比愛情還好的是那碗方便面

徐壯志

在我的美食譜中，方便面無疑是一個特別、獨立并且不可或缺的存在。它很容易被遺忘，但總會被想起。

從少年到今天，在我數十年風格多變兼容并包的食譜中，它是極少數始終忠貞陪伴在我身邊的一個伴侶——旅舍寂寞，來一碗；深夜饑餓，來一碗；正餐吃得不舒服，來一碗；火車上，來一碗；飛機上——也曾經喜歡要一碗。

每個我這個年齡段的人，多半有一個叫華豐伊面的啟蒙者。這個如夢幻般的神秘存在，早已人老珠黃，消失在今天的方便面市場上了，然而當年卻是我的第一次——至今難忘，第一口吃下去時，味覺受到了全新沖擊。第二次，泡著吃，又一次沖擊。

竟然有這樣好吃的東西？

那時還在讀中學，窮，開了眼，卻不敢奢望這種事還能繼續。后來上了大學，方知世界之大，曾經魂牽夢縈的華豐早已風采不再，方便面在一眾業界傳奇人物的努力下，已經跨越千山萬水。

猶記得第一次拆開統一炸醬面袋，看到醬包時的驚愕。至于味道，當然是歷史性的第三次沖擊。

統一炸醬面和辣醬面，把方便面吃法帶入了一個新的歷史時期。它提出了面與湯分開吃的全新概念：面煮好后，撈出來拌醬吃，香濃；而煮面的湯，則單獨作為湯來喝，格調立漲。

我們上大學的20世紀90年代，正是方便面的黃金時代。

當時，香港“四大天王”風頭席卷內地，不會哼幾句粵語歌曲，簡直愧為新時代大學生。方便面界也流行“四大天王”——統一、營多、美廚、康師傅，青春少年，激情飛揚，不來一包，何以解青春之饞。

當時，宿舍樓門口傳達室邊就有小賣店，店雖小，“四大天王”俱全。一般來說，晚上睡前，我們就會派一人下樓，去代表大家購買方便面。然后，宿舍中很快就充滿了各種方便面的香味，炸醬、辣醬、鮮蝦、黑胡椒……

對于我們年輕的胃來說，一包方便面實在太少了，少到只能起到心理上的安撫作用，絕不能視作真正的享受。要徹底地享受，只有一個辦法：再來一包！

所以，一輪戰罷，胃口大的幾個人自然是意猶未盡，面面相覷。最終，一定會有意志薄弱者提出：再來一包！

有時候，我們會約死：今天就一包，決不再犯！然后一碗下肚，立時英雄氣短，吃面情長，一面為自己男兒食言而愧疚，一面搜翻出錢來，再來一碗……

年輕人愛創新，對于愛吃的方便面，我們自然也是創造了諸多新吃法的。有時，我們會加點辣醬，有時會弄些蒜來，掰碎了泡進去。更多時候，我們會倒點老陳醋到面里，而且是開泡前即加入，尤宜與蒜同泡，則酸辣辛香備矣。

總之，大學四年，我們宿舍這幫人俱無女友，最忠誠且最親愛的陪伴，舍方便面其誰？畢業那晚大伙兒就著方便面喝酒，討論愛情和一碗方便面哪個更好。大家一致認為，沒有東西比愛情好，而一碗方便面總比沒有東西好，所以，一碗方便面比愛情好。

工作后，吃方便面少了許多。然而那真愛的滋味始終難以忘卻。有時候，我會專門泡上一包，果然，方便面永不我欺，它依然香醇如故。

對于身處異國的人來說，方便面更是具有強大的味覺安慰和心理治愈能力，它讓味覺固執的中國人不再畏懼旅途。據說當年我軍將領團外訪，行李中藏有方便面數箱，到了國外，上將天天可以吃，少將偶爾可以吃，師以下沒得吃……

方便面是工業時代的大俗食物，卻支持了許多人的詩和遠方，安撫了許多漂泊者的胃和心靈。