你是“辣不怕”，還是“辣趴下”？

芳林

俗話說，“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕”。但也有不少人最怕辣。你是哪一種呢？讓我們用科學的方法，用實力說話。

每個人對辣的感覺都不同，我們要怎樣才知道一種辣椒到底有多辣呢？別擔心，表示辣度的專門單位——史高維爾這就來幫你。1912年，一位叫史高維爾的藥劑師發明了測量辣椒素多少的方法。史高維爾指數越高，表明辣椒越辣。

“辣不怕”們可以來看看你們平時吃到的辣椒有多辣。

小米辣：3萬～5萬史高維爾。

海南黃燈籠椒：15萬史高維爾。

朝天椒：5萬～10萬史高維爾。

云南涮涮辣：44萬史高維爾。將這種辣椒弄破后，在湯里一涮，就能涮出一鍋辣湯。

上述幾種都是國內常見的比較辣的辣椒。建議謹慎嘗試最后一種，至少不能直接咬著吃。在國外也有不少“吃辣達人”，不斷地刷新著自己的吃辣上限。我們來看看他們都有哪些選擇。

鳥辣椒：7萬～10萬史高維爾。野生的鳥辣椒是靠鳥類來傳播種子的。

白哈瓦那辣椒：10萬～35萬史高維爾。除了辣味，還有一股特別的煙熏味兒呢。

“特立尼達蝎子”：80萬～100萬史高維爾。用辣度達到這種程度的辣椒制作辣椒醬時，要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防范辣椒烹煮過程中冒出的煙。

“卡羅萊納死神”：150萬～220萬史高維爾。它是一位美國農夫花了10年時間培育出來的，它幾乎和警用辣椒噴霧一樣辣。

小辣開胃除濕，過辣就有害健康了。去年，英國一名9歲的男童冒險試吃了一小口卡羅萊納死神辣椒，當場被辣呆了，等他回過神來后立即狂灌牛奶，也無法止辣。最后，只好哭著找家里人送他去醫院。

“辣趴下”們也不用害怕，辣椒王國并不都是動不動就辣度上百萬的“椒界土豪”，也有非常溫柔的“椒椒小可愛”供你們品嘗哦。

辣度為0史高維爾的紫美人燈籠椒。

辣度為100～200史高維爾的香蕉辣椒。

講了半天辣椒，讓人胃口大開，這就來一頓特辣火鍋吧。邊微笑，邊辣得流淚，也相當痛快呀！