旅游管理專業實踐教學體系的設計

張冰

[摘 要]旅游管理專業實踐教學體系對旅游專業整體教學水平與質量有著重要的影響，實踐教學對于旅游專業教學來說至關重要，實踐教學是通過有計劃地組織，將學生置身于實際的生產和生活環境之中，訓練學生活用在課堂上所學的理論知識，解決真實環境中遇到的各種難題，實踐教學就是培養學生將理論與實踐相結合的能力，成長為專業旅游人才。

[關鍵詞]旅游管理；實踐教學；管理制度

旅游管理專業是實踐性、應用性非常強的專業，當前旅游企業對畢業生的動手能力和綜合素質提出更高更新的要求，對于人才的實際操作和動手能力越來越重視，實踐教學對于旅游專業教學來說至關重要，是高校實現培養目標的重要途徑，在整個教學過程中，構建科學合理的旅游管理專業實踐教學體系，提高人才培養質量實踐教學具有理論教學不可替代的作用。

一、旅游管理專業實踐教學體系構建的意義

1.有助于培養學生的職業能力和創新能力

旅游管理專業實踐教學體系構建有助于培養學生的職業能力和激發創新精神，是培養學生創新能力的有效形式。學生在實踐教學環節中，從親自動手的過程中，掌握了認識自然、改造自然的科學手段，加深了對知識的理解，提高了能力運用水平，就可以自覺地去發現問題，對實踐中出現的問題提出大膽的猜想，提出解決問題的思路和見解并付諸實施。

2.有助于產學研結合工作的展開

旅游管理專業實踐教學體系構建是高校實現產學研相結合的一種重要形式。它以實踐教學基地為依托，開展地區性新技術的研發和新技術的推廣應用工作，實現學校對地方產業的直接介入。同時，還能以實踐教學基地為紐帶，對技術、工藝在生產實際中的最新進展以及產業對人才的最新要求作出及時反映，實現人才培養和市場需求的高度統一；通過鼓勵學生深入企業找課題，在完成畢業設計或專題制作的同時，滿足企業的需要。

3.有助于高校的專業建設

專業建設是旅游管理專業人才培養工作主動、靈活地適應社會需求的關鍵環節，主要包括專業設置、調整，專業教學設計和教學開展。在確定人才培養目標的前提不，開展對旅游行業或產業的調查，識別和分解與從事職業崗位工作所需的綜合能力相關的專項能力及能力要素，然后從理論教學到技能教學，從內部條件到外部環境對專業教學進行全面而系統的規劃廠

二、旅游實踐教學的必要性

1.旅游實踐教學是社會發展的需要

隨著社會的發展和科技的進步，社會各行各業對人才的衡量標準和人才價值觀念發生著變化。對現代畢業生的動手能力和綜合素質提出更高更新的要求，用人單位對人才的選擇將不再憑一張文憑，而要看他是否具有實際操作和動手能力。很多高校認為高等教育的目標是管理型的從業人員和研究型的科研人員，教育重理論，輕實踐，這種認識一直延續到今天。我們應該發現，雖然旅游高等教育有了長足的進步，但旅游行業的工作性質卻沒有改變。相反，隨著我國旅游產業的迅速發展，對旅游管理專業人才的需求也越來越迫切，這種需要不僅僅表現在數量上，更多的是在人才的質量上。目前旅游企業一線基層管理人才出現斷層，此類人才既要掌握理論又要懂得實踐操作。因此，培養學生動手能力和創新能力，開展實踐性教學意義重大。

2.旅游管理人才培養目標實現的需要

中國旅游業己經成為第三產業中最具活力和潛力的行業，成為國民經濟新的增長點。加強實踐教學環節，密切與酒店、旅行社和旅游景區等有關部門的聯系，建立一批長期穩定的實訓、實習基地和就業渠道是旅游院校旅游管理專業教育能否真正辦出成效、辦出特色的關鍵，也關系到旅游管理專業人才培養目標的實現。

3.旅游管理專業教學改革的需要

目前旅游管理專業發展迅速，雖然設立旅游管理專業的高校數量多，但教師多是從其他相關專業如經濟學、管理學、歷史學、地理學等專業轉行的，沒有接受過系統的旅游高等教育，缺乏旅游行業實踐操作和經營管理的基本經驗，在教學上依然遵循傳統的教學模式，實踐教學方面的改革步伐緩慢

4.旅游實踐教學是旅游管理專業生存與發展的需要

旅游管理專業實踐教學關系到旅游管理專業生存與發展，是因為受了種種的限制和挑戰：

一是就業率的壓力。旅游管理專業只有主動走出去，與企業建立廣泛的合作，培養出企業需要的人才，才能保證實現較高的就業率，也才能保證本專業的生存與發展。

二是旅游人才教育市場競爭的壓力。從20世紀80年代以來，我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發展模式，許多高校為滿足旅游業發展對人才的需求紛紛設立旅游管理專業或在相關專業基礎上設立旅游管理專業。

三是各旅游院校尚未形成鮮明的辦學特色。還沒有出現像瑞士洛桑酒店管理學院、美國康奈爾飯店管理學院那樣具有鮮明辦學特色和辦學模式，并在業內受到普遍認可的品牌院校。雖然辦學模式的多元化發展趨勢已經凸現，校企結合、中等教育和高等教育的對接不斷增多，但真正的品牌院校也未形成。因此，旅游管理專業還有很大的發展空間。

三、旅游管理專業實踐教學體系的實施

1.加強實習基地建設

實習基地分為校內實習基地和校外實習基地。校內實習基地建設是指滿足學生實踐教學活動的模擬實驗室和校內實習場所；校外實習基地是指學校為了實現人才培養目標，與旅游企事業單位通過校企合作建立的相對穩定的實習場所。高校要多方籌措資金改善實驗條件，加強校內外實習基地的建設，為旅游管理專業實踐教學目標的實現提供良好的基礎和條件，促進教學質量的不斷提高。

2.調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

3.加強師資隊伍建設

實踐教學師資隊伍的數量和質量是制約旅游管理專業實踐教學水平提高的主要原因之一。許多專業課教師畢業后即從事教學工作，缺乏行業工作經歷或業務背景，在短期內難以承擔實踐教學環節的教學工作。因此，學校要采取措施大力加強實踐教學師資隊伍建設，努力建設一支高素質、“雙師型”、專兼結合的實踐教學師資隊伍。

一是邀請旅游行業管理和企業管理人才擔任實踐教學的指導教師，利用他們豐富的行業經驗指導學生提高實際操作能力。

二是要鼓勵教師利用假期去旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業職業資格證書考試，選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區學習先進的管理經驗及操作規程和服務標準，為教師創造社會調查和科學研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學內容。

4.完善實踐教學管理

結合旅游管理專業實踐教學體系，學校教學管理部門要鼓勵、支持實踐教學改革，完善實踐教學體系的管理文件，加強實踐教學過程管理和質量監控，建立實踐教學網站，發布實踐教學工作動態，交流實踐教學的經驗和成果，形成有效的實踐教學管理機制。

四、結語

旅游實踐教學的重要性己得到了各界的廣泛認同。在整個教學過程中，實踐教學具有理論教學不可替代的作用，無論是高等教育還是中等職業教育，旅游管理專業的學習對于學生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學體系的形成對于學生更好地掌握這門課程，成長為專業旅游人才發揮著重要的作用，適應社會需求，不斷深化實踐教學改革，提高人才培養質量。

參考文獻：

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