經濟新常態下的茶企業突圍之路

肖玉蓉，蘇曉婷

（武夷學院　茶與食品學院，福建　武夷山　354300）

經濟新常態下的茶企業突圍之路

肖玉蓉，蘇曉婷

（武夷學院茶與食品學院，福建武夷山354300）

通過分析發現經濟新常態中存在創新持久動力不足、產能過剩問題嚴重、茶行業市場兩極分化嚴重等三種問題現象，認為中小企業可以選擇從細微處做精而美產品，也可以選擇以品牌內容為驅動力，以細分市場為突破口的專精發展方式，迎合經濟新常態。另外，認為在經濟新常態下培育茶業龍頭企業也很重要，除了抗風險能力強，促進茶產業的穩定發展外，發展龍頭企業有利于去庫存。

經濟新常態；茶企業；驅動；庫存

一、“新常態”經濟下茶行業發展的三種問題現象

（一）創新持久動力不足

中國經濟發展進入新常態，“新”意味著要創新，“常”意味著要穩定，“新常態”代表著要有新姿勢，從以要素、技術轉化為以創新驅動經濟的增長。2014年8月的《人民日報》的評論指出“經濟新常態，需要創新宏觀調控思路和方式，培育經濟發展的持久動力”。茶行業在經濟新常態的發展要求下要注意保持創新動力的持久性。從以往現實的例子來看，創新對茶行業發展作用巨大。以立頓為例，立頓茶葉類產品行銷于全球110個國家和地區，無論是知名度還是銷量，立頓均是全球第一。在發展過程中，立頓既注重產品創新，也注重營銷創新，是最早銷售包裝茶的生產商，也是茶葉拼配技術的領導者。通過茶葉拼配技術提高茶葉品質，不斷革新包裝技術，突破傳統的茶產品營銷手法，立頓成為全球最大的茶葉品牌。現今，洋品牌立頓成為世界茶企業的標桿，也在一定程度上刺激中國茶行業的發展。根據聯合國糧農組織數據統計，2013年中國的茶貢獻為54億美元，中國茶產銷量已占全球38%，成最重要茶葉大國，另據中國茶葉流通協會統計分析，中國茶樹種植面積約占世界茶園面積的50%，居世界第一，近20年的中國茶產量呈快速增長之態，近10年間價格呈上漲之勢，成為全球最重要的茶葉產銷大國。

縱觀茶葉發展的歷史，技術創新推動了茶業的發展，但茶葉經濟不以集約型增長方式為主，主要依靠粗放型增長，存在技術創新滯緩，創新體系不夠完善，創新持久動力不足等問題。據農業部、科技部公布的數據統計，2011-2014年科技在我國農業行業的貢獻率分別為53.5%、57%、55.2%、56%，都處于50%以上，但相對于發達國家科技在農業行業70%左右的貢獻率來看，仍有很大的進步空間，且對其科技投入遠遠與產業貢獻不相適應。茶行業作為中國農業關鍵產業，在21世紀前，茶行業中科技對茶葉生產的貢獻率只有21%，進入21世紀，茶產業對科技的需求明顯增強，無性系良種普及率由2000年的21.4%提高到2013年的41.3%，但還是遠不及無性系良種普及率超過90%的日本、肯尼亞等產茶國。我國目前有許多茶企都是家庭式小規模發展，數量又多，缺乏大的企業，對茶業信息化重視不夠，生產過程中機械化程度低，科技力量又較多投入新品種培育、病蟲害防控等方面，卻較少地投入高效栽培、茶葉加工、質量安全控制等方面，其增長方式又只依靠粗放型增長。而且現在許多茶企業缺乏專業技術開發人員，缺乏相對應的能力技術，導致創新力度不強，市場競爭力不足。

（二）產能過剩問題嚴重

新常態下中國茶產業發展有困難、有壓力，出現了不同的產業狀況，其中庫存多成了較為突出的問題之一。近年來茶行業盲目性發展種植，出現產能嚴重過剩，目前不少茶企產品庫存積壓嚴重。根據農業部公布的2014年全國茶葉生產情況的統計數據可知，18個產茶省的茶園面積同比增加 202.8萬畝 （增5.19%），達到4 112萬畝，其中，采摘面積同比增加244萬畝（增8.36%），達到3 162萬畝。六大茶類都有增產只是增幅不同，其中，主要由貴州和陜西等地大力發展綠茶，使得綠茶成為增產量最多的茶類，增產8.16萬噸，達到133.26萬噸，而增產幅度最大的茶類為黃茶，增39.73%，增產884噸，達到3 109噸，主要增產的產茶省是安徽和湖南，分別增產450噸、319噸，詳見表1。雖然中國茶業銷量與茶產業產量一樣都呈現增長態勢，但近年來中國茶葉的內外銷量增長幅度小。從2010-2013年，茶葉內外銷量分別從110萬噸、30.6萬噸增長到125萬噸和32.3萬噸，增長幅度均較低，并且這種情況一直持續到2015年，所以茶產業仍將保持供大于求的市場態勢。

