日本將防災(zāi)食品從“應(yīng)急”做成“必備”

本報駐日本特約記者　蔣豐

近些年來，在建筑安全和地震防災(zāi)上，日本給我們提供了很多經(jīng)驗和借鑒，其中有一個很有意思的領(lǐng)域，那就是防災(zāi)食品。防災(zāi)食品到底該儲備什么？總不能買一大堆吃的，如果沒等來地震、海嘯與臺風(fēng)，就又過期扔掉吧！有需求就有市場，日本政府對于防災(zāi)工作的高度重視和宣傳，以及日本民眾對于防災(zāi)食品意識的高漲，都為日本企業(yè)提供了極大的發(fā)揮空間。

公開資料顯示，日本在1960年就通過了內(nèi)閣會議，將9月1日制定為防災(zāi)日。因為日本1923年9月1日發(fā)生了導(dǎo)致10萬多人死亡或行蹤不明的關(guān)東大地震，190萬人被迫過上了災(zāi)民生活。由于道路交通受損嚴(yán)重，很難確保支援物資分發(fā)到每一個災(zāi)民手中。此事過后，日本內(nèi)閣府就開始大力推行防災(zāi)用品，還制定了具體的指標(biāo)：每個日本家庭最低限度要儲備夠所有家庭成員食用的至少3天的食物和水，有條件的話最好是一周。

日本防災(zāi)食品學(xué)會還曾公布“日本防災(zāi)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)”，申請防災(zāi)食品認(rèn)證必須符合嚴(yán)格的條件審查。通過日本防災(zāi)食品學(xué)會認(rèn)證委員會層層的調(diào)查和評審后，即便是獲得了認(rèn)證證書的企業(yè)，證書的有效期也僅為5年。5年后還需要重新申請，重新審核。

日本“AlphaFoods株式會社”經(jīng)過研發(fā)，率先在不使用任何防腐劑的情況下，將罐頭的保質(zhì)期延長到了5年以上。株式會社“面包的akimoto”研發(fā)了保質(zhì)期為3年的罐裝面包，并在非營利組織的協(xié)助下，開展“救罐鳥”工程，面向海外的饑餓國家、內(nèi)戰(zhàn)地區(qū)提供罐裝面包等儲備食品，每兩年進(jìn)行一次以舊換新的折扣服務(wù)。……