天津地區海水工廠化養殖產業的發展對策

宋香榮　于潔　耿緒云　范本艦

1天津地區海水工廠化養殖產業發展

概況

天津位于渤海之濱，天然養殖環境條件優越，水產養殖歷史悠久，養殖技術水平居于全國先進行列，是北方地區重要的海水魚苗種繁育生產基地和商品魚養殖基地。

上世紀70年代，隨著中國對蝦人工育苗技術的快速發展成熟，工廠化育苗得到快速發展，形成工廠化育苗產業，海水工廠化養殖進人起步階段。隨著牙鲆、河純、半滑舌鰨等本地品種的開發養殖以及大菱鲆的成功引進，90年代起工廠化養殖進入逐步發展階段，至今經歷了幾個時期：從圖1可以看出，2002年到2006年是一個穩步增長期，從2007年到2012年處于快速增長期，從2013年至今為產業調整期。

在養殖規模方面，2014年天津市海水工廠化養殖規模已達到111.45萬m²，集中在濱海新區，其中：育苗水體39.79萬m²，工廠化養殖面積84.92萬m²，每年繁育生產優質健康南美白對蝦苗種286.6億尾，海水魚苗種6 000萬尾左右，除滿足天津市養殖需要外，主要銷往河北、山東、遼寧等地，在東北海水魚苗種市場上占有很高份額；年養殖生產牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨、石斑魚、河純等海珍品3 572 t，主要銷往京、津、浙、閩、粵等地，深受消費者歡迎。

在養殖模式和技術方面，隨著國民經濟的快速發展，水產養殖受到養殖土地資源、水資源等資源性剛性約束，天津市海水工廠化養殖的模式逐漸由流水式養殖模式向資源節約的循環水工廠化養殖方向發展。近年來海水工廠化養殖技術、循環水處理裝備技術快速發展，新產品、新裝備不斷涌現。在政府大力引導、扶持和推動下，經過”九五”、”十五”、”十一五”連續的攻關研究和大力推廣應用，養殖企業與科研院所緊密合作，集成應用先進的海水工廠化養殖技術和裝備技術產品，結合天津市養殖環境條件，設計構建了適宜天津市養殖生產應用的海水工廠化養殖系統，探索建立適宜天津市養殖生產應用的海水工廠化養殖技術模式。涌現了以海發珍品實業發展有限公司為代表的一批循環海水工廠化養殖企業，循環水利用率平均在90%左右，鲆鰈類養殖產量平均在30kg/m²左右，養殖效益較比流水式養殖提高20%以上，循環水工廠化養殖規模居于全國先進行列。

2制約天津地區海水工廠化養殖產業可持續發展的問題

從產業整體發展歷程來看，目前的產業發展前景不容樂觀。存在的主要問題有以下幾個方面。

2.1地下水資源開采過度

由于地下水的過度開采，目前海水工廠化養殖集中的漢沽楊家泊地區地面沉降非常嚴重，已形成漏斗區，嚴重制約了產業的可持續發展。

2.2養殖模式升級不夠快

為推行循環水養殖模式，天津市漁業主管部門和濱海新區都有相應的政策出臺，如濱海新區的出臺的對循環水養殖單位實施政策補貼、天津市漁業主管部門出臺了現代漁業設施提升工程實施方案等，都對天津市推行循環水養殖起到積極作用，但是在推行的同時也出現了一些問題。

目前水資源使用還屬于無償階段，所以節約水資源是一種社會責任，但對企業來說要付諸成本來實現這個社會責任，對于追求利益最大化的企業來說并不一定愿意承擔這部分成本。

國內循環水凈化處理系統一般包含物理篩濾、微生物凈化、紫外消毒、增氧調溫調鹽等裝備和設施，多是結合不同養殖環境條件進行開發制造，產品缺乏標準化設計，配套性差，集成度低，凈化效率還有較大提升空間，制約了大規模推廣應用。

養殖單位專業人員素質有待提高，循環水設施設備需要有較高素質的人員來操控，但是目前擁有這部分專業人員的企業還不多。

2.3養殖品種種質退化

隨著鲆鰈類繁育養殖規模日漸擴大，由于缺乏遺傳管理，牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨經過累代養殖，近親繁殖的種質退化現象明顯，生長速度下降，抗病能力減弱，養殖成活率降低，嚴重影響了循環水工廠化養殖產量、效益和漁民養殖積極性，成為鲆鰈類養殖業發展的一大障礙。

