魚骨千萬別丟 它能幫你增壽

文_ 三九

魚骨千萬別丟 它能幫你增壽

文_ 三九

我們?cè)诔贼~的時(shí)候，總是把魚肉吃了魚骨扔掉，其實(shí)，我們是把營養(yǎng)價(jià)值很高的東西扔了，食用魚骨我們很少聽過，但是，相信大家一定知道魚翅吧！其實(shí)，魚翅就是魚骨的一種，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。所以說魚骨具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，延年益壽可謂是極好的。

島國營養(yǎng)學(xué)家就曾說過，魚骨的營養(yǎng)價(jià)值高于魚肉的營養(yǎng)價(jià)值，而魚骨雖硬，加工后的魚骨卻更易被人體吸收。魚骨蘊(yùn)含大量的微量元素和鈣質(zhì)，經(jīng)常吃魚骨可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于正在長身體的青少年和逐漸衰老的中老年人來說是最好的補(bǔ)鈣方式。天然魚骨中沒有添加任何的化學(xué)物質(zhì)，大家可以放心食用。

幾種食用魚骨的方法

1、曬干碾碎

我們可以將魚骨曬干，然后碾碎，放在粥中或是包餃子時(shí)放在肉餡中。這種方法適合經(jīng)常在家做面食的朋友，但是小編要提醒大家碾碎的時(shí)候一定要細(xì)致，否則細(xì)小的魚骨可能會(huì)磕牙，影響用餐情緒。

2、油炸魚骨

油炸之后的魚骨會(huì)變得香脆，容易嚼碎，從而可以避免魚骨劃傷喉嚨。我們經(jīng)常吃的油炸小黃魚就是不錯(cuò)的選擇，一來小黃魚的刺比較細(xì)很難剔除干凈，油炸之后可以省去很多麻煩，二來魚骨油炸之后會(huì)變脆，有助于身體吸收其中的鈣質(zhì)和微量元素。

所以，大家在日常飲食中可以吃一些油炸的魚骨，但是要提醒大家千萬不要吃炸糊的魚肉，因?yàn)轸~肉中的蛋白質(zhì)被炸糊之后對(duì)身體無益，反而會(huì)成為致癌因子。

3、醋泡魚骨

大家都有過這樣的經(jīng)歷，不小心被魚刺卡到喉嚨之后，喝點(diǎn)醋就可以緩解。那是因?yàn)榇卓梢詫Ⅳ~刺變軟，從而使得魚刺順著食道進(jìn)入胃部，胃中的強(qiáng)酸可以分解魚骨。同樣的道理，我們可以用醋來烹飪魚骨，這樣不僅可以幫助腸胃將魚骨提前軟化，當(dāng)魚骨進(jìn)入到胃部的時(shí)候會(huì)很容易被消化吸收，其中的鈣質(zhì)也不會(huì)流失太多。很多人喜歡吃燉魚，我們?cè)跓豸~的時(shí)候可以加點(diǎn)醋，在高壓鍋的“幫助下”，魚骨也會(huì)變軟，不影響正常食用。

4、腌制魚骨

首先，準(zhǔn)備一個(gè)密閉的容器。選擇一些體積比較小的魚類，最好是淡水魚。去除內(nèi)臟洗干凈之后備用。

第二，準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯備用。

第三，將準(zhǔn)備好的魚放在米飯上，然后密封腌制。等待90天之后即可打開容器食用。

看完上述的做法是不是感覺很簡單，您是不是開始心動(dòng)了呢？但是小編還是要提醒大家在選魚的時(shí)候一定要選擇那些骨頭易軟化的魚類，例如鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚以及一些小魚的骨頭。