葡萄園管理員：建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)是我的夢想

文_Windy Ye

葡萄園管理員：建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)是我的夢想

文_Windy Ye

Windy Ye，法國ESSEC商學(xué)院工商管理碩士在讀?！耙磺Я阋粯I(yè)”是她一直想做的事—采訪世界各地各行各業(yè)的人，請他們談?wù)勛约旱墓ぷ鳌⑸钆c思考。她不斷行走，介紹陌生的行業(yè)與領(lǐng)域，展示不同的人物風(fēng)貌，找尋故事背后的力量。

采訪江應(yīng)才，是在星期六的傍晚。那天，他剛接待完一批來采摘的客人，烈日暴曬，忙進忙出，好不容易才喘口氣。

他說，干農(nóng)業(yè)沒有固定的休息時間，周末客人多，是最忙的時候；平日要維護，也不得空。雖說到了冬天能閑些，但總歸一年四季得緊繃著弦，隨時應(yīng)對猝不及防的天災(zāi)或蟲害。

我問：“如此辛苦，沒有想要轉(zhuǎn)行的沖動嗎？”

他說：“這是我從小就想做的事情，再累也值得堅持。”

建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，是從小的志愿

我出生在農(nóng)村，小時候，家中的院子里有幾棵蘆柑樹，每年結(jié)一堆果子，父母便拿到集市上賣，為家里添一筆收入。可是，隨著我年齡漸長，樹上結(jié)的果子卻越來越少了，蘆柑也從一開始又大又甜，變得又小又澀，慢慢地，連樹上的葉子都跟著變稀疏了。

父母說這是因為樹的壽命到頭了，樹老了，要死了。

可是我想，那么多樹活了上千年還枝繁葉茂，怎么蘆柑樹栽下不到10年就要死了呢？

父母說蘆柑樹不像松柏，它開花、結(jié)果都損壽元，一般只能活這么長。

這件事一直烙印在我的記憶深處。我明明記得有一期科普節(jié)目說蘆柑樹一般能活20年以上的，我不相信我們家這幾棵樹只能活10年。

帶著這個疑問，我報考了福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)，后來又讀了本專業(yè)的研究生。

從那時起，我慢慢認識到，中國的農(nóng)業(yè)相較于發(fā)達國家是有多么落后。

比如，我們買一批日本的種子，產(chǎn)品包裝上的信息可以精確顯示出種子的原產(chǎn)區(qū)、原產(chǎn)戶、栽培狀況、使用方法及售后服務(wù)等，讓你對種子培育的全過程和原產(chǎn)地狀況一目了然，這般精細，國內(nèi)完全做不到。

再比如，我們在農(nóng)作物種植過程中還采取人海戰(zhàn)術(shù)，人力灌溉和施肥，但歐美農(nóng)業(yè)大國早已經(jīng)用機械化生產(chǎn)和專業(yè)化流程來代替人工，生產(chǎn)效率大大提高，所以人家可以靠2%的人口養(yǎng)活整個國家的人，還能實現(xiàn)出口。

而且農(nóng)村還存在大量盲目使用農(nóng)藥和化學(xué)肥料的現(xiàn)象，不科學(xué)的種植和無度的催產(chǎn)，導(dǎo)致水源和土壤污染，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量差。

這也就是為什么，我家蘆柑樹的壽命會比正常情況短一半。

小時候，我常常見父母往果樹上噴農(nóng)藥，往地里倒除草劑，我說那氣味刺鼻，我不喜歡。他們說：“你懂啥，人人都這么種蘆柑?！?/p>

結(jié)果，幾年下來，土地板結(jié)，肥力盡失，蘆柑樹也就跟著死去了。

投身葡萄園，迎接挑戰(zhàn)

從農(nóng)林大學(xué)畢業(yè)之后，我先后在民營企業(yè)和上市公司的種子研發(fā)部門工作。

今年年初，我的岳父投資了閩清的一個葡萄園，邀請我前去從事葡萄園管理工作。

葡萄園所在的地方地勢較高，晝夜溫差大，非常有利于葡萄糖分的積累，加上靠近山泉，水質(zhì)極好，是個發(fā)展農(nóng)業(yè)的寶地。

對于我來說，這也是一個實現(xiàn)心愿的契機，我終于可以將多年所學(xué)付諸實踐，同時，也算是為建設(shè)中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)出一份力。

平時，我需要時常在果園里走動，培訓(xùn)工人采用科學(xué)的方法剪枝、施肥、采果。

葡萄園主打休閑娛樂采摘，時不時會有自駕游的客人，我需要接待游客，同時匯總生產(chǎn)和銷售中出現(xiàn)的問題，及時進行改進。

雖說我學(xué)的農(nóng)業(yè)知識不少，但實際操作起來，出現(xiàn)的許多問題，令我始料未及。

首先，我們對自家葡萄的認識還遠遠不夠。

目前，葡萄園內(nèi)的葡萄一共有6個品種，有的甜度高，有的有異香，有的無核，適合的人群也不同。比如，小孩子更偏愛無核的葡萄，吃起來方便，而老人家則適合甜度低的葡萄，有益于健康。

