on one of the Hong Ta Shang cigarette process in the same condition. The results showed that：①the filling power of dried cut tobacco and the proportion of small stands was increased with cut tobacco width reducing，but the proportion of long stands was reduced.②the weight of the cigarette and the dust content in cigarette was increased with cut tobacco width reducing， while the standard deviation of the weight of the cigarette and the ventilation rate was reduced.③the tar and CO of the cigarette was increased with cut tobacco width reducing， and the nicotine of the cigarette was maximum when the cut tobacco width at 1.00mm.④there was no significant correlation between the sensory quality of the cigarette and the cut tobacco width， the results showed that low altitude， high temperature and high humidity level， the sensory quality of the cigarette when the cut tobacco width at 0.90mm was best.

Cut tobacco width；Sensory quality；Physical quality

殷儒鴻（1972—），男，海南萬寧人，學士，煙草工程師，質量工程師，主要從事卷煙工藝研究和質量管理，研究方向：卷煙工藝和煙用材料的應用及推廣。