葡萄冬芽凍害調查與分析

雷志強　任獻來　劉永坡　張磊

近期，雷博士技術服務團成員在調查走訪及電話交流中得知河南地區多葡萄園發現葡萄冬芽受凍現象。商丘梁園區、夏邑縣、開封縣、蘭考縣及鄭州郊區部分葡萄園不同程度受凍。新栽葡萄和已結果的葡萄均有發生。受凍的表現為冬芽變為褐色，剖開冬芽看不到綠色組織、中心發黑，且芽易脫落。冬芽受凍，來春的萌芽率大大下降；持續受凍，可引起枝蔓抽干、根系大量凍死，形成嚴重凍害，造成重大損失。

1.凍害發生原因分析

凍害的發生不僅僅和低溫天氣有關，與品種、樹勢、生長期病害發生情況、栽培管理方式等也有一定關系。根據今年天氣以及病害發生情況，對葡萄植株受凍相關原因進行分析，結論如下：

1.1氣候因子

2015年11月20日河南鄭州地區最高氣溫12℃左右，最低氣溫8℃；而11月22日氣溫開始下降，進入雨雪天氣，河南省內普遍降雪，最低氣溫降低至-7～C-15℃，降溫幅度達到15℃以上，風力最高達4～5級。降溫幅度大、降溫速度快、之后的低溫持續時期長。葡萄樹體在沒有深度進入休眠期前，忍受劇烈降溫的能力較差，致使葡萄冬芽遭受了不同程度的凍害。

1.2品種

葡萄耐低溫或抗低溫的能力在不同品種之間存在差異，一般歐亞品種比歐美雜交品種抗寒性差。溫度劇烈變化的情況下，紅地球、美人指、玫瑰香、紅寶石無核、克倫生、溫克以及歐亞種釀酒葡萄等歐美種葡萄，比巨峰等歐美種葡萄易受凍；晚熟品種相比早熟品種易受凍。從調查結果看，紅寶石無核、克倫生等凍害比較嚴重，同一園區內的摩爾多瓦、戶太八號、巨峰、夏黑等歐美品種受害程度較輕。

1.3枝蔓木質化程度

生長季偏施氮肥，生長后期控肥控水不及時，枝條生長徒長，加之摘心、去副梢不及時，枝蔓徒長，入冬之前枝蔓冬芽不充實，抗寒能力差；另幼齡樹較成年樹抗寒性較差。從調查的結果看，也是這種情況，即旺長的比中庸的枝條受災程度重。

1.4生長季節病害防控與負載量

2015年河南部分地區霜霉病發生早，在生長前期的5月份開始發生并流行危害，7月及之后的雨季有利于霜霉病流行，霜霉病防控不利致使霜霉病嚴重發生的葡萄園，早期落葉嚴重，降低了光合作用和有機營養貯備水平。營養積累不足，是導致抗寒能力降低的另一個因素。負載量大，樹體營養貯藏不足，造成樹勢較弱、枝條及冬芽抗寒能力差。調查結果也證實了這種情況確實存在。

2.葡萄園凍害防控建議

針對凍害的發生，提出以下建議：

2.1品種的選擇

在凍害容易發生的風險區，在品種選擇和種植上，應考慮品種的抗寒力問題，或者在負載量、栽培措施尤其是埋土防寒時期和具體措施上，進行彌補。

2.2生長期肥水管理

科學水肥是一個老生常談的問題。應根據葡萄生長發育規律合理科學施肥澆水，增施有機肥，后期慎施氮肥，防枝條旺長，促進枝條充分成熟，增強樹體抗性。

2.3加強綜合管理

包括生長時期中病蟲害的及時有效防控、樹體負載量的合理控制、適時修剪和適官的葉幕等，都可以有效增強樹勢、提高樹體抗寒能力。

2.4越冬前灌水

冬灌水，是防寒的重要措施，可減少凍害發生。

2.5適時埋土或防寒

根據當地氣候特點和歷史上的極端天氣記錄，適時進行埋土或采取其它防寒措施。

3.救災措施建議

已發生凍害未進行冬剪地區，可以采用增加結果枝組或增加留芽量或加大留梢長度的修剪方法。

建議翌年早春發芽期，噴施氨基酸或甲殼素或海藻素等，補充營養、增強樹勢。