陽臺巧種胡蘿卜

廣東/孫光聞

陽臺巧種胡蘿卜

廣東/孫光聞

胡蘿卜（Daucus carota）別名紅根、黃蘿卜。原產阿富汗，主要分布歐洲與亞洲，以俄羅斯和中國栽培面積最大。我國南北均可種植。傘形花科胡蘿卜屬，二年生草本植物。株高40～60厘米。直根系，直根肥大，入土深。葉片著生于短縮的莖上，為2～3回羽狀復葉，小葉狹披針形，綠色，被茸毛，葉柄較長。復傘形花序，完全花，花小，白色。雙懸果，種子2粒。種子橢圓形，黃褐色，縱棱上密生刺毛。

對環境條件的要求

胡蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜歡涼爽的氣候。它比較耐旱。生長適宜溫度在18～23℃，幼苗能耐短期-3～-5℃低溫。喜歡松軟肥沃沙壤土質，較耐鹽堿。

圖1　胡蘿卜種子

圖2　胡蘿卜出苗

圖3　胡蘿卜苗期

圖4　胡蘿卜成株

適合栽培地點

陽臺、天臺、庭院空地等。

種植時間及方式

胡蘿卜一般秋季栽培較好。因胡蘿卜為直根，故多直播，少用育苗移栽。可干種直播，也可預先對種子進行催芽處理。方法是：先用冷水浸種3～4小時，瀝干后用濕紗布包好，放在容器中，在25℃下保濕催芽，有三分之一的種子露白時即可播種。將種子撒播在細碎的培養土上，蓋土厚度為1～1.5厘米，用細孔噴壺澆透水，播后遮陰保濕。如天氣較熱，需于清晨或傍晚澆水，以保持土壤濕潤。播種后若溫度等條件適宜，浸種催芽的種子5～7天即可出苗，未經浸種催芽的干種子則需10～15天才出苗。出苗后及時間苗，第1次間苗在幼苗長出2片真葉時進行，拔除過密的植株，使株間距離保持3～4厘米。當苗長出5～6片真葉時定苗，按苗距10～12厘米留苗，應選留大小均勻的健壯苗。

栽培管理要點

胡蘿卜肉質根膨大前應防止植株徒長，澆水不宜過多，保持土壤濕潤即可。肉持根膨大的中后期，要保證水分的均勻供應，以防裂根。夏秋栽培的高溫干燥季節應經常灌水，一般澆水應在清晨或傍晚時進行，使土壤不干燥。胡蘿卜苗距不宜過寬，否則易發生側根或裂根。結合間苗進行松土除草，但要注意不要傷到胡蘿卜根。需肥的重點在生長的中后期。因此在施足基肥的基礎上還要追肥2～3次，且追肥時切忌肥料濃度過高。追肥的方法以結合澆水沖施為宜，避免由于土壤溶液濃度過高引起燒根。肥料可用硫酸鉀和尿素。

采收及食用方法

采收標準可以從植株特征來判斷。當胡蘿卜的肉質根成熟時，大多數會表現出心葉呈黃綠色，外葉稍有枯黃狀，因直根的肥大，地面會出現裂紋，有的根頭部稍露出土表，此時為采收適期。胡蘿卜的食用部位為其肥大的肉質直根。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和胡蘿卜素，也含有較多的礦物鹽類。可生食、炒食和煮食，還可脫水加工，做蜜餞，制飲料等。

圖5　胡蘿卜帶土移到深盆

圖6　采收期

圖7　采收