2015年靜寧蘋果銷售的觀察與思考

王田利

2015年蘋果采收期銷售已經結束，總體上靜寧蘋果銷售市場呈現出銷量下滑嚴重，銷售進程緩慢的特點，80#紅富士蘋果銷售價格南國慶節時的13.40元/千克開園價，掉到了目前的8.60元/千克，據統計目前銷量30萬噸左右，不及總產量68萬噸的一半，這種現象在靜寧蘋果銷售中是頭次出現，之所以出現這種情況，筆者認為主要原因有：

1.經濟形勢下行，社會購買力低迷

改革開放30多年來，我國多年來經濟保持著高速增長態勢，很好的解決了13億人口的溫飽問題，蘋果生產中主要解決了數量不足的問題，現在不冉是短缺問題，而是果品的安全、健康、營養問題，蘋果生產和中國經濟一樣進入了增長換檔期，南過去追求發展速度轉變為追求質量和效益。

南于我國總體經濟形勢南高速增長轉變為中高速增長，在今后這種現象將持續一段時間，經濟增長靠投資、消費、出口“三駕馬車”拉動，中央頂層設計出經濟工作的總基調是“穩中求進”，要發揮出口這駕馬車的支撐作用，消費這駕馬車的基礎作用，投資這駕馬車對經濟拉動的關鍵作用，國家的投資主要用于基礎設施投資、工業投資和房地產3個方面，在蘋果產業中主要用于產地初加工投資，像靜寧果品貯藏庫和果片加工企業的建設就源于國家投資。在出口方面南于我國蘋果生產成本快速上升，果實質量提升緩慢，國際上蘋果生產國的自我保護等原因，我國蘋果出口呈現萎縮狀態，不論是鮮蘋果，還是蘋果汁出口量均呈下降態勢，我國的蘋果靠國內消費為主的局面沒有改變，而國內消費南于受經濟下行的影響，國家投資放緩，傳統工業轉型，導致大批農民工、工人失業，社會總體消費能力下降，蘋果為非生活必需品，受到的沖擊是首當其沖的。

2.產能過剩的問題進一步凸顯

改革開放以來，我國蘋果有了長足的發展，在長期的發展過程中不斷的進行著發展——調整——發展——調整，不斷的進行著優化，目前環渤海灣產區和西北黃土高原兩大優勢產區已經形成，栽培面積接近4000萬畝，成為世界蘋果生產第一大國，在這可喜的成績背后，潛藏著巨大的危機，主要表現在產能過剩方面，經多年的磨合，我國蘋果的適官發展規模應在3000萬畝左右，在此范圍之內，所產的蘋果就可滿足國內市場需求，也就是3000萬畝是我國蘋果的產銷平衡點，多年的發展經驗證明，發展面積在3000萬畝以下時，我國蘋果市場平衡，所產的蘋果售價高，銷的快，而高于3000萬畝，就會出現賣難現象，目前有將近l000萬畝的蘋果超量發展，這是一個巨大的包袱，如果不及時調整，我國蘋果賣難的局面將難以改變。

3.人口紅利消失

蘋果為勞動密集形產業，長期以來，我國蘋果靠廉價勞動力維持，隨著人口老齡化現象的加劇，城鎮化進程的加快，大批青壯年勞動力的轉移，蘋果生產中務工工資大幅上升，蘋果生產成本急劇攀升，目前我國蘋果的生產成本已接近3.00元/千克，蘋果生產成本的上升，導致蘋果生產的比較效益下降，農民惜售心理嚴重，這在很大程度上會加劇賣難現象，2014年、2015年采收季，果農自貯果大幅增加，就充分說明了這一問題，自貯果的增加，會增大果農的經營風險。

4.結構問題進一步暴露

主要表現在3方面，一是中晚熟品種不配套，早熟品種嚴重不足，早熟品種短缺，晚熟品種過剩，這是我國蘋果栽培品種的真實寫照，2015年度采收季，在靜寧縣國慶節前蘋果最高售價達13.40元/千克，而節后價格節節下滑就充分的說明了這一現象。二是加工品種短缺，鮮食品種過剩，南于我國蘋果消費以鮮食為主，決定了鮮食品種成為發展的主流，而加工品種有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量較高的品種，南于含酸量高的品種不適合人們鮮食消費，因而在我國始終沒有發展起來，我國果汁的加工主要以殘次果為主，這就決定了我國果汁質量始終上不去。三是精品果所占比例小，普通果過剩，南于蘋果的高效性，我國北方各地均在發展，有相當一部分蘋果栽在次適官區，這部分蘋果南于先天性不足，很難生產出精品果，這部分果實進入市場，形成低價銷售的局面，對整個蘋果銷售影響較大；另外栽培技術的普及也決定著果實的質量，科學技術是第一生產力，靜寧縣在蘋果生產中群眾創造性的應用覆沙這一措施，一方面有效的克服了干旱的不利影響，另一方面有效的增大了根際晝夜溫差，促進了果實品質的提高，靜寧蘋果多年來在國內市場獨占鰲頭，與這項技術的推廣應用有極大的關系。

