茶飲對運動員競技能力與成績的積極影響分析

彭回春

（江西科技學院，江西南昌 330098）

茶飲對運動員競技能力與成績的積極影響分析

彭回春

（江西科技學院，江西南昌 330098）

在現代競技體育迅猛發展的大環境下，由于訓練強度、激烈競爭、心理狀態、生理狀態等因素，運動員經常會被各種心理疾病、運動損傷、運動疲勞等困擾。通過合理飲食和生活習慣，對運動員的身心發展能起到一定的預防、調節、維護作用，對增強運動員身體機能十分有必要。茶飲具有多種功能生化成分，對運動員調節心理、緩解疲勞等具有明顯作用，將茶飲與體育訓練結合起來，將有利于運動員的競技水平的提升。

茶飲；運動員；競技能力；運動成績；積極影響

1　茶飲對運動員生理機能發生作用的原理

1.1茶飲對運動能力的作用成分分析

1.1.1有機酸。茶葉中有機酸種類繁多，含量較低，僅占3%左右，多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸、棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。其中具影響運動員運動能力的主要有：蘋果酸、檸檬酸。其中檸檬酸影響運動員機體骨骼鈣的吸收與代謝。

1.1.2氨基酸。茶葉中至少含有26種氨基酸，其中有6種屬人體必需攝入的成分。氨基酸是構建細胞、修復組織的重要成分，有助于運動員機體內外損傷的康復與恢復。

1.1.3蛋白質。茶葉中的蛋白質含量較高，約占20%-30%，但能溶于水直接被吸收的利用率卻非常低，僅為1%-2%。因此常飲茶對于運動員控制體重防止肥胖有積極作用。

1.1.4生物堿。茶葉中的生物堿成分主要有咖啡堿、可可堿和茶堿。生物堿易溶于水易被吸收分解，起到很好的調節利尿、促進血液循環、助消化等作用，可促進和提高大腦神經和心臟機能的亢進，很好地激發和保持運動員的興奮性。但是過量地攝入生物堿會影響機體正常的營養吸收與代謝。

1.1.5果膠。茶葉中的果膠等物質是糖的代謝產物，含量較低，僅占4%左右，糖是運動員運動能量的重要來源。

1.1.6糖類。茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。含量較高，約占20%-25%，糖類是運動員運動能量的重要來源。

1.1.7維生素。茶葉中含有豐富的維生素C等成分，維生素成分是維持運動員機體正常功能的重要營養成分。

1.1.8酶類。酶是一種蛋白體，屬于人體的生物催化劑。能夠有效維護人體新陳代謝和營養物質的消化吸收，是保證運動員運動能力的物質基礎。

1.1.9礦物質。茶葉中的礦物質約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種礦物質元素，直接影響運動員攝入體內的營養元素的吸收與利用，同時參與內臟器官、骨骼肌肉等功能的發揮。

1.1.10茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的統稱，種類繁多也稱為多酚類，含量較高，約占20%～35%。其中影響運動員運動能力的主要體現在：茶多酚可以迅速溶解于熱水當中，對人體起到特定的保健功效，消除有害自由基、消炎、解毒抗過敏，增強人體的免疫功能，提高免疫力。其中最為重要的是兒茶素，約占70%，兒茶素的主要功能有調節人體血脂的代謝，預防心腦血管疾病，從而提高運動員的神經系統和供血系統的功能，為運動員從事高負荷運動提供有效保障。

