實驗探究法在中職儀器分析技術課程中的運用

王焱（廣東省食品藥品職業技術學校，廣東 廣州 510663）

實驗探究法在中職儀器分析技術課程中的運用

王焱
（廣東省食品藥品職業技術學校，廣東 廣州 510663）

結合中職儀器分析技術課程特點，對教學方法、教學設計提出創新并進行實踐：根據色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設計趣味實驗，利用實驗探究為主的做學一體教學模式實現有效教學，在化解難點的同時，注重培養學生創新和動手能力。

實驗探究；儀器分析技術；課程建設

近年來，我國職業教育改革的關注點，已經從規模擴展逐步走向內涵發展。教學質量取決于課程質量，并直接關系到人才培養質量。如何進行課程改革創新一直都是中職教學改革關注的熱點。

中職教育以培養應用型技術人才、提高學生職業技術應用能力為目標。良好的專業素質、過硬的實驗操作技能是專業人才必須具備的核心素質，也是專業課程教學的核心。儀器分析技術是中職食品藥品類學校藥品質量檢驗、食品安全檢驗專業的一門專業基礎課，是學生后續學習藥物分析技術、藥物檢驗實訓、食品檢驗實訓等專業課程和實訓課程的基礎。儀器分析技術主要講授如何運用各種儀器對藥品、食品進行質量控制，包括電化學分析法、光譜分析法（紫外—可見、紅外、原子吸收、熒光分析法）、色譜分析法（氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法）等方面的內容。要求學生掌握常見分析儀器的結構原理、使用方法、操作規范、注意事項等，培養學生用儀器分析法進行質量控制的實驗技能。該課程的特點：涉及電化學、光譜、色譜等抽象理論，學生學習、理解存在一定難度；同時涉及酸度計、紫外—可見分光光度計、永停滴定儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計等精密儀器的使用，對師資力量、設施裝備、實訓基地等硬件要求很高，僅靠一本教材、一成不變的教學模式很難滿足教學要求。如何改革教學模式，用動態、開放的思維方式來設計教學過程？如何在有限的資金投入下，保證教學內容的現代化和超前性不打折扣？如何在實訓條件和工位有限、實訓時間減少的情況下激發學生學習興趣、增加學生操作機會、提高學生專業素質和能力？是當前專業課改革急需解決的難題。本文針對職業教育課程改革發展趨勢，以中職儀器分析技術課程中“色譜法基本知識”為例，從教學設計的各個環節入手，探討實驗探究法在中職儀器分析技術課程中的運用，以期實現有效教學。

1　根據學情選取合適的教學方法

中職儀器分析技術中“色譜法基本知識”的教學對象是二年級藥品質量檢驗或食品安全檢驗專業的學生，他們已完成基礎化學的學習，具備初步分析問題的能力。中職生具有思維活躍、喜歡動手、喜歡與生活實際聯系，但專業基礎薄弱、理論學習與自主學習意識不強、實踐能力和分析判斷能力有待提高的特點。由于色譜法基本知識是學生從未接觸過的新知識，色譜原理與分類比較抽象，擬采用實驗探究為主的做學一體教學法，通過能激發學生興趣、由淺入深的教學方法，調動學生學習積極性，增強學生實踐能力和實驗現象分析能力。

2　以實驗探究為主的做學一體教學方法設計及運用

2.1“移動的黑線”實驗設計及運用

講解“色譜法基本知識——吸附色譜”時，設計實驗“移動的黑線”。用黑墨水在粉筆上劃線，將粉筆豎直放入水中，讓學生觀察。利用“墨水分子被粉筆吸附、被水溶解而發生移動”這一現象見（見圖1）與液固吸附色譜的原理相似（水是流動相、粉筆是固定相，原理是吸附與解吸附），讓學生通過動手實驗、觀察思考，初步理解吸附色譜的分離原理。在此基礎上進一步闡明吸附色譜的原理：樣品被固定相吸附，根據不同組分被固定相吸附能力和在流動相中的溶解能力不同，移動速度不同，而實現分離。

2.2“上白下紅”實驗設計及運用

在講解“色譜法基本知識——分配色譜”時，設計“上白下紅”實驗。在試管中裝入一半水、一半油，滴入幾滴紅墨水，稍稍振搖，觀察結果：紅墨水在水、油中的溶解度不同，更容易溶解在水中，因此，紅墨水溶解在下層，產生上白下紅現象（見圖2）。這一現象與液液分配色譜的原理相似，學生通過參與實驗、觀察現象，領會分配色譜的分離原理。

通過以上兩個探究實驗，結合問題引導、模型演示等教學方法，科學合理地設計一堂做學一體化儀器分析技術課程，教學過程設計見表1。

3　教學反思與特色創新

在中職儀器分析技術課程“色譜法基本知識”教學中，通過理順新舊知識聯系的方式導入新課，根據學生思維、心理特征，設計簡單可行的趣味實驗，采用以實驗探究為主的做學一體教學模式，化解教學難點，使學生邊動手、邊思考、邊學習，課堂氣氛活躍，從而激發學生學習興趣，實現有效教學。成功的課堂教學對教師提出了較高要求：課前，教師需進行精心的教學設計；課上，教師不僅僅是知識的教授者，還是問題的提出者、學生自主學習及思考的引導者與輔助者，此外還需具備較強的課堂控制能力，做好課堂引導、總結。此方法的特色和創新之處在于：利用色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設計趣味實驗和模型，利用實驗探究為主的做學一體教學模式，實現中職儀器分析技術專業課程的有效教學，在化解難點的同時，注重培養學生創新能力和動手能力。

表1　儀器分析技術課程以實驗探究為主教學過程設計

圖1　“移動的黑線”現象

圖2　“上白下紅”現象

G424.1

B

1671-1246（2016）15-0049-02