5.利益分配失衡

生產者（果農）、經營者（客商）、消費者是蘋果產業鏈中不可或缺的三者，構成了鐵三角關系，這三者的利益分配直接影響蘋果的銷售態勢，當三者呈等腰三角形時，市場最穩定，任何一方的偏斜，就會導致出現問題，當生產者獲利較多時，經營者和消費者就會吃不消，就會導致進入流通領域的經營者減少，消費者會轉而消費其他果品，出現賣難現象，2013年靜寧蘋果銷售形勢好，經營靜寧蘋果的客商大多賺錢了，利之所在，民之所趨，2014年蘋果采收季，到靜寧收購蘋果的客商大增，南正常年份的l200多家，增至l530多家，客商競爭，靜寧果區的收購價格普遍偏高，結果導致大部分客商賠了錢，2015年收購客商急劇減少，到靜寧收購蘋果的客商不足900家，經營客商減少，直接導致了靜寧蘋果滯銷局面的形成，因而在蘋果產業鏈上，生產者、經營者、消費者三者利益分配要平衡，要共享，只有這樣才能保證市場平衡，產業順利發展。

蘋果滯銷局面已形成，估計在今后若干年內，這一現象會持續，要積極應對，以保證產業的順利發展，根據靜寧的情況，筆者認為應重點從以下幾方面突圍：

一是轉變觀念，進行精品化生產。短缺就是商機，在國內精品果數量不足的情況下，加強栽培管理，提高精品果比率是非常可行的，靜寧應充分發揮區位優勢、品種優勢、技術優勢，打好組合拳，進行精品化生產，以應對日益嚴峻的蘋果銷售形勢。

二是調整結構，適當發展早中熟品種。早中熟品種在我國蘋果生產中是缺門，仍有發展空間，靜寧應在認真調研的基礎上，發展一定量的早中熟品種，滿足國內市場需求。

三是加快老果園更新進程，加快產業升級。靜寧縣有大約20萬畝左右的果園建于上個世紀八十年代，這部分果園樹體老化，品種落伍，產能低下，生產效益提升難度較大，應及時挖潛改造。同時要加快矮化密植栽培技術的普及推廣，以適應蘋果產業新形勢，加快產業升級換代。

四是穩步推進簡約化栽培技術，降低生產成本。近年來，我們摸索總結出了一套蘋果簡化省工栽培技術，其要點是：選擇片紅短枝型品種栽培，推行免耕覆蓋保墑措施，應用“一炮轟”施肥技術，實行人工輔助授粉，改良紡錘形整形，大枝修剪，每年在全縣推廣20萬畝以上，每畝比常規管理可省工5-6個，每個工按100元/天計算，年可節省投資l億元以上，取得了很好的經濟效益和社會效益。

五是搞好共享發展。靜寧蘋果產業發展到今天，是48萬靜寧人近三十年不懈努力的結果，川渝銷售兵團功不可沒，也與廣大消費者的厚愛是分不開的，要轉變觀念，發展紅利要共享，生產者要讓利，要保證經營者有利可圖，消費者吃到便官、安全、營養的果實，只有這樣，產業才能夠長久持續發展；經營者要堅持薄利多銷，時代已變，網絡信息化時代，徹底顛覆了傳統的營銷模式，“互聯網+”模式的出現，對傳統營銷模式形成了很大的沖擊，南于“互聯網+”模式物流瓶頸沒有破解，傳統營銷模式仍有空間，一旦“互聯網+”模式物流瓶頸破解，坐商行賈中的“行賈”將會成為歷史名字，因而經營者不要企望值太高，不要冉指望賺得盆滿缸溢，只有這樣，才能穩賺不賠；生產、經營成本在不斷上升，果價下降的空間有限，消費者要從健康、安全、營養的方面考慮，增加蘋果消費，健康就是幸福，就是快樂。只要共享理念形成，市場會磨合出適官的價位，使生產者、經營者、消費者均能接受，這樣蘋果市場才會健康成長，賣難現象才會消失。