浙江興起棚蝦養殖熱，12萬噸的蝦料容量能否再現？

■ 《當代水產》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

浙江興起棚蝦養殖熱，12萬噸的蝦料容量能否再現？

■ 《當代水產》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

棚蝦養殖

近年南美白對蝦養殖不順，使得產業中的種苗、飼料、動保等環節都不斷尋求突破與升級。此外，養殖模式的探索與改變也成為當下養殖戶所嘗試的方向。

當下，最先進的對蝦養殖模式無疑是以北方地區為代表的工廠化養殖，但由于其需要龐大的資金投入、建造完善的配套設施以及配置專業的團隊，因此在現階段普遍推廣難以成為現實。除此之外，江蘇如東的小棚鍋爐養殖以及浙江地區的大棚養殖，成為了當今國內養蝦業新興養殖模式的代表。

浙江地區，大部分大棚均由土塘改進，每個塘的平均規格為5～10畝左右，也有部分養殖戶嘗試開始建造水泥池大棚進行養蝦。2013年至今，是大棚養殖大規模發展的時期，在對蝦行情低迷之際，仍能體現出一定的優勢。

12萬噸蝦料容量，各大廠家搶灘進駐

浙江傳統土塘的主要養殖區為蕭山、紹興、慈溪等地，水泥池和地膜池主要集中在沿海的溫州、臺州、寧波象山和舟山。據不完全統計，浙江對蝦總養殖面積30萬～35萬畝（其中精養蝦塘約20萬畝），對蝦年產量8萬噸左右。

正大集團中國（浙江區）蝦產業化主管、寧波正大農業有限公司總經理助理左兵介紹，目前浙江大棚養殖占總體對蝦養殖15%左右，其他均為室外養殖。溫州、舟山和象山的大棚養殖，多為水泥池和地膜池溫棚，屬于高密度精養區。近幾年來，杭州蕭山、寧波慈溪、紹興上虞的土塘溫棚也開始增多，由傳統的1年一造發展到1年兩造養殖，逐漸發展為大棚養殖的主養區。

作為國內對蝦養殖的主要區域之一，浙江成為了各大飼料廠家青睞的市場，除了本地飼料企業包括浙江中大、浙江科盛以外，正大、海大、粵海、恒興、通威、澳華、國聯等廠家也紛紛打進浙江蝦料市場。其中，正大在浙江地區采取種苗和飼料綁定銷售，這樣的策略使其在當地占有一定的市場份額。

據了解，浙江地區，在對蝦行情樂觀的時候當地飼料容量可高達12萬噸，但近年華東地區的白對蝦整體成功率不高，飼料容量一度萎縮至6萬噸左右。

棚蝦避開上市高峰，實現1年兩造養殖

相對于廣東、廣西、海南等對蝦養殖區域來說，浙江受到氣候的影響更為明顯，室外池塘養殖時間僅有5～6個月。傳統的室外養殖，不僅只能養一造，而且容易出現集中抓蝦上市的情況，從而導致蝦價下跌，減少了對蝦的養殖效益。

“相比室外養殖，大棚養殖能縮短養殖周期、上市早；有效避開上市高峰期，蝦價更高；此外，大棚養殖受外界天氣影響小、養殖過程更為順利，可以提高蝦塘利用率、實現兩造蝦養殖，產量可實現翻倍。”浙江中大飼料集團有限公司總經理聶劉明說道。

浙江大棚養殖100%投放一代苗，其第一造投苗時間一般在3月下旬（部分養殖戶采取鍋爐加溫的方式，將投苗時間提前到2月），直到6月中旬開始出蝦；第二造養殖周期為8月上旬到10月下旬。土塘大棚單造的放養密度在4萬～5萬尾/畝，水泥池或地膜池大棚單造的放養密度一般是20萬尾/畝，條件好的池塘可以放到40萬尾/畝。此外，土塘養殖一般是一年一造，一般在4月中下旬陸續投苗，8月下旬開始出蝦。當地主要銷路為本地活鮮市場及北方冰蝦市場。