1.2實驗結果分析

茶葉成分中的部分礦物質元素、糖類、氨基酸、維生素等主要通過在人體內參與血液循環、消化吸收、生物轉化等生理過程，對人體和各器官發生一定的影響。林雪玲等通過實驗發現：茶氨酸通過對血液細胞和體液中的離子發生作用，對神經系統有一定的保護作用，可減少動作失誤次數，延長記憶能力，同時還有助于控制和減少體脂含量。Jack Bukowski研究小組的研究發現：茶葉中的氨基酸成分通過作用于人體的細胞可產生抗感染的化學物質，從而能夠有效消除運動后的乳酸堆積，預防運動后疲勞，同時有助于提高機體免疫能力。王丁剛等通過實驗研究發現：茶葉中的茶多糖成分通過血液可起到調節血脂、增強免疫、緩解心臟負荷、增加血流量和供氧量等作用。李旭正的研究表明：茶葉中的微量元素成分如氟、錳能夠有效促進運動員的骨骼生長和穩定性，加速損傷的愈合與恢復；硒能夠有效提高運動員機體的免疫能力。胡雅瓊等學者的研究結果證明：茶葉中的茶多酚、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿等通過調節人體蛋白酶、細胞等功能有效保護人體神經系統的功能，提高記憶力。張艷秋等學者的研究結果證明：茶葉中的茶多酚能夠抑制并消除人體內自由基，從而減少ATP的消耗，有效保護人體神經系統，并緩解運動疲勞。

1.3運動員飲用茶飲品前后體能狀態動態分析

橙色曲線代表有飲茶習慣的運動員機能狀態（茶齡2年以上），最下方的曲線為無飲茶習慣的運動員機能狀態。如圖1，運動員飲用茶飲品前后體能狀態動態分析，從數據和曲線變化可以看出，有長期飲茶習慣的運動員體能狀態變化相對穩定一點，如圖1中的最上面的曲線，體能狀態的保持與發揮也接近正常水平。缺乏飲茶習慣的運動員體能狀態變化起伏略高于前者，如圖1中的中間的曲線。兩者賽前和賽中體能狀態變化差異不大，但是在賽后階段體能的下降與恢復水平上差異較為明顯。

圖1　運動員飲用茶飲品前后體能狀態動態的變化

2　茶飲對運動員競技能力與成績影響的階段性分析

利用好茶飲對運動員競技能力與成績的積極作用，有助于積極維護、保養、保持好運動員賽前、賽中及賽后的良好身體狀態，為保持和發揮運動員優秀運動水平提供重要的保障。運動員茶飲要做到長期適量飲用保持良好的生理機能，調節性攝入保持良好的運動能力，補充性補給提高機體的免疫能力，穩定提高機體運動疲勞恢復功能。

2.1賽前作用：保持人體攝入、消化與吸收的最佳平衡狀態

賽前最重要的就是通過合理的、有規律的飲食膳食、生活習慣、調整運動量、充足的睡眠等途徑，保持運動員良好的營養、機體平衡、心理及生理狀態。尤其是身體內環境和外環境的平衡，通過適當的干預來有效維持運動員體內血糖、脂肪、維生素、酸堿、體重等的攝入與消耗平衡。茶葉成分所富含的某些元素能夠為機體提供維持正常消化、吸收所必需的成分，例如：有機酸、氨基酸、蛋白質、生物堿、糖類、維生素、酶類、礦物質、茶多酚等。這些成分不僅能夠提供營養，也有助于協助并催化其他攝入物質的消化、分解和吸收。很多實驗證明，運動員適量的攝入茶葉成分對機體的益處頗多，且很少會出現其他不良反應。

2.2賽中作用：保持人體神經、肌肉、骨骼等技能最佳狀態

競技比賽過程中運動員從心理和生理方面都處于高度緊張狀態，再加上激烈的競爭，將會承受超出身體承受范圍內的運動負荷和壓力。因此人體的神經、肌肉、骨骼都需要保持最好的狀態，才能確保運動員運動技能戰術實施和體能狀態最佳的表現。因此，只有當體內營養豐富、內環境與外環境均衡、身體承受能力達到最大限度的情況下才能為運動狀態和正常發揮或超常發揮提供堅實的物質基礎。

2.3賽后作用：維護人體迅速恢復疲勞、增進免疫力

賽后由于運動員在比賽時激烈的運動中大量的消耗了體內的糖、脂肪、維生素等營養物質，需要及時的補充和吸收。由于短時間內很難瞬時滿足機體的正常需要，因此，通過茶飲中某些元素的催化作用能夠有效加速補充攝入的營養物質的消化、分解和吸收。幫助運動員在營養和體力方面的恢復，減輕運動疲勞導致的身體不適。

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彭回春（1981-），女，江西南昌人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓練學。