表1　農業部公布的2014年六大茶類增產情況

茶行業產能過剩的明顯表現之一就是出現大量庫存。如，2013年，南京茶葉市場受大環境影響，銷售量下降，茶葉庫存積壓嚴重，甚至出現茶價低過排骨價，茶葉店將茶葉低于五折出售。廣東省在2015年春茶產量較高，同比2014年增長5%左右，但從價格來看，總體下降10%左右，價格下降的原因一方面是市場不景氣，另一方面是庫存積壓嚴重。由于普洱茶越陳越香的特質，以及2013年和2014年的炒作，造成了普洱老茶多庫存的同時，普洱茶新茶也大量庫存積壓。

（三）茶行業市場兩極分化嚴重

茶酒作為中國文化的重要標志之一，但酒業發展似乎一直走在茶業前面，這是讓茶行業值得深思和學習的。中國的茶企業比較分散，數量雖多但都比較弱小，茶產業本身屬于農業，門檻比較低。目前我國有七萬多家茶企，許多都是家庭式的小微茶企，規模上億的茶企屈指可數，沒有能夠主導行業發展的企業。這樣長期以來，中國茶行業缺少大規模企業，缺少龍頭企業，行業內就會變得雜亂分散，標準不一。

2013年起，茶葉市場兩極分化情況越來越突顯，中端價位的茶葉銷售量不容樂觀，以武夷巖茶為例。根據筆者走訪武夷山茶葉市場，了解到200-500元/斤的中端價位武夷巖茶在市場銷售中，競爭激烈。200 元/斤以下的低價茶因其價格優勢，受到大量消費者的青睞，從天貓、淘寶的成交數據來看，百元左右的茶葉最暢銷，一份茶葉70-80元對消費者而言為較有親和力的價格。而1萬元/斤的高端價位茶，因其栽至核心產區品質優異，數量少，也是呈現供不應求的狀態。其他茶類品類的市場與武夷巖茶市場發展狀況相似，普洱茶茶葉呈現市場價格整體上漲，但上漲的是高端茶，而低價茶的價格變化并不顯著，普洱茶市場出現了“兩極分化”的現象，中低端的茶品盈利空間越來越小。

二、中小企業的“專精”發展迎合經濟新常態

茶行業一度癡迷于做大品牌，追求全產業鏈、全網營銷、全品類經營，這種做法容易陷入品類茶同質化，在面對禮品茶的持續低迷、中低端茶越來越難經營、高端茶資源稀缺成本高的真實狀態下，很多茶行業里的從業者找不到方向。

2015年4月1日上午，“中國中小企業協會‘專精特新’產業聯盟”在京成立，意在促進中小企業走向專業化、精細化、特色化、新穎化，最終造就一個生存能力頑強、效益良好、充滿活力的“專精特新”中小企業群體。為了響應協會號召，順應新常態經濟發展，中國茶行業越來越多的中小企業也步入了“專精特新”之路。

（一）從細微處做精而美的產品

中小茶企走“專精特新”之路比較注重的是“專精”發展。以廣東的品牌企業“茶居士茶業”為例分析。近幾年，“茶居士”在全國的知名度不斷上升，其主要是先把自己定位在中小企業，然后把企業做的精而美，把產品做的專業。茶居士的品牌理念是“只賣好茶，不賣包裝”，他們的包裝全部都是環保材料，而且考慮到茶葉會吸味，基本不用膠水粘的禮盒，這樣的小細節就可以把品牌做的更專業化。茶居士總經理吳細全注重企業本身的氣質創建，在接受記者訪問說到“大企業要追求量，我們更注重在質上下功夫，甚至我們可以把某一個山頭，某一種產品，某一個寨子，做到極致”。［1］武夷山有一批茶企專注做高端武夷巖茶，因其鮮葉來源于核心茶產區，原料稀缺，產量不高，這些企業為順應經濟新常態的發展，走的也應是中小茶企業“專精特新”之路。

（二）以品牌內容為驅動力，以細分市場為突破口

“小樓蓮花”是武夷山一家女性主題茶會所，定位清晰，專做女性茶，提出品牌內容推動品牌發展，善用自媒體平臺宣傳企業文化，從中國茶文化微信公眾號運營數據顯示，經整體運營分析，2014年9月中國茶文化微信公眾號排行榜新鮮出爐，小樓蓮花微信公眾號位列第五，成為唯一一個上榜前十的武夷茶文化微信公眾平臺，全省僅一家。自2013年10月創建以來，經過一年堅持不懈的努力，粉絲數猛增至四萬個，每天刊發各類美文美圖配以茶文化內容述說品牌文化，累計已刊發353條、425篇，所發文章閱讀量達310萬，平均每條8861次［2］。這類茶企不走大批量化生產，走特色和專業，注重創新和堅持，也能順應經濟新常態的發展。

