你真的會洗水果嗎

薄荷

夏季各種水果紛紛上市，看得讓人垂涎欲滴。可如何才能清除水果上的農藥殘留和臟污，讓家人吃得健康呢？

農藥殘留有多可怕？

很多主婦對清洗水果的理解，還停留在拿涼水沖一沖就放進口中的階段。殊不知，現在已經不是不干不凈吃了沒病的時代了！隨著害蟲種類增多，抗毒性更強的農藥被頻繁使用，導致水果上殘留了大量農藥。尤其是高毒農藥，含有對人體傷害最大的有機磷類、重金屬（汞、砷制劑）類以及有機氯類。

更糟糕的是，農藥殘留很難用肉眼識別。一旦誤食這些有機磷類農藥，后果不堪設想。輕者會造成頭暈頭痛、惡心嘔吐、多汗、視力模糊、乏力、嘴唇發紫等癥狀；食用過量者，會間接引起重金屬中毒，如汞中毒。

水果要這樣洗才干凈

市面上的水果種類多樣，農藥殘留也種類各異。不同水果用不同的清洗方法，才是聰明主婦的選擇。

櫻桃：

每逢櫻桃上市的季節，紅彤彤的櫻桃讓人食欲大開。然而櫻桃也攜帶了很多農藥殘留，浸泡在水中，農藥溶出水中后還會再被櫻桃吸收。清洗時千萬不能大意。

這樣洗才干凈

第一步：把櫻桃放進鏤空的果籃中，在自來水下連續沖洗幾分鐘，把櫻桃表面淺層的病菌、農藥及其他污染物除去。

第二步：把淘米水和淡鹽水混合，再把櫻桃放在里面浸泡5分鐘。淘米水宜用第一次淘米的水，淡鹽水則在一盆水中加半勺鹽即可。淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解，具有分解農藥的作用；淡鹽水可以殺滅櫻桃表面殘留的有害微生物，有一定的消毒作用。

第三步：用自來水沖凈淘米水、淡鹽水以及櫻桃上還可能殘存的有害物后，就可以食用了。

蘋果：

蘋果營養豐富，酸甜可口，是人們最常食用的水果。然而市場上的蘋果為了保鮮，可能會打蠟，長期攝入對健康不利。

這樣洗才干凈

第一步：擠一截牙膏，然后將牙膏均勻地抹在蘋果上，薄薄的一層就夠了。牙膏里的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西吸附出來。

第二步：將抹過牙膏的蘋果放在水龍頭下反復沖洗干凈即可。

桃子：

新鮮的桃子，尤其是水蜜桃，鮮嫩多汁。但表皮上的絨毛太多，可能藏有細菌。

這樣洗才干凈

第一步：先用清水淋濕桃子，在手心撒上少許食用鹽，握住桃子輕輕轉動搓洗。

第二步：在清水中加入適量的食用堿攪勻，將桃子直接浸泡在里面，數分鐘后攪動幾下，桃毛會自動上浮。

第三步：取出桃子用清水沖洗干凈就可以吃了。

楊梅：

夏天是楊梅大量上市的季節，酸酸的味道俘獲了一大群吃貨。然而，楊梅外表高低不平潛藏了很多細菌，不僅稍微用力容易破損，里面還有寄生蟲。

這樣洗才干凈

第一步：在1升水中至少放兩勺鹽，攪拌均勻。

第二步：把常溫的楊梅放入鹽水中浸泡20～30分鐘，切記楊梅買來后不能立刻放進冰箱，寄生蟲一旦被凍住，就很難用鹽水將其逼出。

第三步：浸泡后拿出來用清水沖洗干凈即可。

葡萄：

剛從市場買回來的葡萄，表面都有一層白霜，還粘著一些泥土，輕輕洗無法洗凈，用力搓又可能使葡萄破皮，該如何處理呢？

這樣洗才干凈

第一步：將葡萄放入水中，再放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁揉搓，只需來回滾動即可。面粉和淀粉都有黏性，會將葡萄上的臟東西吸走。

第二步：滾動5分鐘后，將葡萄放入水中進行清洗，就能裝盤享用了。

西瓜：

是的，你沒有看錯，西瓜也需要清洗！雖然我們不食用西瓜皮，但是西瓜皮上粘著泥土，表皮褶皺處還會沾上細菌。切西瓜時，西瓜皮上的細菌就會趁機而入，污染果肉。

這樣洗才干凈

第一步：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30～60秒。西瓜皮上的很多農藥是水溶性的，刷洗能去除75%的細菌。

第二步：擦干凈西瓜皮上的水后，就可以享用了。

草莓：

草莓表面高低不平藏有很多細菌，表皮又薄，清洗時稍不留神，就容易使草莓破損。很多人都不知該如何清洗，導致經常有人因為吃了不干凈的草莓腹瀉。

這樣洗才干凈

第一步：先將草莓用水沖洗幾分鐘，將草莓表面的病菌、農藥去除一部分。注意，不能將草莓浸泡，以免草莓上的農藥溶在水中，被草莓吸收并滲入果肉。

第二步：將第一次的淘米水和淡鹽水混合，將草莓放里面浸泡3分鐘。淘米水是堿性的能降解農藥，淡鹽水則可以使附在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，具有一定的消毒作用。

第三步：泡完拿到清水下沖洗干凈，就可以食用了。