如何選購優質阿膠

如何選購優質阿膠

吉林宋女士：最近看身邊的很多女性朋友都在吃阿膠，朋友圈里有很多賣阿膠的代購，但是難分真假，究竟要怎樣選購優質的阿膠呢？

小編解答：

阿膠為馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮制成的固體

膠，原產自山東省泛東阿區，至今已有近三千年歷史。

阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。阿膠的價格一般比較昂貴，究竟應該怎樣選購優質的呢？讓我們一起來看一下吧！

阿膠的功效與副作用

功效

代藥理研究發現：阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內鈣的平衡，促進鈣的吸收，可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。

一、益智健腦作用：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

二、緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

三、強筋健骨作用：阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗御風濕的傷害。

四、提高免疫力作用：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。

五、抗癌作用：實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用，同時也能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，用以輔助抗癌，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

六、補鈣作用：阿膠中含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

七、美容養顏作用：阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

八、調經安胎作用：阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調，有利血調經作用。阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。

九、擴張血管作用：實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環，改善微循環，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復正常狀態。

副作用

一、有些體質的人吃了可能會上火，新做出來的阿膠有“火毒”，不適合服用，一般要在陰涼干燥處靜置三年，使其成為“一拍即碎”的陳阿膠后再服用。

二、女性經期服用阿膠容易造成月經量過多或紊亂，要等經期結束后在服用。

三、脾虛者，即消化功能低下的人，服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥，促進阿膠的消化吸收。

四、患有感冒、咳嗽、腹瀉應停服阿膠，等病情痊愈后再繼續服用。服用阿膠期間還需忌口，如忌食生冷食物、濃茶、蘿卜等。

值得注意的是，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。

如何區分假阿膠

據報道，偽品阿膠造的“雜皮膠”主要用豬皮膠、牛皮膠及雜皮、雜骨所制。豬皮膠，有人也叫它新阿膠，其外形為長方塊狀，表面光澤較暗呈棕褐色，質地硬脆，碎塊對光透視為棕色而不呈半透明狀，斷面不光亮。

牛皮膠也稱為黃明膠，其外形與阿膠相似，表面呈棕褐色而有粘性，不易碎，其破碎面有光澤，氣味腥，味微甜。

雜皮膠其外形與阿膠相似，表面黑褐色光澤差，對光透視棕色半透明狀，質硬易軟化而不易破碎，有時變型或發粘，斷面不光亮。氣腥味微甜。 骨膠，膠面常有毛孔狀小氣孔，無光澤，不透明或略透明。質堅韌，不易擊碎，斷面對光照視無玻璃感（真品則有）。

區分阿膠與牛皮膠、雜皮膠、豬皮膠骨膠還可分別加水適量加熱溶化后，觀看其水溶液的色味等情況。正品阿膠的水溶液呈透明的棕紅色或茶紅色，清而不濁，氣微腥，味微甜。豬皮膠的水溶液混濁，呈棕褐色，水液表面可見脂肪油，其氣有肉皮湯味，味微甘。牛皮膠的水溶液呈灰棕色，有時呈渾濁狀，有時可見灰色的沉淀，氣腥，味微甘。雜皮膠的水溶液呈透明的淡紅棕色，表面可見油滴，有時有少量雜質的沉淀物，氣腥、味甘。

如何挑選阿膠

一、看外觀：真品為長方形塊狀，色如瑩漆，光透如琥珀，表面光滑且有縱的粗布紋狀條紋，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的；假品塊形規格不一，色如墨黑或血紅，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。

二、用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔。試硬脆度，用力拍正品阿膠，會碎裂成數塊，即“硬而脆”。假阿膠則較堅韌，斷面烏黑或灰黑，不易打碎，甚至可彎曲。

三、聞氣味：正宗阿膠有膠香味，假阿膠有腥臭味，或者將一小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子2分鐘后，杯中的阿膠就會散發出膠香味，無味或腥臭味都是偽品。真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜，假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個挑選小竅門，把阿膠砸碎后放入杯中加一些開水，然后蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。正品阿膠燉化后，再冷藏，會結成果凍狀，不成形的就有問題。正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。假阿膠不易溶化，有的還會出現絮狀物。