收蝦現場

水質難以調控，搭棚成本上漲，棚蝦弊端初顯

近年浙江地區的大棚養殖進程并不算順利，緊急出蝦的情況偏多。“這兩年浙江第一造大棚養殖成功率在50%～60%，第二造養殖成功率則跌至30%左右，20%左右養殖戶放棄第二造養殖。”浙江蕭山養殖戶金老板說道。

相比外塘養殖，今年大棚養殖成功率偏低的主要原因是光照比往年偏少，導致池塘的水質亞硝酸鹽偏高；而在外塘，藻類可以通過太陽照射產生光合作用，能有效降低亞硝酸鹽中毒的可能性。

此外，由于一次性投入較大，大棚養殖戶承受著不小的資金壓力。據悉，明年的搭棚成本比今年更貴。其中，去年搭棚成本為4,000元/畝左右，由于今年鋼管、薄膜、鋼絲、人工等費用上漲，導致明年大棚搭建成本達到4,500～5,000元/畝。

即使如此，大棚養殖相比室外養殖仍高出一定的收益空間，據浙江根源生物集團銷售經理衛震介紹，浙江地區土塘養殖長期以來成功率偏低，以蕭山慈溪為例，成功率均在3成以下。

作為當地新興的養殖模式，習慣于土塘養殖的人們對其尚且還缺乏足夠的認識。值得一提的是，據金老板反映，當前浙江對養殖戶普遍采取控料投喂，包括大棚養殖在內，養殖戶一天只喂2～3餐，對蝦生長受到限制。

在大棚養殖中，部分養殖依然按照傳統土塘的管理方法進行養蝦，因此在養殖過程中不同程度地出現一些問題。此外，隨著大棚養殖人數增多，造成蝦價競爭激烈，利潤空間將會被壓縮。

未來亟需完善，棚蝦仍成趨勢

隨著環境污染加劇，養殖用地不斷被征用，土塘養殖開始出現萎縮的趨勢。再加上大棚養殖的成功率高于室外的土塘養殖，因此棚蝦養殖或成浙江地區未來對蝦養殖的發展趨勢。衛震認為，往后浙江大棚養殖還將進一步發展。“尤其在浙北，包括蕭山、上虞等地，將會有越來越多人加入大棚養殖當中。”

“這幾年外塘養殖連續虧損，而大棚養殖成功率比較高的影響，我認為明年會有更多的養殖戶轉向大棚養殖。”聶劉明說道。

左兵直言：“由于傳統土塘養殖模式成功率在逐漸降低，將會有越來越多的人加入大棚養殖的行列。從傳統土塘養殖到加溫棚，再到鋪地膜、澆筑水泥進行高密度的養殖，將成為未來蝦產業化養殖發展的方向。”

雖然浙江棚蝦發展前景被看好，但仍有需要解決的瓶頸，左兵認為，養殖戶在轉變為大棚養殖的初期，由于對其管理缺乏經驗，往往難以收到預期的效益。對于大棚養殖，他指出了以下幾方面的問題。

首先，養殖戶的選擇過于盲目，在沒有仔細選擇土地以及檢測水源的前提下，盲目籌集資金建造蝦塘搭棚。

其次，養殖戶普遍缺乏建造標準。選擇好土地和水源后，最重要的是基建工作，蝦塘建造和普通的建筑存在很大的差異，尤其是進排水管道建設及材料的選擇至關重要，所以應該選擇專業的策劃及施工團隊。

再者，養殖戶缺乏一定的養殖技術。大棚養殖，尤其是標準化蝦塘的大棚養殖對技術要求比較高，需要配備具有一定養殖經驗及成功率的技術服務團隊，目前好的技術員比較缺乏，應當和科研機構進行合作，通過培訓來培養優秀的技術人員。

最后，大棚養殖容易對環境造成污染。大棚養殖對進排水要求高，且養殖后期換水比較頻繁，大量污水沒有經過處理直接排放，破壞水環境的循環，這也是往后所必須解決的問題。

新興事物的發展就注定著不能一帆風順，需要在磨練與實踐中吸取教訓，總結經驗。浙江棚蝦的一路走來，也經歷不少挫折，尤其在對蝦低迷的這幾年間，不少養殖戶對棚蝦養殖望而卻步。當下，摸索出一條適合當地養殖的大棚養殖模式，切實提高對蝦養殖成功率，才是王道。