略談高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策

辜靜靜

摘 要：高職院校的旅游管理專業(yè)主要的人才培養(yǎng)目的是技能型和實(shí)用性的人才，這類人才的培養(yǎng)不僅要依靠學(xué)校方面的專業(yè)教育，更重要的是需要直接的參與到實(shí)踐環(huán)節(jié)當(dāng)中去，促使學(xué)生能在實(shí)踐中得到能力的提升。酒店實(shí)習(xí)是高職旅游管理專業(yè)中的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，本文主要對(duì)高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策進(jìn)行了分析，希望為高職院校的旅游管理專業(yè)教育提供有益幫助。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；酒店實(shí)習(xí)

高職旅游管理專業(yè)的酒店管理實(shí)習(xí)過(guò)程是學(xué)生們所要經(jīng)歷的重要學(xué)習(xí)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中需要將理論知識(shí)和社會(huì)實(shí)踐之間結(jié)合起來(lái)，是促使學(xué)生能力得到全面提升的關(guān)鍵所在。但由于實(shí)踐與理論知識(shí)之間的差異導(dǎo)致在實(shí)習(xí)的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)暴露出一些問(wèn)題，影響著學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，甚至也給校企合作帶來(lái)了麻煩。下面將對(duì)高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策進(jìn)行詳細(xì)的分析。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題

（一）學(xué)生心理方面問(wèn)題。通常來(lái)說(shuō)學(xué)生在沒(méi)有在正式參與到實(shí)踐當(dāng)中去的一段時(shí)間內(nèi)心理會(huì)出現(xiàn)一定的起伏變化，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定的抵觸心理。酒店本身的發(fā)展就是以盈利為目的的，在進(jìn)行工作崗位的定位過(guò)程中會(huì)根據(jù)學(xué)生的外表和性格等來(lái)進(jìn)行崗位劃分，在這個(gè)過(guò)程中很多的學(xué)生因?yàn)橥饷苍蚨鴮?dǎo)致分配到了一些不理想的實(shí)習(xí)崗位上，心理自然會(huì)出現(xiàn)一定的失落感，最終影響工作的質(zhì)量。在工作崗位的熟悉過(guò)程中也是學(xué)生容易產(chǎn)生心理波動(dòng)的重要過(guò)程。當(dāng)他們熟悉到了自己的工作環(huán)境以及步驟以后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的工作無(wú)非就是幾樣事情，過(guò)程十分的枯燥乏味。隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)生的積極性也會(huì)逐漸的被打壓。此外，在實(shí)習(xí)期快要結(jié)束的一段時(shí)間內(nèi)是學(xué)生心理變化明顯的階段，隨著實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)于社會(huì)的接觸，他們很快就會(huì)認(rèn)識(shí)到自己的勞動(dòng)與實(shí)際的報(bào)酬之間不符，因此開始抱怨，甚至想畢業(yè)后遠(yuǎn)離自己所學(xué)習(xí)了幾年的行業(yè)。

（二）學(xué)校缺少跟蹤指導(dǎo)。學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力以及自主的能力，但并不是說(shuō)在學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)校就可以對(duì)學(xué)生完全的放任不管。當(dāng)前我國(guó)很多的高職院校在學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)的過(guò)程中都缺少跟蹤指導(dǎo)，采取了完全放任的方式，導(dǎo)致很多的學(xué)生在面對(duì)實(shí)習(xí)的時(shí)候會(huì)比較迷茫，嚴(yán)重的影響著他們的最終實(shí)習(xí)效果。作為學(xué)生的指導(dǎo)教師，應(yīng)當(dāng)更加學(xué)生的實(shí)際情況來(lái)積極的幫助并指導(dǎo)他們度過(guò)實(shí)習(xí)階段[1]。同時(shí)酒店方面也需要教師的專業(yè)管理來(lái)避免學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的種種問(wèn)題。但學(xué)校方面事實(shí)上并不會(huì)對(duì)此過(guò)分的關(guān)注，只是在出現(xiàn)了問(wèn)題時(shí)會(huì)安排教師進(jìn)行協(xié)調(diào)和處理，這種現(xiàn)象甚至導(dǎo)致很多的實(shí)習(xí)生在行動(dòng)上受到了限制，從而引發(fā)了更加嚴(yán)重的問(wèn)題出現(xiàn)。