我們希望可以對每種產(chǎn)品的糖分進行量化，再根據(jù)市場反應(yīng)，在下一季生產(chǎn)的時候，統(tǒng)一調(diào)控糖分。目前，我們只能大概知道哪一種偏甜，哪一種帶有酒味，但含糖量是多少，功效如何，適合哪類人群，還需要進一步研究。

而且有時候，就算是同一品種，也存在果實不一致的情況：同一株藤上，這一串粒大圓潤，旁邊那串則粒小且酸澀，間或有幾個爛果。真正專業(yè)化的生產(chǎn)中，這些都是不允許的，出產(chǎn)的果實，應(yīng)該是同一形狀、同一規(guī)格、同一甜度的。

今年，我們引進了臺灣的微滴灌溉技術(shù)，每株葡萄每次灌溉7兩到8兩水，做到量化統(tǒng)一。同時，我們讓羊和兔子食用剪下來的葡萄葉，其產(chǎn)生的糞便又可以作為農(nóng)家肥，且每株葡萄的施肥量也達到統(tǒng)一。

除此之外，葡萄保鮮也是個難題。葡萄采摘下來之后，在冷庫里最多只能保存3個月。同時，因為冷庫和外界濕度不同，葡萄從冷庫中取出后會帶有露珠，對口感和產(chǎn)品外觀都有影響。

現(xiàn)在，我們擴大了冷庫面積，并在冷庫和室外之間建了空調(diào)房，讓濕度有一個過渡，這樣葡萄就不易結(jié)露水，同時改進包裝，以解決散果問題。

在管理葡萄園的過程中，挑戰(zhàn)不斷，從生產(chǎn)到銷售，每個環(huán)節(jié)都還需要不斷完善。每天，我都要查閱大量資料，從栽培到銷售，希望能把每個環(huán)節(jié)都越做越好。

建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)園，來日方長

今年葡萄園面臨的最大的挑戰(zhàn)，當(dāng)屬7月遭遇的尼伯特超強臺風(fēng)。

葡萄園所在的閩清縣坂東鎮(zhèn)是災(zāi)情最嚴重的地方，園區(qū)處于高地，雖免受災(zāi)害，但是進園區(qū)的路全部被沖毀了。

葡萄園原本主打休閑娛樂采摘，客人周末自駕游，享受農(nóng)家樂?？墒芘_風(fēng)影響，客人們進不來，就算災(zāi)后兩三天即恢復(fù)通車，人們擔(dān)心出現(xiàn)疫情，不愿進園。

這就導(dǎo)致今年的葡萄大量滯銷，往年兩三天能完成的銷售量，今年需要一個月才能完成。

但在這次災(zāi)害之后，我們也積累了寶貴的經(jīng)驗。比如，我們發(fā)現(xiàn)沒除雜草的園地，水土保質(zhì)較好，葡萄也生長得好，這倒是顛覆了“葡萄園應(yīng)該除盡雜草”的認識，此后我們除草時會更加留心，適當(dāng)?shù)亓粝码s草。

此外，這次風(fēng)災(zāi)導(dǎo)致斷電兩天，冷庫無法運作，我們損失了不少葡萄。今后，我們需要準備備用電源、水源，以備不時之需。

在園區(qū)建設(shè)方面，我們也需要不斷完善。

現(xiàn)在客人來葡萄園，待的時間最長不會超過50分鐘，因為在這里除了摘葡萄，就沒有別的事情可干了，夏天38℃的高溫，也確實叫人難以忍受。所以，現(xiàn)在我們在考慮增設(shè)更多的配套設(shè)施，包括降溫的設(shè)備。

諸如此類的設(shè)想還有很多，比如在園區(qū)栽觀賞花樹，開水庫養(yǎng)魚，購置釀酒設(shè)備，打造葡萄酒品牌。

我希望可以把農(nóng)業(yè)做得更立體、更專業(yè)，形成種植、加工、銷售一站式服務(wù)，生產(chǎn)過程高度量化統(tǒng)一，然后有一天，我們可以把葡萄酒的品牌做起來，驕傲地寫上原產(chǎn)地、原產(chǎn)戶，然后讓它走出中國，走向世界。

后記

江應(yīng)才說：“以前國家急著發(fā)展，奉行‘先開發(fā)，后治理’，殊不知，生態(tài)環(huán)境一經(jīng)破壞，之后用百倍千倍的投入來改善，也難以恢復(fù)當(dāng)初水土的富饒?！?/p>

而長期的城鄉(xiāng)二元化的發(fā)展，使得中國農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，大量農(nóng)村勞動力往城市轉(zhuǎn)移，也造成了諸多社會問題。

如今，人們已經(jīng)逐漸將目光投向農(nóng)村，阿里巴巴、京東在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域展開爭奪戰(zhàn)，農(nóng)家樂、精品水果、精品米日趨豐富。

希望商業(yè)可以帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展，有朝一日，讓農(nóng)業(yè)也成為中國的驕傲。