節后腸胃不適飲食調

錢偉

春節過后，很多人會出現腸胃不適。因此，在日常飲食方面應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，并且日常三餐一定要注意定時定量，少食多餐，才能使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃黏膜和潰瘍面而加重病情。

吃了幾天的大魚大肉后，要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態。節后幾天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜湯、小米粥、面條湯等，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓已經“不堪重負”的胃腸道休息調整。

節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，人們都會出現脂肪攝入量過高的情況。利用兩三天時間，減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，多喝水，尤其是多喝溫開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉食和酒對肝臟的危害。喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。

要調整節日里失衡的消化功能，食用水果是相當有效的。橙汁和木瓜能很好地調整消化機能，有去熱滯的作用。此外，不妨用金銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。

另外，要特別注意膳食纖維的補充。膳食纖維之所以不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量減少，會出現便秘或排泄不暢的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，以補充足夠的纖維素。還可借用一些藥膳進行調理。

百合銀耳雪梨湯：百合30克，雪梨1個，2朵銀耳，10顆小棗，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，切成小塊；銀耳提前30分鐘用溫水浸泡，并去掉根部，手撕成小塊；雪梨去皮去核切成小塊備用；小棗洗凈去核。準備湯鍋，加入適量清水，倒入全部材料，開大火煮開后，調成小火燉煮20分鐘。煮到鍋內湯品出現黏稠狀，調成大火，加入適量的冰糖（不宜過甜），稍加攪拌，即可關火出鍋了。此湯不僅具有滋陰養顏、潤肺止咳、去燥潤喉的功效，而且利于調理腸胃。

花生小米粥：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4個小時，然后淘洗干凈，待用；鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘；放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

陳皮蘿卜湯：白蘿卜1個，陳皮、山楂各10克，鹽少許，香菜少許。先將蘿卜洗凈，去皮切塊，同時，將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂洗凈；在煲中放入適量的清水，煮開之后，將以上材料放入，用大火煮，煮開之后轉成小火，煮到蘿卜熟爛；加鹽調味、撒上香菜即可。陳皮具有止咳化痰的功效，配上高纖維的白蘿卜，可以促進腸胃蠕動，改善腸胃功能。

山藥甜湯：新鮮山藥200克，冰糖適量。山藥洗凈，去皮，切成丁；在煲中加入適量的清水，用大火煮開后，放入山藥丁，用小火熬煮約30分鐘；最后加入適量的冰糖調味即可。具有治療緩解腹瀉，調理腸胃的功能。

紅棗枸杞蘋果湯：紅棗30克，枸杞20克，蘋果2個，清水1200克，蜂蜜一大勺。蘋果去核切塊備用，紅棗加足量清水煮沸，加入蘋果塊，再次沸騰后，轉文火煲30分鐘；加入枸杞煮10分鐘；溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜。可以調理腸胃，益胃養心，美白肌膚，還可以降低血液中膽固醇。

瘦肉蘑菇湯：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽適量。將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油、食鹽、味精調味即可。湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。

橘普茶：陳皮5克，普洱7～10克。先放入普洱茶，倒入少許沸水后輕輕搖晃10～20秒后倒掉頭泡茶湯，再放入陳皮即可飲用。具有降血脂，抗動脈硬化，調理腸胃之功效。