（三）酒店方面的問(wèn)題。高職學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)期少則幾個(gè)月，多則一年，怎樣在這有限的時(shí)間內(nèi)盡量的讓學(xué)生發(fā)揮作用，這是酒店方面所考慮的重點(diǎn)問(wèn)題。因?yàn)榫频甑慕?jīng)營(yíng)目的很明確，因此導(dǎo)致在實(shí)習(xí)過(guò)程中很多的實(shí)習(xí)生被安排到了一些實(shí)際的勞動(dòng)崗位上，很多實(shí)習(xí)生所處的崗位并不能為他們的實(shí)踐帶來(lái)幫助，酒店方面只是想靠極少的工資來(lái)聘請(qǐng)實(shí)習(xí)生作為勞動(dòng)力，從而導(dǎo)致對(duì)他們的專業(yè)培訓(xùn)有所忽視。實(shí)習(xí)生在經(jīng)驗(yàn)不足的情況下就要完成老員工的工作任務(wù)，因此可以說(shuō)酒店方面存在著使用廉價(jià)勞動(dòng)力的嫌疑。

二、高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理對(duì)策

（一）積極做好學(xué)生心理動(dòng)員工作。在學(xué)生投入到正是的實(shí)習(xí)工作之前，首先學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)做好動(dòng)員工作。應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生對(duì)于自己以后所面對(duì)的實(shí)習(xí)情況有一定的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)，讓他們認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)并不只是畢業(yè)前的一項(xiàng)任務(wù)，更重要的是將影響到他們的未來(lái)發(fā)展[2]。同時(shí)，要對(duì)學(xué)生采取心理輔導(dǎo)，對(duì)學(xué)生所存在的問(wèn)題進(jìn)行全面的階段，并幫助建立起工作的自信心和心理方面的準(zhǔn)備。此外，應(yīng)當(dāng)幫助他們學(xué)會(huì)怎樣處理人際關(guān)系。盡量的在工作中以謙遜的態(tài)度對(duì)待他人，對(duì)于工作當(dāng)中的不愉快問(wèn)題需要冷靜處理，避免與他人之間發(fā)生沖突。

（二）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。在學(xué)生的實(shí)習(xí)單位確定以后，學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)積極的為學(xué)生的實(shí)習(xí)工作做好專業(yè)指導(dǎo)，幫助他們完成最后的實(shí)習(xí)階段。不僅要了解到他們的實(shí)習(xí)狀況和思想上的問(wèn)題，同時(shí)還需要對(duì)他們的工作中所出現(xiàn)的一些問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的處理。學(xué)生的實(shí)踐同時(shí)也是教師的實(shí)踐機(jī)會(huì)，教師可以借此機(jī)會(huì)來(lái)深入了解到酒店的最新管理模式，從而為日后的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

（三）合理安排實(shí)習(xí)基地。專業(yè)和規(guī)范的實(shí)習(xí)基地將對(duì)學(xué)生的發(fā)展產(chǎn)生更加積極的影響，同時(shí)也能幫助學(xué)生得到更加快速的成長(zhǎng)[3]。在進(jìn)行實(shí)習(xí)基地選擇的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)盡量的選擇高起點(diǎn)、要求的酒店，以便于能讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中得到更好的鍛煉。同時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量的選擇秩序穩(wěn)定同時(shí)客源也穩(wěn)定的酒店，從而培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中處理問(wèn)題的能力。

三、結(jié)語(yǔ)

高職院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生在進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)管理的過(guò)程中，是一個(gè)全面鍛煉的機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)校和酒店方面都有著積極的影響。對(duì)此，學(xué)校更加應(yīng)當(dāng)重視起實(shí)習(xí)管理工作，并且積極的對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行解決。同時(shí)需要對(duì)學(xué)生的心理方面進(jìn)行一定的疏導(dǎo)，避免他們?cè)诠ぷ髦谐霈F(xiàn)不良的情緒，從而影響工作。此外，酒店方面也應(yīng)當(dāng)積極完善管理制度，為學(xué)生提供好的實(shí)習(xí)條件，促使他們能在實(shí)習(xí)的過(guò)程中得到全面的提升，從而為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱慧，陶衛(wèi)平，王玨.旅游專業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的心理過(guò)程分析[J].黃山學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（01）：50—56.

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[3]南曙光，李俊，魏娟.高校學(xué)生酒店實(shí)習(xí)適應(yīng)期的問(wèn)題與意義探析[J].旅游縱覽（下半月），2014，（04）：60—67.