2.4海珍品價格下降，養殖戶利潤空間受到嚴重擠壓

大菱鲆和半滑舌鰨占天津市工廠化海珍品養殖產量80%以上，極具代表性。近兩年大菱鲆價格持續下跌，2015年底大菱鲆出場價格僅為24元/kg，跌破了成本價格，而三年前大菱鲆價格為90元/kg，是目前價格的近4倍；1.5 kg規格的半滑舌鰨目前出場價格120元/kg，三年前價格為360元/kg，是目前價格的3倍，目前養殖戶的利潤空間已經受到嚴重擠壓，導致養殖戶的生產積極性受到影響，天津市工廠化養殖企業普遍開工不足，養殖產能閑置問題突出。

3天津地區海水工廠化養殖產業發展對策探討

天津市本身是大城市、小漁業，海水養殖面積更小，海岸線只有153 km，隨著濱海新區的開發開放，養殖空間會受到擠壓，集約、高效養殖必將成為發展趨勢；同時隨著漁業的發展，地下水資源和養殖用水資源會越來越緊張，要實現漁業可持續發展，工廠化循環水養殖是天津市漁業發展的必然趨勢，針對目前制約天津市海水工廠化養殖產業發展的問題，提出如下建議。

3.1集成開發循環水溫度調控新技術，緩解地下水資源短缺難題

工廠化養殖主要靠抽取地下冷水和熱水進行水溫調控，針對地下水資源短缺的難題，集成水源熱泵技術、地源熱泵技術，開發與循環水工廠化養殖系統耦合的水溫高效調控裝備，在不減少地下水資源量的前提下，高效利用地下冷能和熱能調控循環水水溫，是保護性開發利用地下水資源的有效途徑和方法。

針對工廠化養殖中循環水氮磷累計難以有效去除的難題，篩選氮磷利用效率高、具有經濟開發價值的大型藻類無性系品種，研究適合于大型藻類養殖的流水式光生物反應器，實現大型藻類養殖光生物反應器與循環水養殖系統的耦合，資源化利用循環水中養殖廢棄物，有效提高養殖循環水利用率。

天津市北疆電廠海水淡化后的棄水——濃鹽水經過水質檢驗，其各種礦物鹽分等比濃縮，pH值、銨態氮等養殖理化因子處于安全范圍，與淡水勾兌后，可保持養殖水溫穩定在20～25℃，鹽度25‰～33‰，符合國家水產養殖標準的水質要求，可以用于海水養殖。利用北疆電廠海水淡化后的棄水勾兌后進行循環水養殖，每年可節約淡水資源2 000萬t，有效延伸北疆電廠循環經濟鏈條，是緩解養殖水資源短缺的有效方法之一。

集成上述技術建立天津市工廠化循環水養殖新模式，可顯著提高養殖水資源利用率至80%以上，顯著降低地下水開采量，合理保護開發地下水資源，實現節能減排、綠色循環經濟的養殖目標，推動海水工廠化養殖業持續健康發展。

3.2改進現有的循環水養殖設施工藝

天津市目前現有的工廠化養殖的設施設備基本上都是適合鲆鰈魚類養殖，適應性較小，應根據將來開發的不同的養殖品種，開發出相應的工廠化養殖工藝設施設備；另外，循環水系統是工廠化養殖必需設備，目前天津市循環水養殖系統還不盡完善，應盡快開發新的設備，因地制宜，根據不同的養殖品種和不同的地域和水資源環境，設計不同的循環水設備，同時從企業角度出發，設計占地面積小、易于操作使用、成本低的設備，有利于企業推廣使用。同時將信息工程化技術應用到養殖生產中，開發循環水養殖生產自動調控技術及關鍵設備，引進循環水水質實時在線監控系統和自動投餌設備，構建精準循環水工廠化養殖車間，形成標準化設計。開展循環水工廠化精準養殖生產示范，總結建立適合天津市養殖生產應用的精準循環水工廠化養殖技術，整體提升天津市循環水工廠化養殖裝備和養殖技術水平。

3.3加強企業人員培訓

針對行業的不斷發展，加強專業人員的培訓，及時掌握新的技能和新技術，并科學操作，嚴格科學的生產管理才能確保企業控制生產成本和提高產品質量。

3.4加強社會責任的宣傳

要把節約地下水資源和養殖用水資源與企業的生命連在一起，增加社會責任感，以節約用水為己任，人人節約用水，企業才能永續發展。

3.5加強行業管理

目前天津市海水工廠化企業良莠不齊，嚴重影響了行業的發展。漁業主管部門應該制訂行業管理條例，對企業實行規范管理；行業也應充分發揮協會的作用，實行行業自律，確保行業的可持續發展。

3.6發展水產加工業，帶動整體產業發展

天津市水產產業鏈條較短，長期以來水產加工業規模較小，水平低。如果根據市場需求，發展精深加工，開發出便于食用的快餐食品，如小包裝、半熟成品，那么隨著水產品深加工產業的發展，市場對水產品的需求必然加大，從而帶動養殖產業的發展。