簡約晚餐讓你更健康

張華+++黃月星

最新研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。所以，晚餐應該跟早餐一樣簡約。

晚餐吃得不合適，疾病找上身

1.肥胖。據統計，90%的肥胖者，緣于晚餐吃太好、吃太多。加之晚上活動量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖就形成了。

2.冠心病。晚餐吃得過好、過飽，就會使胃腸脹滿。如果用餐后坐下看電視或躺下睡覺，會把心臟推向上方，甚至使心臟被迫轉位呈橫向，壓迫冠狀動脈，減少心臟的血液供應。從而誘發心絞痛、心肌梗死。

3.尿路結石。人的排鈣高峰期，常在餐后4～5小時。若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已經入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加。久而久之，會逐漸擴大形成結石。

4.高血壓。晚餐內容若葷食較多，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高。這樣一來，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程，從而可能引起高血壓。

5.老年癡呆。若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息。而此時腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。

健康的晚餐標準

根據《中國居民營養膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是“3：4：3”，即早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成。也就是說，晚餐和早餐攝入的熱量差不多。

健康合理的晚餐標準是：第二天起床沒有饑餓感。

1.簡約晚餐，不吃宵夜。改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。在葷菜上，應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物，而少吃紅燒肉、燒鵝等肥膩、油炸、燒烤類的食物。對于已經超重的人群來說，晚上可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類。

2.增加粗糧和蔬菜。適當減少精米精面的量，而增加玉米、燕麥、蔬菜等。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人，比經常進食素食的人血脂要高3～4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，無異于火上澆油。

3.飯后百步走。“飯后百步走”，并非指走上100步.正確的理解應該是“擺臂走”，是拋開煩惱心無雜念，輕輕松松地漫步。最好是晚飯后休息30分鐘左右，再開始散步。