金秋，冷門水果君駕到

酸角，“果實”界的高鈣君

有一年夏天，我到云南出差，考察當地的野生植物。當時住在山下一戶農家，印象中農戶家門口長著一株蒼天大樹，枝繁葉茂，體型強壯，發達的根系把地面都撬開了，充分展示了自己的彪悍。雖說這樣的大樹在南方屢見不鮮，但我初次走到樹下時仍有些震撼，出于職業毛病，我自然要探究這是何方神樹了。

一番查證后，我終于知道這樹叫酸角，也知曉了它的家族背景。酸角又名酸豆、酸梅、羅望子，這都是俗名，它的學名是Tamarindus indica，由兩個拉丁詞匯構成，就和中國人的“姓”“名”一樣，植物學名第一個詞為姓，第二個詞為名。一旦讀懂酸角的拉丁學名，我就知道它是豆家族的酸角屬成員。因為學名是獲取物種信息的金鑰匙，用它再去搜索專業資料，你能尋獲更多知識，譬如“姓”酸角的子孫如今只剩一位了，在漫長的演化中已成孤家寡人，它的兄弟姐妹早被自然選擇淘汰了。我能知曉酸角的家族背景，其實全歸功于它的學名。

酸角，聲名赫赫

酸角是熱帶地區有名的果樹，在我國臺灣、福建、廣東、廣西、云南等地都聲名赫赫，它因果實肉質干韌、酸甜可口、芬芳怡人，頗受產地百姓喜愛。16世紀，西班牙和葡萄牙殖民者把它帶到墨西哥后，它就成了當地的主要食材之一。

雖然，國人對酸角的利用可謂登峰造極、花樣百出，食用歷史也悠久，但酸角的老家并不在中國，而在盛產黑色素和沙漠的非洲大陸。我們常聽說酸角原產于印度？呵呵，那只是因為印度生產了全球大部分的酸角，進口到我國時被商家宣傳成“印度原創”而已。酸角是土生土產的非洲種，從西到東均有分布，甚至遠至阿拉伯半島，還能見它堅強生長在面朝大海的山坡上。

如今，整個熱帶地區都少不了酸角的蹤影—你很難忽略它的存在，它的適應性和生命力十分強，在溫度高、日照長、氣候干燥、干濕季分明的生存條件下，樹姿仍相當魁梧，且壽命很長，活個幾世紀不成問題，上千年也能輕易做到（前提是，我們人類不搞破壞）。

目前，市面上的酸角據口味可分成酸酸角和甜酸角兩款，二者均富含有機酸、糖類、維生素、蛋白質、游離氨基酸、礦物質等。值得一提的是，酸角的鈣含量高達123.00～214.00mg/100g，這在“果食”界算是異類了。總之，酸角老少皆宜，至于吃酸酸角還是甜酸角較好，就看你是愛酸還愛甜了。