冬季著重養脾胃

胡安仁

從中醫角度來講，保養脾胃，在飲食上要遵循以下原則——

溫——少吃冷食。寒冷會刺激胃黏膜收縮，胃酸分泌減少，影響消化。低溫刺激下，平滑肌收縮會明顯加強，甚至發生痙攣引起疼痛。寒冷也會使腸運動增快，既影響營養吸收，又會造成排便次數增加、大便稀溏，甚至導致腹瀉。

軟——食物要柔軟。燒烤、煎炸類食物不易消化，應盡量少吃。清蒸或水煮的食物容易消化，脾胃功能不好者應該多吃。

淡——一是味道淡。不僅包括不要進食過于辛辣的食物，還要避免過甜、過成食物，因為食用過甜、過成的食物容易增加胃酸，對有胃部疾病患者來說，尤須注意。二是清淡。即減少動物內臟、肥肉等高脂食品的攝入，多吃新鮮蔬菜、瘦肉、魚、雞蛋等。

鮮——飲食要新鮮。剩飯剩菜含有亞硝酸鹽成分，腌制食品更是如此，所以應盡量避免食用。

少——少量多餐，控制好進食量。使胃腸不超負荷，能及時、優質地完成消化任務。

冬季養胃還需注意以下幾點：

切忌過分飲酒，慎飲牛奶。酒精能直接破壞胃黏膜，啤酒還會誘發腹瀉。牛奶會增加胃酸，十二指腸患者或易饑餓的慢性胃炎患者應少喝。此外，許多人是“乳糖不耐”的體質，飲用牛奶后容易引起腹脹、腹瀉，患慢性腹瀉或腸易激綜合征者宜少喝。

避免過度勞累，保證充足睡眠。勞累會破壞機體免疫平衡，睡眠不足則使得胃腸修復時間欠缺，胃腸的屏障機制受損，容易引發胃腸炎。如有睡眠不足的情況，不妨在午后打個盹。

適當運動，保持平和心態。運動能夠快速消除不良情緒、改善睡眠及代謝。患有脾胃疾病者，運動時應注意保暖，盡量避開寒冷的清晨，以下午或傍晚運動為宜。可多種運動形式相結合，既要有增加力量的無氧運動，如舉重、深蹲、硬拉等；也要有有氧運動，如慢跑、游泳、騎車、快走等。緊張、焦慮等不良情緒都會引起健康問題。最常見的例子就是腸易激綜合征，可表現為腹痛、腹脹、腹瀉或便秘等。一些胃病患者在緊張或生氣時會有明顯燒心、胃痛感。

多吃御寒食品，調理陽氣。中醫認為，冬季“寒”、‘燥”二邪盛行，寒邪屬陰邪，易傷脾胃陽氣，故當御寒以顧護脾胃之陽。除注意保暖之外，平時可以在菜肴中加入生姜以振陽氣，或以香砂六君丸等溫補脾胃。此外，還可用黨參、白術、茯苓、淮山藥、米仁、扁豆、蓮子等調理。