中小企業要步入“專精特新”，首先要確定“專精特新”的行業質量標準，建立專業化、精細化、特色化、新穎化的中小型新茶企。中小企業要做出自己的特色，剛開始創業時，不要好高騖遠，先站穩腳跟，要在自己從事的產品領域做優做精，要在產品、包裝、營銷、宣傳上做出特色。做精做專就是要做出自己的特色，要創造自己獨有的東西出來，或者說要生產出能夠代表自己的東西，不管是包裝、口味、廣告，都可以做出屬于自己的，能代表自己的產品。在走精發展道路的同時仍要保證茶葉產品質量，可以通過加大投入力度，改善茶葉加工環境，制定相應的標準制度［3］。

三、培育茶業龍頭企業適應經濟新常態

（一）抗風險能力強，促進茶產業的穩定發展

中小企業走“專精特新”是順應經濟新常態的發展，但是一個健康的茶行業里，也需要一些規模比較大的龍頭企業來帶動區域經濟的發展，推動市場競爭，擁有比較大抗風險能力，而且從社會責任方面來看，在近年來屢屢發生的自然災害，許多大型企業都能伸出援助之手。

湖南省茶業公司是湖南省的龍頭茶企，致力于走“公司+基地+農戶”之路。2011年，湖南省茶業公司單是茶葉出口就達2.27萬噸，出口額5500萬美元，是實至名歸的龍頭茶企。湖南省茶業公司做好龍頭帶隊精神，2011年，帶活74個茶葉基地，讓20萬戶的茶農跟著收益，每戶茶農平均增收5500元，同比增長21%。在2012年，它與74個基地簽訂的茶葉收購合同總量達3.8萬噸，總金額20億元。合同訂單上還對基地茶葉實行保護價收購，這就讓20萬戶的茶農更加放心追隨龍頭茶企發展了。［4］

福建壽寧南陽鎮近幾年也在致力于發展培育茶業龍頭企業，希望以龍頭茶企帶動茶業規模化，不斷提升茶葉的附加值，提高茶農收益，促進茶產業持續、健康、穩定發展。

（二）發展龍頭企業有利于去庫存

龍頭企業在茶葉市場日漸嚴重的庫存積壓上也能起到緩解作用。例如，明前茶由于其芽葉細嫩，受蟲害侵擾少，深受消費者們喜愛。因此，當明前茶上市，大量的陳茶就會被積壓，也就有消費者擔心會摻進新茶出售。其實有些大型茶企會有自己的凍庫，為鮮葉保鮮，然后會將不同季節的茶組合在一起進行拼配，這樣就能緩解庫存積壓的嚴重問題。而如果是賣不出去的成品茶，儲存得當的話，經過技術處理，也可以達到新茶的新鮮度。有的大型企業發展線上營銷擁有先天優勢，高知名度的支撐，將互聯網與茶企對接，可以壓縮庫存，甚至實現零庫存，減少了產能過剩。另外，大部分的龍頭企業都實施連鎖經營模式，銷售點多，產品多，隨著交通越來越便利，銷售信息融合度越來越強，也能方便各門店之間的茶產品調動，減少單個門店茶產品的庫存形成。所以在庫存積壓問題上，大型的茶企業，地方龍頭茶企業，都是有條件來進行緩解的。因此龍頭茶企在努力發展去庫存化的同時，也能在一定程度上保護茶葉市場價格機制，能夠避免大幅度降價。

在發展扶持龍頭企業策略上，不僅需要政府的政策支持，更需要的是茶企業的自主意識，許多家庭式的小茶企業，尤其是在產茶區的地方性小茶企業，都存有小富即安的心態，缺乏做大企業的概念。所以一些大型企業要制定好相應方案，在政府的大力支持下，自主創新，走出區域發展，帶動行業發展。

［1］孫龍，李娟.透過“茶居士”看中小茶企發展之路［N］.云南經濟日報，2013-08-21（8）.

［2］裴禮輝.中國茶文化微信公眾號排行榜出爐 “小樓蓮花”上榜前五［N］.閩北日報，2014-10-13（10）.

［3］胡曉麗.新常態下中小企業的突圍之道：論“專精特新”的經營模式［J］.中國市場，2015（43）：49-50.

［4］張尚武，黃德開.茶葉龍頭企業帶動 湖南名茶基地突破70萬畝［N］.湖南日報，2012-12-05（2）.

（責任編輯：葉麗娜）

The Breakthrough W ays of the Tea Enterprises under New Normal Economy

XIAO Yurong，SU Xiaoting

（School of Tea&Food Science，Wuyi University，Wuyishan，Fujian 354300）

The analysis showed，three kinds of phenomenon questions exists in the tea industry under the new economic normality，lasting power innovation shortage，serious overcapacity problem and Tea Industry market polarization serious.SMEs using fine specialized growth model tomeet the new normality economic，can choose from the subtle to do fine and beautiful products，it can also choose to brand content as the driving force，or using market segments as a breakthrough.Additionally，fostering leading tea enterprises is vital to protectagainst the risks and de-stocking，it is also beneficial to promote continuously the stable developmentof tea industry.

new normal economy；tea enterprise；drive；stock

F326.12；F274

A

1674-2109（2016）07-0046-04

2015-12-01

福建省教育廳A類項目（JA13308S）。

肖玉蓉（1984-），女，漢族，講師，主要從事茶文化經濟研究。