黑木耳LK4母種培養基優化

王丹麗，馬珂，邢振楠，范冬如

(伊春林業科學院，黑龍江伊春153000)

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黑木耳LK4母種培養基優化

王丹麗，馬珂，邢振楠，范冬如

(伊春林業科學院，黑龍江伊春153000)

通過對黑木耳 LK4 號菌株在 10種培養基上生長情況、包括萌發時間、菌絲顏色、菌絲密度、長勢以及生長速度等指標進行比較分析，通過spss統計軟件進行分析分析，得到最終篩選結果，結果表明，配方D(馬鈴薯200g，葡萄糖20g；柞樹葉50g)菌絲生長的總體指標優于其它供試配方，是最適合黑木耳 LK4 母種菌絲體生長的培養基。

黑木耳；LK4；培養基篩選；菌絲生長情況

隨著林區天然林保護工程的實施和木材采伐量的日益減少，食用菌生產作為林區經濟發展的替代產業，已經逐步形成規模。 其中， 黑木耳在伊春林區食用菌產量構成中占重要地位。 由于伊春生產的黑木耳品質好，產量大，使其成為黑龍江省黑木耳生產重要基地之一。 但是， 隨著黑木耳栽培量的擴大，母種質量問題已成為林區職工關心的問題。 為此，筆者進行了黑木耳母種培養基的優化試驗， 為黑木耳生產發展和資源利用提供科學依據。

1　材料與方法

1.1供試菌種

林科 4 號(LK4)，由伊春林業科學院原生態食用菌研究所提供。

1.2培養基配方

A.馬鈴薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g；

B.馬鈴薯200g，葡萄糖 20g，KH2PO42g，MgSO40.5g；

C.馬鈴薯200g,葡萄糖20g,玉米30g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g；

D.馬鈴薯200g，葡萄糖20g，柞樹葉50 g；

E.馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂 0.5g，VB1 10mg，柞樹葉50g；

F.馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂 1.5g，VB1 10mg，柞樹葉50g；

G.馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂 0.5g，麩皮50g；

H.馬鈴薯200g,葡萄糖20g,玉米20g,VB110mg，柞樹葉50g;

I.馬鈴薯200g,葡萄糖20g,玉米30g,VB110mg，柞樹葉50g;

J.馬鈴薯200g,葡萄糖20g,玉米40g，VB110mg，柞樹葉50g。

以上各配方均含有瓊脂 20g，水 1000mL。麩皮要求無霉變，柞樹葉為干葉。 將麩皮、柞樹葉加到一定量的水中，煮沸 30min，用 8層紗布過濾，取其濾液。其它過程均按常規方法進行。

1.3試驗方法

按配方制備 10種培養基，自然 pH，分裝于20mm×200mm 試管，滅菌，擺斜面冷卻。無菌操作取供試菌株 3mm×3mm 大小的菌塊接入培養基斜面中央， 接種塊盡量要求一致。 每種培養基接種 5 支試管，然后置于 26℃培養箱中培養，每天要按時觀察、并記錄菌絲生長狀況等。比較菌絲在不同的培養基上的萌發時間、菌絲顏色、長勢，從中篩選出母種生長較好的培養基配方。

2　結果與分析

2.1黑木耳 LK4 在 10 種培養基上的生長狀況

表1 表明,黑木耳 LK4 在供試的 10種培養基中，從總體菌絲長勢來看，配方D的生長狀況最好，菌絲潔白、濃密，菌落豐厚，邊緣整齊，生長速度快；其次是配方F和I； 配方J從密度和長勢衡量， 稍次于配方F和I；配方A和B的菌絲纖細、淡白，生長較密，但生長速度較慢；配方C的菌絲顏色淺白，密度與配方A和E基本相同，長勢較弱；配方G的菌絲細弱，顏色淺白，生長較稀疏，且粗細不均；配方H菌絲長勢較弱；配方菌絲長勢最弱，菌絲細弱無力，菌落小而稀薄，且均在接種后 10 d 左右出現中心點老化現象。

2.2黑木耳LK4在10種培養基中的生長速度

菌絲生長速度見表2；應用SPSS軟件進行統計分析在方差齊性檢驗后進行，經F檢驗，見表3；用Duncan法進行不同配方上菌絲長速之間的多重比較，結果見表4。

表1　黑木耳LK7在不同培養基中生長狀況

注：密度：+稀疏；++較稀疏；+++較密；++++濃密長勢：+弱；++較弱；+++一般；++++強。

表2　黑木耳LK7菌絲在10種培養基中的生長速度　mm·d-1

表3　黑木耳LK7菌絲在10種培養基上日生長速度方差分析

根據表3,F=88.146，Sig<0.05，所以不同配方的菌絲生長差異顯著。

表4　黑木耳LK4菌絲在10種培養基中生長速度的多重比較

多重比較表明，配方F和配方D上的菌絲生長速度顯著快于其它配方，且配方F與配方D之間的差異不顯著。

3　結論

從菌絲生長速度看，配方D﹥配方F﹥配方I﹥配方J。綜合對比，黑木耳LK4在供試配方D上表現出了較強的生長優勢，同時各重復之間的菌絲生長速度較一致，因此，適合生產上使用。其次是配方I，可以考慮菌種保存。配方F和J長勢雖然較好，但菌絲生長速度較慢。其它配方菌絲生長速度慢，長勢弱，不值得推廣應用。

[1]黃年來.中國食用菌百科[M].北京:中國農業出版社,1993.

[2]張金霞.食用菌菌種生產規范技術[M].北京:中國農業出版社, 2007.

[3]張德巖，范冬茹，王丹麗，等.黑木耳母種培養基優化試驗[J]. 中國食用菌, 2011(6).

2016-06-16

王丹麗，碩士，工程師，從事森林食品研究，E-mail: 47291349@qq.com。

S646.6

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.05.009